Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 4: Przygotowanie
• Metoda 2 z 4: Metoda pierwsza: Steam
• Metoda 3 z 4: Metoda druga: piec
• Metoda 4 z 4: Metoda trzecia: kalafior z sosem
• Czego potrzebujesz

Kwiatostany kalafiora to małe kawałki, które oddzielają się od całej główki kapusty. Kwiatostany są znacznie łatwiejsze do przygotowania niż cała główka kapusty. W każdym razie możesz potrzebować tylko małych porcji. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować kwiatostany kalafiora.

Kroki

Metoda 1 z 4: Przygotowanie

1. 1 Kup odpowiedni kalafior. Powinna być jędrna, biała, bez plam i zgnilizny, z zwartymi pąkami. Liście powinny być świeże, zdrowe i zielone.
2. 2 Usuń zewnętrzne liście kalafiora. Jeśli chcesz użyć liści do bulionu warzywnego, zostaw je i części kapusty, które zwykle wyrzucasz.
3. 3 Obróć pień kalafiora w swoją stronę.
4. 4 Odetnij to. Zachowaj na bulion warzywny, jeśli chcesz.
5. 5 Przygotuj kwiatostany.
   • Trzymaj kalafior w jednej ręce.
   • Trzymaj nóż w dominującej ręce. Weź go pod kątem 45º i odetnij małe pąki wokół główki kapusty. Używaj okrężnych ruchów. Podczas cięcia kwiatostanów możesz usunąć część łodygi, która pozostała w środku.
6. 6 Umyj kwiatostany. Umieść je w durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą.
7. 7 Wytnij wszelkie plamy. Kalafior często ma nieszkodliwe brązowe znaczenia; po prostu je wytnij. Spłucz lub odetnij brud.
8. 8 Oceń kwiatostany. Czy mają odpowiedni kształt do Twojej potrawy? Jeśli są za duże, pokrój je na pół lub nawet 4 kawałki, w zależności od tego, czego chcesz.
9. 9 Używaj w razie potrzeby. Wykonaj poniższe czynności, aby zrobić kalafior.

Metoda 2 z 4: Metoda pierwsza: Steam

1. 1 W dużym rondlu zagotuj kilka litrów wody. W razie potrzeby dodaj jedną szklankę mleka. Pomoże to zachować biały kolor kapusty.
   • Zamiast mleka można dodać do wody 1/2 soku z cytryny, co również pomaga zachować kolor kapusty.
2. 2 Umieść stojak na warzywa nad wrzącą wodą. Umieść go na tyle wysoko, aby wrząca woda nie dotarła do kapusty.
3. 3 Połóż kalafior na ruszcie i zmniejsz ogień do średniego. Przykryj garnek pokrywką.
4. 4 Gotuj kalafior przez 4-6 minut, sprawdzając po 4 minutach, czy jest wysmażony. Jeśli nóż łatwo przebije łodygę, kapusta jest całkowicie ugotowana. Konieczne jest, aby kapusta była delikatna, ale lekko chrupiąca w środku.
   • Jeśli chcesz ugotować na parze całą główkę kapusty, potrzebujesz 17-20 minut.
5. 5 Dopraw solą, pieprzem i podawaj!

Metoda 3 z 4: Metoda druga: piec

1. 1 Rozgrzej piekarnik do 200°C i zagotuj 7-8 litrów wody.
2. 2 Pokrój kalafiora na różyczki i gotuj przez 3 minuty we wrzącej wodzie. Oparzenie oznacza, że ​​nie trzeba gotować kapusty do końca. Wyjmij z patelni i odcedź.
3. 3 Połóż kalafior na blasze lub naczyniu do pieczenia. Dodaj następujące informacje:
   • 2-3 ząbki grubo zmielonego czosnku
   • 1/2 soku z cytryny
   • Oliwa z oliwek do równomiernego pokrycia kalafiora
   • Sól i pieprz
4. 4 Kalafior gotujemy w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut.
5. 5 Wyjmij kalafior z piekarnika i podawaj.
   • Przed podaniem posyp obficie parmezanem.

Metoda 4 z 4: Metoda trzecia: kalafior z sosem

1. 1 Do rondla wlać 2,5 cm wody i zagotować.
2. 2 Umieść 1 dużą główkę kalafiora w rondlu.
3. 3 Gotuj bez przykrycia przez 5 minut. Przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut, aż kapusta będzie miękka.
4. 4 Opróżnij rondel i odmierz. Będziesz potrzebował 1 szklanki płynu. Na każde 1/2 szklanki płynu dodaj 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej i mieszaj, aż będzie gładka. Wyjmij kalafior z garnka i dodaj do niego płyn.
5. 5 Dodaj do płynu:
   • 3 łyżki masła
   • 3 łyżki soku z cytryny
   • 1 łyżka startej cebuli (również drobno posiekana szalotka)
   • 1 łyżeczka mielonej kurkumy
   • Sól i pieprz do smaku
6. 6 Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj 2 łyżki kaparów do płynu.
7. 7 Polać sosem kalafior i udekorować drobno posiekaną natką pietruszki.

Czego potrzebujesz

• Trwała powierzchnia robocza
• Durszlak lub sitko
• Ostry nóż do krojenia warzyw
• Deska do krojenia
• kalafior