Jak zrobić truskawki w czekoladzie

Wideo: Truskawki w czekoladzie - krok po kroku

Zawartość

Składniki
Kroki
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

Truskawki same w sobie dobrze smakują, a jeśli doda się do nich czekoladę… zamieniają się w wykwintny deser. Ten sposób przygotowania doskonale „ożywi” truskawki późne lub poza sezonem oraz sprawi, że ich smak będzie bardziej intensywny i elegancki.

Składniki

Truskawka
Twarda czekolada do wyboru; jeśli będziesz używać gorzkiej czekolady, możesz dodać biały, aby ozdobić wierzch.
Możesz być bardziej kreatywny i używać różnych kolorów czekolady.

Kroki

1 Przygotuj truskawki. Podobnie jak inne miękkie owoce i jagody, truskawki nie powinny być opłukiwane wodą, gdy tylko jest to możliwe. Najbezpieczniejszym sposobem na usunięcie wszelkich zabrudzeń z truskawek jest położenie ich na czystym, wilgotnym ręczniku, luźne zrolowanie i lekkie potrząśnięcie. Ziarna piasku i brudu przykleją się do wilgotnej szmatki.
- Jeśli truskawki nie spłukują się w ten sposób, umieść je w dużej misce z zimną wodą. Umieść truskawki w jednej misce. Delikatnie dotknij go dłonią i pozostaw na minutę, wystarczy, aby brud osiadł na dnie miski.
- Uważaj, aby nie uszkodzić łodygi i liści truskawki, ułatwi to zanurzenie jej w czekoladzie. W końcu też będzie wyglądać ładniej.
- Po umyciu truskawek dobrze je osusz: czekolada nie przyklei się do mokrych truskawek. Aby to zrobić, złóż truskawki w durszlak i poczekaj, aż całkowicie wyschną.
- Ponieważ większość truskawek będzie pokryta czekoladą, możesz nie używać najlepiej wyglądających jagód, ale pamiętaj, aby sprawdzić, czy nie ma ciemnych lub zgniłych obszarów. Jeśli są, usuń je lub gdy truskawki są całkowicie bezużyteczne, wyrzuć je.
2 Wyłóż naczynie papierem woskowanym lub pergaminem. Upewnij się, że blacha do pieczenia ma odpowiedni rozmiar, abyś mógł ułożyć wszystkie truskawki w jednej warstwie. Jagody powinny być oddalone od siebie o kilka centymetrów, aby można je było odłożyć po zanurzeniu w czekoladzie.
3 Rozpuść czekoladę. Możesz użyć podwójnego kotła, aby zapobiec jego spaleniu. Jeśli go nie masz, możesz to zrobić sam. Aby to zrobić, weź średni rondel i napełnij go wodą do trzech czwartych. Następnie umieść w nim mniejszy rondel lub miskę żaroodporną i umieść w nim ćwiartki czekolady. Włącz mały ogień i mieszaj od czasu do czasu. Nie dopuść do przedostania się do niego wody lub skroplin, w przeciwnym razie w czekoladzie pojawią się grudki i będzie trudno z nią pracować.
- Możesz też użyć mlecznej czekolady: jest delikatniejsza i dzieci bardziej ją lubią.
- Używaj ciemnej czekolady do truskawek po obiedzie lub dla gości: wyglądają najbardziej elegancko i są uwielbiane przez wielu dorosłych.
4 Uważaj na czekoladę. Gdy prawie wszystkie kawałki się rozpuszczą, wyłącz gaz. Aby zapobiec przypaleniu się czekolady, zagotuj ją lub przykryj rondel (miskę), aby skropliny spływały z powrotem do czekolady. Delikatnie mieszaj, aż ostatnie kawałki się rozpuszczą. Czekoladę ubić drewnianą łyżką, aż będzie gładka i gęsta.
- Jeśli masz termometr do cukru, zmierz temperaturę roztopionej czekolady. Idealna temperatura w tym przypadku powinna wynosić około 43ºC. Alternatywnie możesz zanurzyć palec w czekoladzie: powinna się natychmiast przykleić (przedtem upewnij się, że czekolada jest wystarczająco chłodna).
5 Weź jedną truskawkę i zanurz ją całkowicie w rozpuszczonej czekoladzie. Owiń go, aż pokryje się nim ze wszystkich stron. Powtórz z resztą truskawek.
- Aby uzyskać ciekawszy wzór, rozpuść białą czekoladę w podwójnym bojlerze. Następnie wlej go do woreczka, szczelnie zamknij i odetnij jeden róg. Na każdą truskawkę wyciśnij czekoladę w zygzakowaty wzór. Zamrażać.
6 Włóż truskawki do lodówki i trzymaj je tam, aż czekolada będzie całkowicie zestalona.
- Jeśli nie chcesz podawać truskawek bezpośrednio na stole, ale planujesz je trochę przechować, umieść jagody między warstwami woskowanego papieru w hermetycznym pojemniku. Dzięki temu truskawki zachowają swój pierwotny smak i nie będą miały na nie wpływu inne zapachy z lodówki.
7 Wyjmij truskawki z lodówki. Delikatnie zdejmij jagody z woskowanego papieru lub pergaminu, nie dociskając mocno czekolady (inaczej ciepło dłoni ją rozpuści). Od razu umieść truskawki na półmisku do serwowania.
8 Podawać na stole. Na danie razem z truskawkami można położyć suszone i świeże owoce, aby było jak najwięcej pysznych deserów.

Porady

Spróbuj zanurzyć truskawki po raz drugi w innym kolorze czekolady, gdy pierwsza warstwa jest sucha. Wspaniale jest odgryźć kawałek tej truskawki, aby przekonać się, że jest w dwóch kolorach czekolady.
Kupując truskawki wybieraj czyste, świeże jagody o jasnozielonych łodygach i liściach.
Eksperyment! Użyj różnych kolorów czekolady na jednej truskawce, na przykład jedna połowa jednego koloru, druga połowa drugiego. Możesz również zrobić z truskawki smoking, zanurzając ją całkowicie w białej czekoladzie, a następnie, gdy stwardnieje, zanurzając ją po bokach w ciemnej czekoladzie pod kątem, aby uzyskać kołnierz od smokingu. Następnie za pomocą torebki z białej czekolady z naciętym rogiem narysuj u dołu trzy małe kropki - guziki.
Truskawki należy jeść w jeden dzień. Po 24 godzinach jagoda zacznie się kurczyć nawet w doskonałych warunkach przechowywania.

Ostrzeżenia

Po zanurzeniu truskawek w czekoladzie należy umieścić je w lodówce i nie w zamrażarce. Jeśli ją zamrozisz, stwardnieje, a gdy się podgrzeje, zmięknie i czekolada się oddzieli. Ale jeśli chcesz ucztować na mrożonych truskawkach w czekoladzie podczas upałów, pokochasz je. Ale nie podgrzewaj.
Jeśli zanurzysz mokre truskawki w czekoladzie, zbiją się.
Uważaj na kuchenkę i gorące urządzenia.