Jak gotować włoskie kiełbaski?

Wideo: Włoska kiełbasa salsiccia domowej roboty - Allrecipes.pl

Zawartość

Metoda 2 z 3: Gotuj na kuchence
Metoda 3 z 3: Gotowanie w piekarniku
Porady
Czego potrzebujesz

1 Smażymy nasiona kopru. Włóż nasiona koperku do średniego rondla i usmaż je najpierw na małym, a następnie na średnim ogniu. Dokładnie wymieszaj nasiona, potrząsając rondelkiem lub mieszając ogniotrwałą szpatułką. Kontynuuj smażenie, aż nasiona będą jasnobrązowe.

2 Zmiel nasiona kopru na proszek. Umieść nasiona kopru w moździerzu i po ostygnięciu zmiażdż je na proszek tłuczkiem.

3 Wymieszaj przyprawy. Połącz zmielone nasiona kopru z solą, pieprzem i pietruszką w średniej misce.

4 Dodaj wieprzowinę. Schab włożyć do miski i zagnieść mięso obiema rękami, łącząc je z przyprawami.

5 Chłodzimy masę. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na godzinę.

6 Przygotuj maszynkę do mięsa. Umieść drobną nasadkę na maszynce do mięsa i nasmaruj nasadkę do kiełbasek.

7 Robimy mięso mielone. Kilkakrotnie przewiń mięso przez maszynkę do mięsa, aby stało się bardziej jednorodne i dokładnie wchłonęło wszystkie przyprawy.

8 Nałóż osłonki białkowe na nasadkę do napełniania kiełbas. Zabezpiecz koniec skorupy spinaczem do bielizny.

9 Napełnij skorupkę mięsem. Kontynuuj powoli, aby uniknąć tworzenia się pęcherzyków powietrza w kiełbaskach.

10 Ściśnij końce i przekręć osłonkę tak, aby uzyskać kiełbaski o długości 10 cm. Wyjmij muszlę i zawiąż koniec. Każdą kiełbasę oddzielić nożem i zabezpieczyć końce.

11 Zawiń kiełbaski w papier woskowany i wstaw do lodówki na 2-3 godziny przed gotowaniem.

Metoda 2 z 3: Gotuj na kuchence

1 Kiełbasy gotujemy w dwóch przejściach. Zagotuj najpierw połowę lub 450g.
2 Wlej kilka łyżek. łyżki oleju na patelni nieprzywierającej. Zakręć patelnią, aby rozprowadzić olej na całym dnie.
3 Umieść kiełbaski na patelni, blisko siebie, tak aby na środku patelni utworzyła się prosta linia.
4Uzupełnij gorącą wodą, aż kiełbaski będą w połowie przykryte.
5 Przykryj i gotuj. Gotuj na średnim ogniu przez około 10-12 minut.
6 Otwórz pokrywkę i kontynuuj gotowanie. Delikatnie wymieszaj i pozostaw, aż woda całkowicie wyparuje. Kiełbasy powinny brązowieć ze wszystkich stron.

Metoda 3 z 3: Gotowanie w piekarniku

1 Wyjmij kiełbaski z lodówki i pozostaw do ogrzania w temperaturze pokojowej na 10-15 minut. Unikaj pieczenia schłodzonych kiełbasek.
2 W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wyłóż płytkę blachę do pieczenia folią aluminiową.
3 Połóż kiełbaski na blasze do pieczenia. Ustawiaj obok siebie tak, aby była między nimi odległość. Rozłóż je tak równomiernie, jak to możliwe.
4 Piecz kiełbaski w nagrzanym piekarniku. Umieść blachę do pieczenia na środku piekarnika, aby upiec równomiernie. Pozostaw na 20-25 minut.
- Pamiętaj, że pieczenie grubszych kiełbasek może zająć więcej czasu. Kiełbasy bardzo długie i grube należy piec około 40 do 60 minut. Przy tak długim pieczeniu możesz je co najmniej raz odwrócić.
5 Wyjmij kiełbaski z piekarnika, gdy tylko staną się brązowe. Kiełbasy włoskie powinny być jasnobrązowe, ale nie zwęglone.

Porady

Jeśli chcesz, możesz kupić gotowe kiełbaski zamiast robić je samemu. Instrukcje ich wykonania powinny być takie same, jednak przed zakupem sprawdź opakowanie.