Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Część 1 z 4: Robienie ciasta
• Część 2 z 4: Przygotowanie nadzienia
• Część 3 z 4: Dodawanie nadzienia do ciasta
• Część 4 z 4: Gotowanie na parze
• Porady
• Czego potrzebujesz

Hawajska manapua jest pod silnym wpływem chińskiej wersji bāozi i jest bardzo popularną ucztą na Hawajach. Są przygotowywane z różnymi nadzieniami, głównie ze składników azjatyckich i hawajskich, i można je znaleźć w azjatyckich restauracjach oraz w zamrażarkach dań gotowych w azjatyckich supermarketach. Manapua można gotować na parze lub piec i spożywać na gorąco.

Okazuje się, że 12 manapua

Składniki

Ciasto Manapua

• 1 opakowanie (2 ¼ łyżeczki) suszonych drożdży
• 3 łyżki ciepłej wody
• 2 szklanki gorącej wody
• 1 1/2 łyżki oleju do smażenia lub tłuszczu
• 1/4 szklanki cukru
• 3/4 łyżeczki soli
• 6 filiżanek przesianej mąki
• 1/2 łyżki oleju sezamowego

Nadzienie Manapua

• 1 szklanka wody
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 450 g char Sioux, mielonego
• Kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego, opcjonalnie

Kroki

Część 1 z 4: Robienie ciasta

1. 1 Weź 3 łyżki ciepłej wody i posyp drożdżami. Odłóż na bok i pozwól, aby mieszanina zmiękła.
2. 2 W osobnej dużej misce wymieszaj cukier, sól i olej jadalny z 2 szklankami gorącej wody. Pozwól mieszaninie lekko ostygnąć przed dodaniem drożdży.
3. 3 Rozpocznij wyrabianie ciasta od dodania mąki do dużej miski z większością mieszanki drożdży.
4. 4 Wymieszaj i ugniataj składniki, gdy ciasto zacznie się formować. Dodaj resztę płynu i kontynuuj wyrabianie. Będziesz wiedział, że ciasto jest gotowe, gdy zaczną pojawiać się długie nitki.
5. 5 Połóż ciasto na blacie. Wypłucz dokładnie użytą miskę i dodaj do niej olej sezamowy. Włóż ciasto z powrotem do miski i delikatnie przesuń po cieście, aby pokryć je olejem sezamowym.
6. 6 Miskę szczelnie owinąć folią spożywczą. Pozostaw miskę w ciepłym pomieszczeniu na godzinę. Poczekaj, aż ciasto podwoi się.
   • Możesz poprawić smak ciasta, umieszczając je w lodówce na co najmniej 3-6 godzin.
   • Spraw, aby była jeszcze smaczniejsza, delikatnie naciskając ją w dół i pozwalając jej ponownie się podnieść.

Część 2 z 4: Przygotowanie nadzienia

1. 1 W rondelku wymieszać wodę, cukier, skrobię kukurydzianą i sól.
2. 2 Ciągle mieszaj trzepaczką, aż składniki całkowicie rozpuszczą się w wodzie.
3. 3 Doprowadź mieszaninę do wrzenia i zmniejsz ogień. Dodaj zwęglony Sioux i barwnik spożywczy.

Część 3 z 4: Dodawanie nadzienia do ciasta

1. 1 Przygotuj papier woskowany.Pokrój na kwadraty o średnicy 7,5 cm, aby utworzyć 12 oddzielnych kartek. Lekko pokryj jedną stronę sprayem do gotowania.
2. 2 Użyj pięści, aby nacisnąć ciasto, aby je opuścić. Podziel na 12 kawałków i zrób kulki.
3. 3 Z kulek ciasta rozwałkuj w dłoni 15 cm kółka. Upewnij się, że ciasto jest wystarczająco cienkie, ale środkowy kawałek trzymaj w dłoni.
4. 4 Dodaj nadzienie do ciasta.
   • Lekko zamknij dłoń, jakbyś trzymał pisklę.
   • Na środek ciasta dodać kilka łyżek nadzienia.
   • Zrób krawędzie jak paszteciki, ściskając krawędzie palcem wskazującym i kciukiem drugiej ręki.
5. 5 Złóż brzegi, aby przykryć nadzienie ciastem. Kontynuuj jednocześnie szczypanie i zwijanie krawędzi.
6. 6 Połóż każdy nadziewany kotlet na natłuszczonym papierze woskowym.
7. 7 Niech każda manapua wyrośnie na 10 minut.

Część 4 z 4: Gotowanie na parze

1. 1 Umieść manapuę w podwójnym kotle. Pamiętaj, aby zostawić pod spodem papier woskowany. Rozłóż je tak, aby między manapuami było co najmniej 5 cm.
2. 2 Paruj manapuę przez 15 minut na dużej mocy. Umieść ściereczkę na wierzchu manapua, pod pokrywką, jeśli używasz metalowego parowaru, tak aby wchłonął parę na wierzchu.
3. 3 Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut.
4. 4 Gotowy.

Porady

• Manapua najlepiej podawać świeże i gorące. Można je jeść na zimno, ale ciasto będzie trudniej odgryźć i przeżuć.
• Istnieje nieskończona liczba pomysłów na dodatki, z których możesz skorzystać. Możesz użyć rozdrobnionej wieprzowiny kalua, fasoli azuki, rozdrobnionego kurczaka lub pieczonej wieprzowiny itp.
• Jeśli nie masz parowaru, możesz również skorzystać z piekarnika. Użyj pędzla do gotowania z odrobiną oleju rzepakowego, aby pokryć manapua. Piec w 190 stopniach Celsjusza przez 20-25 minut.

Czego potrzebujesz

• Wielka miska
• Mała miska
• Folia spożywcza
• Drewniana łyżka
• Korona
• Podwójny bojler
• Papier woskowany