Jak usmażyć bakłażana

Zawartość

Metoda 2 z 3: Smażony Bakłażan
Metoda 3 z 3: Panierowany Smażony Bakłażan
Porady
Czego potrzebujesz

1 Wybierz ciężkie i jędrne bakłażany. Kiedy gotujesz bakłażany, chcesz wybierać bakłażany o gładkiej, promiennej skórze.

2 Przechowuj bakłażany w lodówce, aż usmażysz. Bakłażany są delikatne i szybko się psują.

3 Usuń skórkę z dużych lub białych bakłażanów. Oczyść skórę nożem ze stali nierdzewnej. Aby przygotować bakłażana do gotowania, nie używaj noża ze stali węglowej, ponieważ węgiel reaguje z fitoskładnikami w bakłażanie i bakłażan stanie się czarny.

4 Bakłażana pokroić w cienkie plasterki nożem ze stali nierdzewnej.

5 Zmiękcz bakłażana. Podczas smażenia bakłażana chcesz miękkich i delikatnych kęsów. Posyp bakłażana solą i odstaw na 20-30 minut. Sól wyciągnie część wilgoci z bakłażana i zapobiegnie wchłanianiu się oleju.

6 Opłucz bakłażana wodą. Przygotowując bakłażana do gotowania, możesz zmyć część soli.

Metoda 2 z 3: Smażony Bakłażan

1 Wymieszaj w misce na 1 łyżeczkę. l. (4,929 ml) kurkuma w proszku, 1 łyżeczka. (4,929 ml) mielonego czosnku i 1 łyżeczki. (4,929 ml) sól.
2 Wlej 1/4 szklanki (60 ml.) olej roślinny na patelni. Umieść patelnię na kuchence i włącz palnik na średnim ogniu. Podczas smażenia bakłażana chcesz, aby olej się rozgrzał przed ugotowaniem bakłażana.
3 Umieść posiekane bakłażany w misce do przypraw i mieszaj, aż zostaną pokryte przyprawą.
4 Smaż plastry bakłażana przez 2-4 minuty z każdej strony. Gotując bakłażany, chcesz je całkowicie ugotować, aby ujawnić ich smak.
5 Gotowy.

Metoda 3 z 3: Panierowany Smażony Bakłażan

1 Wlać 2,54 cm. olej roślinny na patelni. Do gotowania bakłażana można użyć oleju sezamowego, oliwy z oliwek, oleju z woka, masła lub oleju roślinnego.
2 Umieść patelnię na ogniu i włącz palnik na średnim ogniu.
3 Rozbij 1 jajko i ubijaj w misce przez 1 do 2 minut.
4 Zanurz plastry bakłażana w jajku. Jajko pomoże bułce tartej przykleić się do plasterków bakłażana podczas przygotowywania ich do gotowania.
5 Wymieszaj w innej misce 1/2 szklanki (118,29 ml.) mąka, 1/4 łyżeczki. (1,232 ml) skrobia kukurydziana, 1 łyżeczka. sól (4,929 ml) i 1/2 łyżeczki. (2,464 ml) pieprz.
6 Zanurz plastry bakłażana pokryte bakłażanem w mieszance mąki, całkowicie je przykrywając.
7 Umieść panierowane plastry bakłażana na patelni. Podczas smażenia bakłażana olej będzie bulgotał, więc uważaj, aby się nie poparzyć.
8 Gotuj bakłażana na złoty kolor. Odwróć je kilka razy, aby się nie przypaliły.
9 Wyjmij panierowany bakłażan i osusz na ręcznikach papierowych.
10 Gotowy.