Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 4: Bezpieczne kupowanie artykułów spożywczych
• Metoda 2 z 4: Bezpieczne reżimy temperaturowe
• Metoda 3 z 4: Utrzymuj swoje miejsce pracy w czystości
• Metoda 4 z 4: Unikaj zanieczyszczenia
• Porady

Największą uciążliwością, jaka może się przydarzyć podczas kolacji, jest to, że Twoi goście są zmuszeni do tłoczenia się wokół toalety. Ten artykuł zawiera przydatne wskazówki, które pomogą Ci uniknąć kłopotów z zepsutym jedzeniem.

Kroki

Metoda 1 z 4: Bezpieczne kupowanie artykułów spożywczych

1. 1 Nie kupuj żywności w puszkach w brudnych puszkach. Podczas zakupów nie podnoś przeciekających, wybrzuszonych lub pomarszczonych puszek. Pokrywy muszą być szczelnie zamknięte. Nie kupuj słoików, na których guzik jest już zepsuty.
2. 2 Nie kupuj hot-dogów, jeśli są nieświeże.
3. 3 Dowiedz się, jak wybrać odpowiednią mrożonkę. Mrożona żywność musi być idealnie jędrna. Mrożona żywność powinna być wolna od kryształków lodu i śniegu, ponieważ jest to znak, że żywność została rozmrożona, a następnie ponownie zamrożona.
4. 4 Wybierz odpowiedniego kurczaka. Kurczak szybko się psuje, jeśli jest niewłaściwie przechowywany. Zachowaj szczególną ostrożność przy wyborze mięsa z kurczaka.
   • Wybierz mięso z kurczaka już na ostatnim etapie. Im dłużej kurczak znajduje się w koszyku, tym większe prawdopodobieństwo, że się zepsuje.
   • Wybierz owinięte torby, które nie mają dziur ani uszkodzeń. Torebka powinna być zimna i twarda, jeśli ją lekko ściśniesz.
   • Powąchaj kurczaka. Jeśli brzydko pachnie, nie kupuj tego.
   • Sprawdź harmonogram wdrożenia. Pamiętaj, że okres przydatności do spożycia różni się od daty ważności; spróbuj użyć kurczaka w ciągu dwóch dni od sprzedaży.
5. 5 Wybierz odpowiedniego indyka. Podobnie jak w przypadku mięsa z kurczaka, mięso z indyka może szybko się zepsuć.Wybierz więc mięso pod koniec wyprawy na zakupy, aby indyk się nie zepsuł.
   • Wybierając pakowane mięso z indyka, szukaj torby, w której nie ma dziur ani uszkodzeń. Torebka powinna być zimna i twarda, jeśli ją lekko ściśniesz.
   • Wybierz indyka, który znajduje się na spodzie rusztu. Mięso, które zwykle znajduje się na górze, nie jest wystarczająco schłodzone, aby zapewnić bezpieczny posiłek.

Metoda 2 z 4: Bezpieczne reżimy temperaturowe

1. 1 Sprawdź temperaturę. Pamiętaj, że temperatura gorącej żywności musi być wyższa niż 60 ˚C dla żywności przechowywanej w lodówce – od 2 ˚ C do -5 C, a żywności w zamrażarce – poniżej 7 ˚ C.
2. 2 Nie zostawiaj gorącego jedzenia w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny. Obejmuje to również czas gotowania. Jeśli żywność znajdowała się w temperaturze pokojowej dłużej niż określony czas, należy ją podgrzać lub schłodzić, aby zmniejszyć możliwość zanieczyszczenia.
   • Zawsze gotuj w całości drób, mięso, ryby lub owoce morza. Niektóre gospodynie popełniają rażący błąd: po częściowym ugotowaniu ryby odkładają proces gotowania na później (pomimo tego, że gospodyni schłodziła jedzenie). Może to w rzeczywistości prowadzić do rozwoju bakterii, które mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego.
3. 3 Schłodź żywność przed umieszczeniem jej w lodówce. Obejmuje to również resztki posiłków w restauracji. Umieść resztki jedzenia w małych pojemnikach, aby szybciej ostygły.
   • Umieszczając ciepłe jedzenie w lodówce, jeśli to możliwe, włącz ustawienie chłodniejsze. Powrót do pierwotnej temperatury po około 8 godzinach.
   • Temperatura do podgrzewania żywności wynosi co najmniej 75 ˚ C. Użyj pokrywki, aby zachować wilgoć i równomiernie podgrzać żywność. Wszystkie sosy należy doprowadzić do wrzenia.
4. 4 Rozmrażaj żywność w kuchence mikrofalowej lub lodówce. Nigdy nie rozmrażaj żywności w temperaturze pokojowej. Gotuj natychmiast po rozmrożeniu.
   • Jeśli rozmrażasz żywność w lodówce, rozmrożenie 0,5 kg mrożonej żywności zajmie 5 godzin. W przypadku mikrofal, postępuj zgodnie z zaleceniami producenta.
5. 5 Przechowuj żywność w odpowiednich przedziałach lodówki. Różne komory lodówki mają różne temperatury, dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, co i gdzie prawidłowo przechowywać.
   • Przechowuj jajka w pudełku na półce w lodówce. Nie przechowuj ich w drzwiach lodówki, ponieważ ta komora nie jest wystarczająco zimna, aby zepsuć jajka.
   • Przechowuj mięso z kurczaka w komorze na mięso. Znajdź najzimniejsze miejsce w lodówce i przechowuj tam kurczaka. Alternatywnie możesz zamrozić kurczaka.
   • Przechowuj indyka w najzimniejszej części lodówki. Jeśli to możliwe, przechowuj go na tacy, aby zapobiec rozlaniu się płynu na inne potrawy.

Metoda 3 z 4: Utrzymuj swoje miejsce pracy w czystości

1. 1 Umyj ręce. Chociaż może się to wydawać banalną radą, ważne jest, aby wcześniej umyć ręce oraz po przetworzeniu żywności. Jest to szczególnie ważne podczas pracy z surowym mięsem, drobiem, rybami, skorupiakami lub jajami.
2. 2 Przygotuj roztwór gorącej wody z mydłem. Umyj wszystkie naczynia i powierzchnie natychmiast po kontakcie z surowym mięsem, drobiem, rybami lub owocami morza.
3. 3 Umyj brudne gąbki i szmaty. Możesz prać szmaty w pralce. Namocz szmaty w roztworze 3/4 szklanki wybielacza chlorowego i 3,7 litra wody.

Metoda 4 z 4: Unikaj zanieczyszczenia

1. 1 Kupuj mądrze. W koszyku trzymaj surowy drób, mięso, ryby lub owoce morza jak najdalej od innych produktów spożywczych.
2. 2 Na dużej patelni rozmrażaj surowy drób, mięso, ryby i owoce morza. Taca musi być na tyle duża, aby wszelkie płyny spływające z procesu rozmrażania zmieściły się w tacce. Dzięki temu inne produkty spożywcze w lodówce będą suche i czyste.
   • Dla większego bezpieczeństwa podczas rozmrażania umieść tacę na dolnej półce lodówki.
3. 3 Używaj różnych desek do krojenia. Użyj oddzielnej deski do krojenia surowego drobiu / mięsa / ryb / owoców morza.
   • Szklane lub plastikowe deski do krojenia najlepiej nadają się do krojenia żywności, która może prowadzić do zanieczyszczenia. Deski drewniane są bardziej porowate, co oznacza, że ​​cząsteczki jedzenia mogą łatwo dostać się do pęknięć.
   • Używaj jednorazowych desek do krojenia surowego drobiu / mięsa / ryb / owoców morza, aby chronić deskę do krojenia przed zanieczyszczeniem.
4. 4 Dokładnie umyj deski do krojenia. Natychmiast po użyciu umyj deskę do krojenia w gorącej wodzie z mydłem lub włóż ją do zmywarki. Możesz również potraktować deskę roztworem zrobionym z 1 łyżeczki wybielacza chlorowego na 1 litr wody. Odstawić na 2 do 3 minut przed dokładnym spłukaniem.
5. 5 Nadzienie użyj w ostatniej chwili. Nadzienie należy zużyć tuż przed gotowaniem. Im mniejszy kontakt nadzienia z surowym mięsem, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że zostanie ono skażone bakteriami.
6. 6 Wyrzuć resztki marynaty, która miała kontakt z surowym drobiem / mięsem / rybami / owocami morza. Jeśli chcesz podawać to jako sos, zagotuj. Zagotuj przed podaniem.
7. 7 Utrzymuj talerze w czystości. Nigdy nie umieszczaj ugotowanej żywności na talerzu, który był używany do surowego drobiu, mięsa, ryb lub owoców morza, chyba że talerz został dokładnie umyty.

Porady

• Zamknij szczelnie plastikowe pojemniki, w których przechowujesz surową żywność, aby zapobiec mieszaniu się zapachów.
• Mięso mielone (np. klops) należy gotować, aż temperatura w środku najgrubszej części osiągnie 70 ˚C
• Nawet jeśli hot dogi są już ugotowane, pamiętaj, aby podgrzać je przed jedzeniem.