Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 3: Przechowywanie w temperaturze pokojowej
• Metoda 2 z 3: Schładzanie żywności
• Metoda 3 z 3: Zamrażanie żywności
• Porady
• Ostrzeżenia

Umiejętność prawidłowego przechowywania żywności pomoże nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także zachować zdrowie rodziny. Z naszego artykułu nauczysz się rozróżniać, które produkty spożywcze można przechowywać na stole, a które należy schłodzić lub zamrozić. Przestań wyrzucać brakujące jedzenie, czas je odpowiednio przechowywać!

Kroki

Metoda 1 z 3: Przechowywanie w temperaturze pokojowej

1. 1 Priorytet. Zasada ta jest szeroko stosowana w kuchniach gastronomicznych, dzięki czemu żywność zawsze pozostaje świeża, bez względu na to, gdzie jest przechowywana. W restauracjach jest tak dużo produktów, że przy dostawie jedzenia trzeba zamienić się jedną lub dwiema pozycjami. W domu oznacza to, że konserwy, opakowania i inne niepsujące się towary powinny być datowane datą zakupu. Spowoduje to najpierw otwarcie tych produktów, które kupiłeś wcześniej.
   • Twoje szafki, lodówka i półki na żywność powinny być zorganizowane w taki sposób, abyś wiedział, gdzie wszystko jest i jak świeże. Jeśli otworzyłeś trzy puszki pasztetu, to na pewno jedna lub dwie z nich znikną, zanim zdążysz ich użyć.
2. 2 Przechowuj żywność, która musi dojrzeć na stole. Pozostaw niedojrzałe owoce na stole, rozkładając je pojedynczo lub w otwartej plastikowej torbie. Gdy owoce są dojrzałe, należy je przechowywać w lodówce, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia.
   • Banany uwalniają etylen, który przyspiesza proces dojrzewania innych owoców, więc możesz skorzystać z tej właściwości i przechowywać je w tej samej torbie z innymi niedojrzałymi owocami. Świetnie sprawdza się również z awokado.
   • Nigdy nie przechowuj owoców w zamkniętych pojemnikach na stole, tak szybko się psują. Uważaj na oznaki zepsucia lub przejrzałości i szybko pozbądź się zepsutych owoców, aby zachować resztę.
   • Nie zapomnij o muszkach owocowych, które gromadzą się na zepsutych lub brakujących owocach. Zawsze usuwaj resztki w odpowiednim czasie. Jeśli nie możesz pozbyć się muszek owocowych, zacznij przechowywać owoce w lodówce.
3. 3 Ryż i inne zboża należy przechowywać w szczelnych pojemnikach. Ryż, płatki owsiane, gryka i inne suche zboża należy przechowywać w szafce kuchennej w szczelnych pojemnikach. Szklane słoiki, plastikowe pojemniki i inne przybory z pokrywką świetnie nadają się do przechowywania produktów luzem w szafce lub na stole. To samo dotyczy suchej fasoli.
   • Podczas przechowywania ryżu i innych zbóż w plastikowych torebkach mogą się w nich pojawić robaki mączne. W przypadku samego ryżu ta metoda przechowywania jest w porządku, ale obecność małych otworów pozwala dostać się do środka mącznikom, które niszczą żywność. Zamknięty pojemnik to najlepsze rozwiązanie.
4. 4 Przechowuj warzywa korzeniowe w papierowych torebkach. Wszystko, co wyrosło pod ziemią, nie potrzebuje lodówki. Przechowuj ziemniaki, cebulę i czosnek w chłodnym, ciemnym, suchym miejscu, nie w lodówce. Najlepszym opakowaniem są luźne torby papierowe.
5. 5 Przechowuj świeży chleb na stole w papierowej torbie. Świeżo upieczony chrupiący chleb najlepiej przechowywać na stole w papierowej torbie, aby zachować jego świeżość jak najdłużej. Dzięki temu pozostanie świeży do 3-5 dni, a w lodówce do 7-14 dni.
   • Możesz także schłodzić lub zamrozić chleb, zwłaszcza miękki chleb kanapkowy. Jeśli mieszkasz w obszarze o dużej wilgotności, miękki chleb bardzo szybko się uformuje. W tosterze możesz szybko rozmrozić chleb.
   • Jeśli przechowujesz chleb na stole, nie zostawiaj go w plastikowej torbie. Więc szybko stanie się spleśniały.

Metoda 2 z 3: Schładzanie żywności

1. 1 Ustaw lodówkę na optymalną temperaturę. Temperatura w lodówce powinna wynosić 4 stopnie Celsjusza lub mniej. W przypadku żywności temperatura, w której namnażają się bakterie, jest niebezpieczna - od 5 do 60 stopni Celsjusza. Jeśli żywność zostanie pozostawiona w tej temperaturze, stanie się podatna na bakterie, które mogą spowodować zatrucie pokarmowe. Po schłodzeniu zawsze wkładaj ugotowane jedzenie do lodówki.
   • Regularnie sprawdzaj temperaturę w lodówce. Temperatura w lodówce może się zmieniać w zależności od ilości jedzenia na półkach, więc pamiętaj, aby śledzić ją podczas napełniania i opróżniania lodówki.
2. 2 Przechowuj schłodzoną żywność w lodówce. Niektóre produkty spożywcze można przechowywać na stole, ale w niektórych przypadkach lepiej jest włożyć je do lodówki. Gdzie przechowywać piwo butelkowe? Ogórki konserwowe? Masło orzechowe? Sos sojowy? Ogólna zasada: kupując produkt schłodzony, przechowuj go w lodówce.
   • Ogórki konserwowe, masło orzechowe i sos sojowy można przechowywać w szafce w temperaturze pokojowej, jeśli nie zostaną otwarte, a następnie schłodzone. To samo dotyczy produktów na bazie oleju i octu.
   • W lodówce wkładaj również otwartą żywność w puszkach. Niezależnie od tego, czy są to ugotowane ravioli, czy zielona fasolka, po otwarciu słoik należy przechowywać w lodówce. Produkt można przechowywać zarówno w samym słoiczku, jak i przenosić do pojemnika ze szczelną pokrywką.
3. 3 Pozostaw jedzenie do ostygnięcia przed włożeniem go do lodówki. Resztki jedzenia należy przechowywać w zamkniętych pojemnikach, z pokrywką lub bez, ale zawinięte w folię spożywczą lub folię aluminiową. Jeśli pojemnik jest otwarty, produkt przenosi swój zapach na inne produkty lub sam pochłania inne zapachy.W przeciwnym razie jest to doskonały sposób na przechowywanie resztek jedzenia po schłodzeniu do temperatury pokojowej.
   • Po ugotowaniu potrawę przenieś do dużego, płytkiego pojemnika zamiast małego i głębokiego. Większe pojemniki schłodzą się równomiernie w krótszym czasie.
   • Mięso i dania mięsne należy również schłodzić do temperatury pokojowej przed schłodzeniem. Jeśli włożysz gorące mięso do zamkniętego pojemnika w lodówce, dojdzie do kondensacji, co spowoduje, że mięso będzie się psuć szybciej niż zwykle.
4. 4 Przechowuj mięso w odpowiedni sposób. Jedz lub zamrażaj wszystkie ugotowane mięsa przez 5-7 dni. Jeśli nie możesz zjeść całego ugotowanego mięsa, możesz zamrozić resztę, a następnie rozmrozić, gdy wybór dań jest mniejszy.
   • Zawsze przechowuj surowe mięso w lodówce, oddzielnie od gotowanego mięsa i innych produktów spożywczych i luźno zawinięte w folię. Sprawdź dokładnie pod kątem uszkodzeń. Zepsute mięso lekko szarzeje lub brązowieje i ma nieprzyjemny zapach.
5. 5 Zakupione jajka w lodówce. Jaja kupione w sklepie mogą nie być świeże, więc przed jedzeniem przechowuj je w lodówce. Zawsze sprawdzaj jajko po rozbiciu, więc powinieneś rozbić jajka w misce, a nie bezpośrednio do gotowanego jedzenia.
   • Świeżo złożone niemyte jajka można przechowywać na stole. Jeśli kupujesz świeże jajka na targu, nie zaszkodzi dowiedzieć się, czy zostały umyte w celu prawidłowego przechowywania.
6. 6 Przechowuj rozpoczęte warzywa w lodówce. Zieloni z liśćmi, pomidorami i innymi krojonymi warzywami i owocami należy przechowywać w lodówce. Aby zachować świeżość jak najdłużej, należy je wypłukać i wytrzeć do sucha, a następnie złożyć w szczelną plastikową torbę z herbatą lub ręcznikiem papierowym w celu zebrania nadmiaru wilgoci i przechowywać w lodówce.
   • Pomidory należy przechowywać w lodówce tylko wtedy, gdy są pokrojone. W lodówce wnętrze pomidora staje się wodniste, co skraca okres przydatności do spożycia. Pokrojone pomidory można przechowywać w plastikowym pojemniku w lodówce.

Metoda 3 z 3: Zamrażanie żywności

1. 1 Zamroź żywność w zamkniętych plastikowych torebkach. Niezależnie od tego, jaki rodzaj żywności będzie przechowywany w zamrażarce, najlepiej zapakować ją w hermetyczną torbę, usuwając z niej powietrze. Aby zapobiec „oparzeniom od mrozu”, które występują, gdy produkt zamarza i wysycha, używaj specjalnych torebek do zamrażania.
   • Plastikowe pojemniki lub pojemniki nadają się również do zamrażania niektórych produktów spożywczych. Nie zaleca się więc przechowywania soczystych jagód lub gotowanego mięsa w torebkach, to samo dotyczy zup i innych produktów, które wtedy trudno będzie rozmrozić.
2. 2 Zamrażaj jedzenie w wygodnych porcjach. Aby użyć produktu po zamrożeniu, należy go rozmrozić w lodówce. Z tego powodu zaleca się mrożenie porcji, aby później racjonalnie je wykorzystać. Nie zamrażaj całego łososia, lepiej zamrozić go w kilku porcjach, które są wygodne do gotowania.
3. 3 Naklejki z datą i tytułem. Co jest z tyłu zamrażarki, zeszłoroczne jeżyny czy dziczyzna z 1994 roku? Mrożonki nie są łatwe do odróżnienia. Oszczędź sobie bólu głowy, oznaczając każdą żywność w zamrażarce nazwą i datą.
4. 4 Zamrażaj surowe lub gotowane mięso przez 6 do 12 miesięcy. Mięso zwykle przechowuje się w zamrażarce do sześciu miesięcy, po czym zaczyna wysychać i tracić smak. Nadal będzie dobry do jedzenia, ale będzie smakował coraz bardziej jak zamrażarka, a nie samo mięso.
5. 5 Warzywa sparzyć przed zamrożeniem. Ogólnie rzecz biorąc, dobrym pomysłem jest gotowanie warzyw przed zamrożeniem, a nie tylko siekanie i zamrażanie ich na surowo. Warzywa trudniej przywrócić do stanu naturalnego przed zamrożeniem. Pokrojone mrożone warzywa można wygodnie dodawać bezpośrednio do zupy, smażyć lub dusić.
   • Aby zblanszować warzywa, pokrój je na małe kawałki i krótko zanurz we wrzącej osolonej wodzie. Po kilku minutach wyjmij je z wrzącej wody i umieść w lodowatej wodzie, aby przestały się gotować. Pozostaną jędrne, ale częściowo ugotowane.
   • Zapakuj warzywa do torebek do zamrażania w wygodnych porcjach, nie zapominając o naklejce z imieniem i datą. Niech warzywa całkowicie ostygną przed zamrożeniem.
6. 6 Zamrażaj owoce dokładnie tak, jak tego potrzebujesz. Sposób zamrażania owoców zależy częściowo od tego, co planujesz z nim zrobić. Jeśli masz garść jagód na ciasta, lepiej je posłodzić przed zamrożeniem, a wtedy będziesz miał gotowe nadzienie. Podczas zamrażania brzoskwiń możesz najpierw usunąć z nich skórkę, ponieważ później będzie to trudniejsze.
   • Zasadniczo większość owoców przed zamrożeniem należy pokroić na małe kawałki, aby zamarzły równomiernie. Możesz włożyć do zamrażarki całe jabłko, ale wtedy nie będziesz wiedział, co z nim zrobić.

Porady

• W lodówce powinno być wystarczająco dużo wolnego miejsca, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza.
• Starsze zapasy powinny być skonsumowane w pierwszej kolejności.
• Grzyby należy przechowywać w papierowych torebkach w lodówce. W plastikowej torbie tracą swój kształt i gęstość.
• Po otwarciu opakowania, niewykorzystaną porcję tofu przechowuj w pojemniku z wodą pod szczelnym wieczkiem. Codziennie zmieniaj wodę. Tofu należy przechowywać nie dłużej niż trzy dni.

Ostrzeżenia

• Żywności nie należy przechowywać w szafce nad piecem, ponieważ nadmierne ciepło szybciej je zepsuje.