Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Metoda 1 z 2: Gotowanie naleśników
• Metoda 2 z 2: Eksperymentowanie z glazurą
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

Słodkie, ciepłe i aromatyczne naleśniki z gorącej czekolady są idealne na śniadanie w chłodne poranki w czasie chłodnej pory roku. Te naleśniki staną się Twoim nowym ulubionym daniem śniadaniowym, jeśli zostaną posypane kremem czekoladowym i przybrane piankami lub czymś bardziej wyrafinowanym.

Składniki

Porcja:12 naleśników
Naleśniki z gorącą czekoladą

• 1 1/2 szklanki ciemnej gorącej czekolady
• 1 duże jajko kurze o temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka (240 ml) mąki do pieczenia
• 1/3 szklanki (70 ml) alkalizowanego kakao w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli

Sos śmietanowo-czekoladowy

• ¾ filiżanki (180 ml) kawałków czekolady
• ½ szklanki (120 ml) śmietanki kremówki

Gorący sos czekoladowy

• 1 szklanka (240 ml) syropu klonowego
• ¼ szklanki (60 ml) gorącej czekolady w proszku

Inne opcje glazury

• ½ szklanki (120 mililitrów) lub 50 gramów mini marshmallow
• ¼ łyżeczki ekstraktu z mięty lub 10 mielonych cukierków miętowych
• Masło Czekoladowo Orzechowe
• Małe chipsy czekoladowe
• Dekoracyjny proszek czekoladowy
• Bita śmietana

Kroki

Metoda 1 z 2: Gotowanie naleśników

1. 1 Rozgrzej patelnię z rączką na średnim ogniu i posmaruj spód masłem.
   • Jeśli masz patelnię elektryczną, podgrzej ją do 180 ° C.
2. 2 Wymieszaj płynne składniki. W średniej misce ubij gorącą czekoladę, wanilię i jajko na gładką masę.
3. 3 Wymieszaj suche składniki. Do osobnej miski wsyp kakao, mąkę, sól i proszek do pieczenia, a następnie dokładnie wymieszaj.
4. 4 Wymieszaj wszystkie składniki. Zrób zagłębienie w stosie suchych składników. Do zagłębienia wlewamy płynne składniki i mieszamy trzepaczką lub gumową szpatułką.
   • Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, ponieważ w mące nagromadzi się glutyna, co sprawi, że naleśniki będą twarde i nie będą puszyste.
5. 5 Odłóż ciasto i odczekaj 30 minut. W tym czasie mąka wchłonie cały płyn z ciasta. Pozwoli to również uniknąć produkcji glutyny, a naleśniki będą lekkie i puszyste.
   • Jeśli się spieszysz, pomiń ten krok, ale wtedy naleśniki nie będą tak delikatne.
6. 6 Wlej ¼ szklanki ciasta naleśnikowego na patelnię. Teraz masz jednego naleśnika. Powtórz proces, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca na krawędziach, aby móc odwrócić naleśniki.
7. 7 Piec naleśniki. Gdy powstałe bąbelki zaczną pękać, a mianowicie po dwóch do trzech minutach, weź szpatułkę i odwróć naleśnik.
   • Piecz naleśnik do góry nogami przez dwie minuty lub do złotego koloru z obu stron.
8. 8 Umieść naleśniki na dużym talerzu lub na stojaku chłodzącym na blasze do pieczenia w piekarniku.
   • Piekarnik jest opcjonalny, ale jeśli pieczesz dużo naleśników, najlepiej umieścić ciasto w ciepłym miejscu, aż ciasto będzie gotowe. Rozgrzej piekarnik do 110°C i umieść w nim talerz lub ruszt do schłodzenia oraz patelnię.
9. 9 Powtarzaj te same kroki, aż zużyjesz całe ciasto naleśnikowe. Włóż pierwszą porcję naleśników do piekarnika i posmaruj gorącą patelnię kolejną łyżką (15 gram) masła. Dodaj więcej ciasta i kontynuuj, aż wszystkie naleśniki będą upieczone.
10. 10 Podawaj do stołu. Umieść naleśniki na półmisku i dodaj udekoruj, jeśli chcesz. Ciesz się smakiem!

Metoda 2 z 2: Eksperymentowanie z glazurą

1. 1 Bądź kreatywny ze swoim lukrem. Jedną z najprzyjemniejszych rzeczy na temat naleśników na gorąco czekoladowych jest różnorodność sposobów dekorowania potrawy różnymi sosami i polewą, dzięki której śniadanie ze zwykłych naleśników może stać się prawdziwym wydarzeniem.
2. 2 Naleśniki posmarować sosem czekoladowo-śmietanowym. Umieść rondel lub parowar na małym ogniu i ubij w nim wiórki czekoladowe i niskotłuszczową śmietanę. Zdejmij z ognia i pozwól kremowemu sosowi ostygnąć, aż będzie ciepły. Posmaruj wierzch każdego naleśnika sosem lub polej cały stos naleśników.
3. 3 Użyj gorącego sosu czekoladowego. Połącz syrop klonowy z gorącą czekoladą w proszku w rondelku. Ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, aż sos będzie gorący i gęsty. Posmaruj każdy naleśnik sosem lub polej nim stos naleśników. Skrop sosem każdy naleśnik lub stos.
4. 4 Udekoruj naleśniki piankami. Gorąca czekolada jest zwykle podawana z piankami, więc dlaczego nie udekorować nią również naleśników? Rozpuść trochę pianki za pomocą palnika do gotowania, jeśli chcesz, aby dekoracja była lepka jak nugat.
   • Naleśniki można również posmarować kremem z pianki marshmallow.
5. 5 Zamień zwykłe naleśniki w miętowe naleśniki z gorącą czekoladą. Mięta i czekolada to świetne połączenie na świąteczny stół. Aby zrobić zwykły sos czekoladowo-miętowy, dodaj ¼ łyżeczki ekstraktu miętowego do sosu czekoladowo-śmietanowego lub gorącego sosu czekoladowego.
   • Każdy naleśnik polać sosem czekoladowo-miętowym i posypać posiekanymi cukierkami miętowymi.
6. 6 Eksperymentuj z różnymi rodzajami szkliw. Nie ograniczaj wyboru glazury tylko do jednego rodzaju glazury, jeśli przygotowujesz naleśniki z gorącą czekoladą na deser lub jeśli chcesz serwować je gościom. Zastanów się, które dodatki najlepiej pasują do deserów lodowych.
   • Spróbuj polać naleśniki syropem czekoladowym z sosem śmietanowym.
   • Do tego rodzaju naleśników dobrze komponuje się warstwa lukru czekoladowo-orzechowego.
   • Dodaj bitą śmietanę i warstwę posypki czekoladowej.
   • Ubij sos karmelowy, a nawet słony sos karmelowy i polej naleśniki.
   • Spróbuj pianek czekoladowych, podobnych do piknikowych słodyczy.
   • Udekoruj naleśniki czekoladowe płatkami czekoladowymi, aby były jeszcze słodsze.

Ostrzeżenia

• Staraj się nie wyrabiać ciasta naleśnikowego zbyt długo, w przeciwnym razie naleśniki będą suche i twarde.
• Unikaj używania gorącej czekolady w proszku zawierającej mleko, ponieważ zmieni to teksturę naleśników.
• Nie układaj naleśników jeden na drugim, ponieważ będą wilgotne.

Czego potrzebujesz

• Patelnia
• Łopatka
• 2 średnie miski
• Drewniana łyżka
• Korona
• Patelnia
• Szufelka
• Duży talerz
• Podawać danie