Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 3: Naucz się rozpoznawać bezpieczne gatunki ryb
• Metoda 2 z 3: Jedz ryby z umiarem
• Metoda 3 z 3: Odpowiednio ugotuj rybę
• Porady
• Ostrzeżenia

Ryby są na ogół pokarmem, którego kobiety w ciąży powinny unikać ze względu na ryzyko chorób przewodu pokarmowego i wysoką zawartość rtęci. Jeśli kochasz ryby lub nie chcesz przyjmować suplementów oleju rybiego w celu uzyskania zalecanego dziennego spożycia kwasów tłuszczowych omega-3 podczas ciąży, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami dotyczącymi bezpiecznego spożywania ryb podczas ciąży.

Kroki

Metoda 1 z 3: Naucz się rozpoznawać bezpieczne gatunki ryb

Niektóre ryby zawierają bardziej niebezpieczne poziomy rtęci niż inne. Ponadto świeże ryby muszą być odpowiednio przechowywane, aby się nie zepsuły. Dopóki wiesz, których ryb unikać, możesz bezpiecznie jeść ryby w czasie ciąży.

1. 1 Unikaj gatunków ryb o wysokim poziomie rtęci. Marlin, bighead atlantycki, sum, miecznik, opastun i tuńczyk żółtopłetwy, makrela królewska i rekiny to ryby, których należy unikać w czasie ciąży ze względu na wysoką zawartość rtęci.
2. 2 Unikaj schłodzonych wędzonych ryb. Paczki z wędzonymi rybami, takimi jak łosoś, dorsz lub tuńczyk, mogą powodować listerię – chorobę rozprzestrzeniającą się przez przewód pokarmowy, na którą szczególnie narażone są kobiety w ciąży – i należy ich unikać, preferując wędzone owoce morza w puszkach, chyba że zostaną dokładnie ugotowane w zapiekance lub zupie.
3. 3 Skoncentruj się na gatunkach ryb o najniższym poziomie rtęci. Sardele, ryba maślana, sum, flądra, plamiak, śledź, okoń, mintaj, łosoś, sardynki, sól europejska, tilapia, pstrąg, biała ryba i witlinek to jedne z najbezpieczniejszych ryb dla kobiet w ciąży. Te rodzaje ryb można bezpiecznie spożywać dwa razy w tygodniu w ilości 170 g (6 uncji) dla kobiet w ciąży. Puszkę tuńczyka w puszkach można bezpiecznie spożywać co 3-5 dni, a tuńczyka długopłetwego w puszce można bezpiecznie spożywać co 9-12 dni.
4. 4 Upewnij się, że ryby są odpowiednio przechowywane przed zakupem. Jeśli ryby nie są odpowiednio transportowane, przechowywane i czyszczone, mogą zawierać substancje chemiczne lub choroby, które rozprzestrzeniają się w przewodzie pokarmowym, co może narazić Ciebie i rozwijające się dziecko na ryzyko choroby.
   • Kupuj tylko świeże, schłodzone ryby lub ryby w świeżym lodzie. Ryby muszą być bardzo zimne, aby zapobiec psuciu się i należy zapewnić drenaż.
   • Upewnij się, że oczy ryby są czyste i lekko wyłupiaste. Oznacza to świeższe ryby.
   • Nie kupuj ryb o wyblakłym ciele. Zielone lub żółte plamy na ciele mogą wskazywać, że zaczęło się ono pogarszać. Suche lub zaciemnione brzegi wskazują również, że ryba była zbyt długo przechowywana i nie jest już świeża.
   • Świeże mięso ryb powinno być jędrne i powracać do normalnego kształtu po sprasowaniu. Skóra lub łuski na filetach rybnych powinny być błyszczące i wolne od śluzu. Skrzela powinny być jasnoczerwone.
   • Nie należy kupować mrożonych ryb, jeśli opakowanie jest otwarte lub pęknięte lub jeśli na filecie utworzyły się kryształki lodu. Łuski mrożonych ryb mogą być matowe, a mięso może nie być tak twarde po rozmrożeniu, ale generalnie można bezpiecznie jeść, jeśli opakowanie jest zabezpieczone.

Metoda 2 z 3: Jedz ryby z umiarem

Praktycznie wszystkie owoce morza zawierają rtęć, ale pod warunkiem, że spożywasz ją z umiarem, możesz bezpiecznie jeść ryby w czasie ciąży.

1. 1 Ogranicz spożycie ryb o niskiej zawartości rtęci do nie więcej niż 340 gramów (12 uncji) tygodniowo. Sprawdź etykiety na opakowaniach pod kątem świeżych ryb, ryb mrożonych lub ryb w puszkach, aby określić gramy. Jeśli jesz w restauracji, poproś kelnera o sprawdzenie, ile gramów ryb znajduje się w naczyniu, zanim zjesz wszystkie filety.
2. 2 Ogranicz spożycie ryb o umiarkowanej rtęci do nie więcej niż 3 170 g (6 uncji) porcji miesięcznie. Ryby o średniej zawartości rtęci: labraks chilijski, okoń morski, dorsz, mahi mahi, żabnica i lucjan.
3. 3 Zwróć szczególną uwagę na skład produktów, które mogą nie zawierać ryb. Niektóre przepisy mogą zawierać ryby bez ich wyszczególnienia. Zapytaj o składniki sałatek jajecznych lub dań z makaronu, potrawy etniczne, takie jak empanada lub sushi, dodatki, takie jak kawior, pasty, takie jak twarożek z wędzonym łososiem, produkty imitujące owoce morza i inne potrawy, których nie będziesz w stanie od razu rozpoznać.

Metoda 3 z 3: Odpowiednio ugotuj rybę

Jeśli ryba zbyt długo nie zostanie schłodzona, mogą się w niej pojawić szkodliwe zanieczyszczenia, które mogą spowodować poważną chorobę u kobiet w ciąży. Niedogotowane lub surowe ryby mogą być również źródłem chorób żołądkowo-jelitowych, które mogą mieć większy wpływ na kobiety w ciąży niż na inne. Niebezpieczeństw związanych ze źle ugotowanymi rybami można uniknąć poprzez dokładne gotowanie i przestrzeganie zasad bezpieczeństwa podczas przygotowywania.

1. 1 Rozmrozić ryby w lodówce. Jeśli masz mrożoną rybę, nie rozmrażaj jej, zostawiając na stole. Zamiast tego umieść rybę pod zimną wodą, aż się rozmrozi lub wstaw na noc do lodówki.
2. 2 Nie jedz ryb o silnym zapachu. Nie należy jeść ryb o silnym rybim, kwaśnym lub amoniakalnym zapachu. Ugotuj rybę, jeśli pachnie łagodnie i świeżo.
3. 3 Dokładnie ugotuj wszystkie owoce morza. Nie jedz produktów rybnych, które nie zostały dokładnie ugotowane.
   • Większość owoców morza należy gotować w temperaturze 80 stopni Celsjusza (145 stopni Fahrenheita). Jeśli nie masz termometru do żywności, gotuj rybę, aż mięso będzie mętne i łatwo odkleja się widelcem w kilku miejscach na filecie.
4. 4 Nie używaj ponownie brudnych naczyń. Jeśli gotujesz surową rybę, nie używaj sztućców, talerzy ani misek, aby zjeść rybę po ugotowaniu. Do serwowania gotowanej ryby używaj czystych naczyń i talerzy.

Porady

• Ryby są głównym źródłem ważnych składników odżywczych, których nie należy unikać w czasie ciąży. Kluczem do uniknięcia chorób lub wysokiego poziomu rtęci jest właściwe przechowywanie, przygotowywanie ryb i umiarkowane spożycie.

Ostrzeżenia

• Jeśli nie masz pewności co do niezawodności produktów rybnych lub nie wiesz, jakiego rodzaju ryby zawiera danie, powstrzymaj się od jedzenia.
• Jeśli źle się poczujesz przez kilka dni po spożyciu jakiegokolwiek rodzaju owoców morza, natychmiast skontaktuj się z lekarzem.