Jak gotować żeberka wieprzowe

Zawartość

Metoda 2 z 4: Przygotuj żeberka wieprzowe
Metoda 3 z 4: Przygotuj żeberka wieprzowe
Metoda 4 z 4: Przykryj żeberka wieprzowe lukrem
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

1 Zdecyduj się na wybór mięsa. Wieprzowina ma najdelikatniejsze żeberka.

2 Upewnij się, że biała taśma została usunięta z dolnej części żeber. Jeśli kupujesz mięso od rzeźnika, każ mu odkleić folię dla ciebie lub możesz ją pokroić w domu.

3 Przygotuj przyprawę do startego żeberka wieprzowego. Na rynku dostępnych jest wiele paczkowanych tartych przypraw lub możesz zrobić własne z ulubionych przypraw.

Do najpopularniejszych przypraw należą sól, brązowy cukier, czarny i czerwony pieprz, chili w proszku, cebula i czosnek w proszku.

4 Zdecyduj, jaki rodzaj sosu chcesz do żeberek wieprzowych. Oprócz przypraw możesz kupić gotowy sos lub zrobić własny.

Popularne składniki sosów: wytrawne czerwone wino, miód, ketchup, ocet, sos Worcester, pieprz cayenne, czosnek.

5 Znajdź naczynie do pieczenia. Powinien być wystarczająco duży, aby zmieścić wszystkie żeberka wieprzowe i wystarczająco mały, aby zmieścił się w piekarniku.

6 Oderwij kawałek mocnej folii aluminiowej wystarczająco duży, aby owinąć cały ruszt żeberek wieprzowych i umieścić w naczyniu do pieczenia.

Metoda 2 z 4: Przygotuj żeberka wieprzowe

1 Posmarować przyprawami górę i dół żeberek wieprzowych. Przyprawy należy wmasować głęboko w żebra.
2 Połóż żeberka dołem do dołu na folii.
3 Owiń folię wokół żeber i ściśnij krawędzie, uszczelniając całą powierzchnię żeber.
4 Żebrowane naczynie do pieczenia włożyć do lodówki i odstawić na noc.

Metoda 3 z 4: Przygotuj żeberka wieprzowe

1 Rozgrzej piekarnik do 150 stopni Celsjusza.
2 Wyjmij żeberka z lodówki i pozostaw je na blacie, podczas gdy piekarnik się nagrzeje. Powinny być zbliżone do temperatury pokojowej przed pójściem do piekarnika.
3 Gotuj żeberka przez 2 godziny, a następnie wyjmij je z piekarnika. Pozostaw piekarnik włączony, ponieważ nadal będziesz gotować żeberka i sos.
4 Ostrożnie otwórz folię i sprawdź, czy żeberka są dobrze ugotowane. Na tym etapie mięso musi być oddzielone od kości, a kość musi znajdować się w swobodnej pozycji.
5 Żeberka polać zakupionym lub przygotowanym sosem i przykryć folią.
6 Włóż żeberka z powrotem do piekarnika i gotuj przez kolejne 30 minut. Jeśli żeberka wieprzowe zaczęły wysychać po dodaniu sosu, skróć czas gotowania do 20 minut.

Metoda 4 z 4: Przykryj żeberka wieprzowe lukrem

1 Wyjmij żeberka z piekarnika.
2 Przełącz piekarnik w tryb smażenia.
3 Odcedź sos z żeber do średniego rondla.
4 Podgrzej i wymieszaj sos na średnim ogniu, aż będzie gęsty i gęsty.
5 Za pomocą silikonowego pędzla pokryj górną część żeber podgrzanym sosem.
6 Pozostaw żeberka otwarte i umieść je na górnej półce w piekarniku.
7 Piecz je przez 3 minuty i upewnij się, że żeberka nie zaczęły się palić.
8 Żeberka wyjąć z piekarnika, odwrócić i rozgrzany sos rozprowadzić na spodzie.
9 Włóż rozpakowane żeberka do piekarnika i gotuj przez kolejne 3 minuty.
10 Wyjmij żeberka wieprzowe z piekarnika, ostudź przez 10-15 minut i ciesz się.

Porady

Użyj termometru piekarnika, aby upewnić się, że temperatura wewnątrz piekarnika jest stabilna. Jeśli temperatura wzrośnie powyżej lub poniżej 150 stopni Celsjusza, konieczne będzie dostosowanie ustawień ogrzewania.

Ostrzeżenia

Nie zostawiaj żeberek w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny, ponieważ może to zepsuć mięso.
Blacha do pieczenia i folia będą gorące po upieczeniu w piekarniku. Używaj specjalnych rękawiczek do ochrony rąk.