Jak gotować kalarepę

Wideo: Duszona kalarepa - TalerzPokus.tv

Zawartość

Składniki
Prażenie
Gotowanie na parze
Pieczenie na rożnie
Jednolite pieczenie
Gaszenie
Pieczenie (jak Placki)
Kroki
Metoda 1 z 6: Smażony
Metoda 2 z 6: Gotowanie na parze
Metoda 3 z 6: Grillowanie
Metoda 4 z 6: Grilluj równomiernie
Metoda 5 z 6: Duszenie
Metoda 6 z 6: Pieczenie (jak naleśniki)
Czego potrzebujesz
Do smażenia
Do gotowania na parze
Do grillowania
Do równomiernego pieczenia
Do gaszenia
Do smażenia (jak naleśniki)

Kalarepa może być spożywana na surowo, ale najlepiej jest ugotować jej cebulę przed jedzeniem. Jej smak jest często porównywany do brokułów czy jarmużu. Jeśli interesuje Cię samodzielne przygotowanie kalarepy, oto kilka różnych sposobów na zrobienie tego.

Składniki

Prażenie

Na 4 porcje

4 obrane cebule kalarepy
1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, posiekany
Sól i mielony czarny pieprz do smaku
1/3 szklanki (80 ml) rozdrobnionego parmezanu

Gotowanie na parze

Na 4 porcje

4 obrane cebule kalarepy
1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
Sól dla smaku
Woda

Pieczenie na rożnie

Na 4 porcje

4 obrane cebule kalarepy
1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
Sól i mielony czarny pieprz do smaku

Jednolite pieczenie

Na 4 porcje

4 obrane cebule kalarepy
1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, posiekany
Sól i mielony czarny pieprz do smaku

Gaszenie

Na 4 porcje

4 cebule kalarepy, posiekane, ale nieobrane
1 szklanka (250 ml) bulionu drobiowego lub warzywnego
4 łyżki stołowe (60 ml) pokrojone w kostkę, niesolone masło
1,5 łyżeczki (7,5 ml) świeże liście tymianku
Sól i mielony czarny pieprz do smaku

Pieczenie (jak Placki)

Na podstawie 2 porcji

2 obrane cebule kalarepy
1 jajko
2 łyżki stołowe (30 ml) mąka
Olej roślinny

Kroki

Metoda 1 z 6: Smażony

1 Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza. Przygotuj blachę do pieczenia, smarując ją nieprzywierającym sprayem.
- Możesz wyłożyć blachę do pieczenia nieprzywierającą folią aluminiową zamiast butelki z rozpylaczem, jako alternatywę, aby utrzymać ją w porządku.
2 Pokrój kalarepę na kawałki. Pokrój grube kawałki kalarepy o grubości 6,35 mm i pokrój na pół.
- Aby to zrobić, potrzebujesz tylko cebulek, a nie liści. Użyj ostrego noża, aby łatwiej przeciąć skorupę. Gładszy nóż lepiej się ślizga i dlatego jest bardziej niebezpieczny.
3 Wymieszaj przyprawy. W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, zmielony czosnek, sól i pieprz.
- Jeśli nie masz pod ręką świeżego czosnku, możesz zastąpić 1/4 łyżeczki. (2/3 ml) proszku czosnkowego.
4 Nasmaruj kalarepę. Włóż kalarepę do mieszanki oliwy z oliwek, aby pokryć każdy kawałek.
- Czosnek nie musi przyklejać się do każdego kawałka, ale trzeba go równomiernie rozprowadzić. Zetrzyj duże kawałki czosnku łyżką, której użyłeś do wymieszania mikstury, aby smak czosnku nie skoncentrował się w jednym miejscu.
5 Umieść kalarepę w przygotowanej blasze do pieczenia. Rozłóż kawałki kalarepy cienką warstwą.
- Kalarepa powinna być ułożona w jednej warstwie. Jeśli ułożysz kilka warstw, niektóre kawałki będą gotować się szybciej niż inne.
6 Piec do brązu. Zajmie to około 15-20 minut.
- Od czasu do czasu mieszaj kawałki szpatułką, aż będą równomiernie ugotowane.
7 Posyp serem. Póługotowane kalarepy posyp parmezanem przed oddaniem ich z powrotem do piekarnika. Wstaw ser do piekarnika na 5 minut lub do czasu, aż będzie dobrze upieczony.
- Wyjmij z piekarnika, gdy tylko zobaczysz parmezan przyrumieniony.
- Jeśli na koniec używasz drobno posiekanego parmezanu zamiast startego, pozwól mu się dobrze roztopić przed wyjęciem naczynia.
8 Podawać na gorąco. Gdy ser się roztopi i ugotuje, wyjmij naczynie z piekarnika. Możesz go użyć od razu.

Metoda 2 z 6: Gotowanie na parze

1 Pokrój kalarepę na małe kawałki. Pokrój kalarepę na kawałki o grubości 2,5 cm i szerokości 2,5 cm.
- Użyj ostrego, zębatego noża, aby łatwiej przeciąć grube łuski cebuli. Gładszy nóż lepiej się ślizga i dlatego jest bardziej niebezpieczny.
2 Umieść posiekaną kalarepę w rondlu. Napełnij rondel 1,25 cm wody i dodaj szczyptę soli.
- Nie nalewaj za dużo wody. Jeśli użyjesz dużo wody, kalarepa będzie gotowana, a nie gotowana na parze. Niski poziom wody da tylko efekt pary.
3 Zagotować wodę. Przykryj garnek i zagotuj wodę na dużym ogniu.
- Potrzebna jest pokrywka, aby zapobiec ulatnianiu się pary. Do szybszego gotowania potrzebna jest wysoka temperatura.
4 Zmniejsz ciepło i parę. Zmniejsz temperaturę i gotuj kalarepę przez około 5-7 minut lub do miękkości; sprawdź gotowość widelcem.
- Pamiętaj, że liście kalarepy można również gotować na parze. Liście gotujemy jak szpinak, gotując je przez około 5 minut.
- Po zakończeniu osusz kalarepę, wylewając zawartość garnka przez durszlak.
5 Okres pełnienia obowiązków. Gotową kalarepę można spożywać na gorąco lub nie.

Metoda 3 z 6: Grillowanie

1 Rozgrzej grill. Twój grill powinien być wstępnie podgrzany do średniego ciepła.
- Podczas korzystania z grilla gazowego włącz wszystkie pola grzewcze, aby osiągnąć średnią temperaturę.
- Używając grilla BBQ, wlej do środka dużo węgla drzewnego. Poczekaj, aż ogień się wypali, a węgiel pokryje się białym popiołem.
2 Posiekaj kalarepę. Pokrój cebule kalarepy na cienkie plasterki, a następnie każdy plasterek na małe kawałki. Umieść kalarepę w dużej, głębokiej misce.
- Aby to zrobić, potrzebujesz tylko cebulek, a nie liści. Użyj ostrego, ząbkowanego noża, aby łatwiej przeciąć skorupę cebuli. Gładszy nóż będzie się lepiej ślizgał, a przez to bardziej niebezpieczny.
3 Marynować kalarepę. Kawałki kalarepy posyp oliwą z oliwek i dodaj szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte marynatą.
- Jeśli chcesz, możesz również dodać inne przyprawy i smaki. Na przykład czosnek, cebula i zielona cebula są połączone do smaku z kalarepą.
4 Zawiń kalarepę w folię aluminiową. Umieść matową stronę kalarepy na folii. Zawiń kalarepę w foliową torebkę lub zwiąż.
- Torba musi być dobrze zamknięta, aby utrzymać temperaturę wewnątrz. Dodatkowo zamknij torebkę na górze, aby kawałki kalarepy nie wypadły.
5 Gotowanie za 10-12 minut. Nie mieszaj kalarepy podczas gotowania. Gotowe danie powinno być chrupiące i łatwe do przekłucia widelcem.
6 Cieszyć się. Kalarepa jest teraz gotowa do spożycia.

Metoda 4 z 6: Grilluj równomiernie

1 Podgrzej olej. Wlej olej do płytkiej patelni i podgrzewaj na średnim ogniu przez 1-2 minuty.
- Masło powinno być gładkie i klarowne, ale nie na tyle gorące, aby gotować na wolnym ogniu.
2 Cebule z kalarepy pokroić w kostkę. Pokrój kalarepę na małe kawałki. Pokrój w cienkie plasterki 1/4 cala, jeśli nie cieńsze, a każdy plasterek pokrój w jeszcze cieńsze paski.
- Liście nie będą na to działać. Użyj ostrego noża zębatego, lepiej przecina skorupę. Gładki nóż dobrze tnie, ale może być niebezpieczny.
3 Gotowanie czosnku. Do rozgrzanego oleju dodać posiekany czosnek i smażyć cały czas mieszając przez 1 minutę, aż czosnek lekko się zarumieni i będzie aromatyczny.
- Zachowaj ostrożność podczas gotowania czosnku. Pali się szybko, a jeśli się spali, może zepsuć smak oleju.Będziesz musiał wyrzucić olej i zacząć od nowa.
4 Smażyć ciągle mieszając przez 5-7 minut. Umieść kawałki kalarepy w oleju czosnkowym. Gotuj, często mieszając, aż będzie chrupiąca.
- Nie zostawiaj kalarepy przez długi czas, jeśli tak się stanie, danie grozi spaleniem.
5 Rejestracja i złożenie. Dopraw kalarepę szczyptą soli i dobrze wymieszaj. Podziel kalarepę na osobne miski i ciesz się.

Metoda 5 z 6: Duszenie

1 Pokrój kalarepę. Za pomocą ostrego noża pokrój kalarepę w 1-calową kostkę.
- Do tego potrzebujesz tylko żarówek. Użyj ostrego, ząbkowanego noża, aby lepiej przeciąć grubą skorupę. Gładki nóż dobrze tnie, ale może być niebezpieczny.
2 Połącz kalarepę i inne składniki. Kalarepa, bulion, 2 łyżki (30 ml) masła, tymianek, sól i pieprz, wszystko na dużej patelni. Umieść patelnię na średnim ogniu i przykryj.
- Patelnia powinna być dość głęboka i mieć średnicę 30,5 cm.
- Jeśli nie masz pokrywki, możesz przykryć patelnię kółkiem z pergaminu, które pasuje do patelni.
3 Gotuj przez 15 minut. Podczas gotowania mieszaj kalarepę i gotuj do miękkości.
- Kalarepa powinna być na tyle miękka, aby można ją było łatwo przebić widelcem. Ale musi być chrupiąca skórka.
4 Dodaj pozostały olej. Wyjmij patelnię z pieca i dodaj pozostałe 2 łyżki. l. obrazy olejne. Poczekaj, aż masło się rozpuści.
- Przed podaniem upewnij się, że na patelni nie pozostał olej. Cały olej powinien być w naczyniu.
5 Podawaj na ciepło. Kalarepa jest teraz gotowa do spożycia. Podawaj na ciepło.

Metoda 6 z 6: Pieczenie (jak naleśniki)

1 Rozgrzej olej na patelni. Wlej olej jadalny 6,35 mm na głęboką patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu przez kilka minut.
- Nie będziesz potrzebował dużo oleju, ponieważ nie będziesz całkowicie zanurzał naleśników w oleju. Ale powinno być wystarczająco dużo oleju, aby pokryć dno patelni.
2 Posiekaj kalarepę. Użyj niszczarki, aby zrobić cienkie, równe paski.
- Do tego potrzebujesz tylko żarówek.
3 Dodaj jajko i mąkę. Przełóż kalarepę do wystarczająco dużej miski i dodaj jajko. Dobrze wymieszaj, następnie dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.
- Efektem końcowym powinna być gęsta owsianka, z której można zrobić ciasta.
4 Ugotuj kalarepę w małych porcjach. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, przełóż na patelnię owsiankę z kalarepy.
- Delikatnie wygładź guzek na naleśniku grzbietem łopatki, aby uformować pasztecik, a nie slajd.
5 Gotuj, aż będzie chrupiąca. Smaż naleśniki przez 2-4 minuty, następnie odwróć je łopatką i gotuj przez 2-4 minuty. z drugiej strony.
6 Wysuszyć i podawać. Gotowe naleśniki układamy na naczyniu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Odczekaj 1 do 2 minut przed umieszczeniem na półmisku.
- Naleśniki można suszyć na brązowym papierze zamiast ręczników papierowych.