Zawartość

• Kroki
• Część 1 z 3: Rzeźnik durian
• Część 2 z 3: Jedz Durian
• Część 3 z 3: Inne sposoby jedzenia duriana

Durian to owoc rosnący w Azji Południowo-Wschodniej, który słynie z dużych rozmiarów, grubej i kolczastej skorupy, specyficznego zapachu i oryginalnego smaku. Durian jest również powszechnie znany jako najbardziej cuchnący owoc na całym świecie, ponieważ ze względu na jego nieprzyjemny zapach często zabrania się wnoszenia go do przestrzeni publicznych. Można go jeść na surowo, podawać z ryżem, a nawet smażyć. Jeśli kupiłeś cały durian, będziesz potrzebował ostrego noża, aby przeciąć skorupę i dostać się do jadalnej miazgi, która przypomina płynny krem.

Kroki

Część 1 z 3: Rzeźnik durian

1. 1 Załóż rękawiczki. Podczas krojenia duriana jest to konieczne z kilku powodów. Po pierwsze, w ten sposób ochronisz dłonie przed cierniami, którymi usiana jest skorupa tego owocu. Po drugie, w tym przypadku twoje dłonie nie będą nasycone zapachem duriana, co wielu nie lubi. Noszenie rękawiczek pomoże ci łatwiej chwycić owoc podczas krojenia.
   • Możesz użyć grubych gumowych rękawiczek, czystych rękawic ogrodniczych, a nawet czystego ręcznika, aby chronić ręce.
2. 2 Odetnij łodygę. Połóż duriana na boku i trzymaj mocno jedną ręką. W drugą rękę weź ostry nóż i ostrożnie odetnij łodygę na wierzchołku owocu. Odetnij łodygę wraz z małym kawałkiem skórki. Następnie odwróć duriana i połóż go na płaskiej, przyciętej krawędzi.
   • Odetnij część skórki na wierzchu owocu, aby utworzyć płaski obszar, na którym możesz umieścić durian do dalszego krojenia.
3. 3 Określ stawy. Miąższ wewnątrz durianu rośnie w strąkach, a zewnętrzna skorupa tworzy zraziki, które otaczają te strąki. Pomiędzy tymi plasterkami znajdują się szwy lub „szwy”, wzdłuż których można łatwo ciąć owoce.
   • Dojrzały durian w końcu otwiera się w tych szwach, więc czasami nie trzeba go wcale ciąć.
4. 4 Wykonuj głębokie nacięcia w stawach. Jeśli durian nie jest całkiem dojrzały, weź ostry nóż i ostrożnie przetnij szwy w skorupce. Najpierw wykonaj lekkie cięcia, a następnie pogłębiaj je, aż owoce zaczną rozpadać się na plasterki. Wytnij szwy na całej długości. Zrób to ze wszystkimi stawami.
   • Stopniowo pogłębiaj nacięcia wzdłuż szwów, aby ostatecznie połamać skorupkę na plasterki bez nacinania miąższu owocu.
5. 5 Podziel muszlę na kawałki. Po nacięciu wystarczająco głęboko wzdłuż szwów odłóż nóż na bok. Wybierz jedno z nacięć i włóż do niego kciuki lub obie dłonie. Rozłóż sąsiednie kliny, aby odsłonić twardą skorupę i uwolnij od spodu jadalną miazgę.
   • Zrób to samo dla pozostałych stawów.

Część 2 z 3: Jedz Durian

1. 1 Wyjmij miąższ. Po otwarciu muszli w szwach rozpadnie się na osobne plasterki. Wewnątrz każdego klina będzie jadalna miazga. Jeśli durian jest dojrzały, można łatwo oddzielić miąższ od skorupy. W przeciwnym razie użyj ostrego noża, aby przeciąć włókna mocujące strąki do skorupy i usunąć miąższ.
   • Jadalny miąższ znajduje się w środku każdego plasterka, jest kremowy, żółtawy i przypomina kształtem strąk.
2. 2 Zjedz miazgę rękoma. Jadalna część duriana jest miękka i kremowa i można ją łatwo rozerwać ręcznie. Oderwij mały kawałek z kapsuły i zjedz go. Kontynuuj wybieranie miąższu rękami i jedz.
   • Jedna filiżanka (250 gramów) miąższu duriana zawiera ponad 350 kalorii i jest bogata w tłuszcz i cukier. Jednocześnie miąższ duriana jest również bogaty w różne przydatne substancje, w tym witaminy C i B6, żelazo, mangan, błonnik pokarmowy i potas.
   • Niektórzy uważają, że miąższ duriana ma pikantny owocowy smak, podczas gdy inni uważają, że pachnie cebulą, zgnilizną lub terpentyną. Do tego owocu trzeba się trochę przyzwyczaić, więc nie zdziw się, jeśli nie spodoba ci się za pierwszym razem.
3. 3 Nie jedz kości. Wewnątrz każdego strąka miazgi znajduje się ciemne nasionko wielkości daty. Te nasiona są niejadalne. Można je przeciąć nożem, wyjąć palcami lub po prostu wypluć jak pestkę wiśni.
4. 4 Pokrój mięso na plasterki. Zamiast odrywać miąższ rękoma, możesz pokroić go w cienkie plasterki i położyć na talerzu lub dodać do innych potraw. Miazgę oddzielić od skorupki, położyć na desce do krojenia i pokroić nożem na małe kawałki. W tym samym czasie znajdź i wyrzuć kość.

Część 3 z 3: Inne sposoby jedzenia duriana

1. 1 Podawaj duriana z kleistym ryżem i mlekiem kokosowym. Umieść świeżo ugotowany kleisty ryż w misce. Na ryż połóż kilka plastrów świeżego duriana i zalej wszystko mlekiem kokosowym. Aby uzyskać słodszy posiłek, możesz lekko dosłodzić mleko kokosowe.
   • Oprócz duriana możesz dodać mango i inne świeże owoce.
2. 2 Spróbuj zrobić lody z durianem. Lody Durian są popularne w wielu krajach azjatyckich. Jeśli nie możesz dostać gotowych lodów, możesz zrobić je samemu i dodać plastry duriana.
   • Jeśli nie lubisz duriana za pierwszym razem, spróbuj przekąsek z tym owocem, takich jak lody lub chipsy, aby przyzwyczaić się do jego specyficznego smaku.
3. 3 Spróbuj chipsów z duriana. Są to cienkie plastry duriana smażone na oleju. Chipsy Durian można kupić w azjatyckim sklepie spożywczym lub zamówić online.
   • Chipsy Durian mają łagodniejszy smak i przypominają zwykłe chipsy ziemniaczane z lekko owocowym posmakiem.
4. 4 Spróbuj duriana z innymi owocami. Durian świetnie nadaje się do sałatek ze świeżych owoców. Durian pokrój na małe plasterki i wymieszaj z innymi owocami tropikalnymi, takimi jak mango, papaja, guawa, kokos i ananas.Możesz nawet dodać trochę orzechów i prażonego kokosa, aby uzyskać więcej wartości odżywczych.