Jak gotować kiełbaski Bratwurst w piekarniku

Wideo: Jak gotować , parzyć białą kiełbasę ! 3 sposoby / Oddaszfartucha

Zawartość

Metoda 2 z 3: Pieczenie
Metoda 3 z 3: Kiełbasy Duszone z Piwem Kiełbasy
Czego potrzebujesz
Do pieczenia
Do smażenia
Do duszenia w piwie

1 Umieść folię na blasze z wysokimi ściankami i włóż do piekarnika. Umieść arkusz folii aluminiowej na blasze do pieczenia i zabezpiecz go, zaginając krawędzie arkusza po obu stronach blachy do pieczenia. Jest to konieczne, aby nie poplamić blachy do pieczenia i zapobiec spaleniu kiełbasek. Umieść folię na blasze do pieczenia i umieść blachę do pieczenia w piekarniku do podgrzewania.

Aby upiec kiełbaski do kiełbasek, możesz użyć blachy do pieczenia, naczynia do pieczenia lub innego odpowiedniego naczynia. Najważniejsze jest to, że jest wystarczająco dużo miejsca na wszystkie kiełbaski i można pozostawić niewielką odległość między kiełbaskami.
Blacha do pieczenia z wysokimi bokami jest wygodna, ponieważ kiełbaski nie mogą się z niej wytoczyć.

2 rozgrzać piekarnik do 200°C. Po umieszczeniu blachy do pieczenia w piekarniku rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Odczekaj 10-15 minut, aż piekarnik nagrzeje się do żądanej temperatury. Jeśli Twój piekarnik ma wbudowany termometr, możesz go używać do śledzenia temperatury.

Jeśli umieścisz kiełbaski Bratwurst w nagrzanym piekarniku, nie pomylisz się z czasem pieczenia, ponieważ możesz określić czas, kiedy piekarnik ma już odpowiednią temperaturę.
Blachę do pieczenia należy podgrzać w piekarniku, ponieważ spowoduje to zrumienienie kiełbasek podczas pieczenia.

3 Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i umieść na niej kiełbaski Bratwurst w jednej warstwie. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika za pomocą rękawic kuchennych. Połóż go na płycie kuchennej lub na talerzu żaroodpornym na stole, a następnie połóż kiełbaski na folii.

Pozostaw niewielką odległość między kiełbaskami, aby równomiernie upiec. Kiełbasy nie muszą być zbyt daleko od siebie, wystarczy zostawić odstęp 1–2 cm.

4 Wstawiamy blachę do kiełbasek do kiełbasek w piekarniku na około 45 minut. Po 20 minutach pieczenia kiełbaski delikatnie przełożyć szczypcami kuchennymi na drugą stronę. To ugotuje je równomiernie po obu stronach. Piecz kiełbaski przez kolejne 20-25 minut lub na złoty kolor.

Pamiętaj, aby chwycić rękawice kuchenne, gdy wyjmiesz blachę do pieczenia z piekarnika.

5 Piecz kiełbaski Bratwurst, aż temperatura wewnątrz wyniesie 70°C. Kiełbasy są w pełni ugotowane, gdy temperatura wewnątrz osiąga 70°C. Najgrubszą część kiełbasy nakłuć termometrem do pomiaru temperatury.

O gotowości mięsa nie powinien decydować czas gotowania, ale temperatura wnętrza. Gotowanie małych kiełbasek może zająć 30 minut, a dużych około 1 godziny.

6 Kiełbasy Bratwurst ostudź przez 5 minut, a następnie podawaj. Podczas gdy mięso się gotuje, jego sok mięsny zbiera się w samym środku. Jeśli kiełbaski nie podasz od razu, ale po wyjęciu z piekarnika położysz się na 5 minut, w tym czasie sok ponownie zostanie równomiernie rozprowadzony wewnątrz kiełbasek, dzięki czemu kiełbaski będą smaczniejsze i czulszy!

Przechowuj resztki kiełbasek w szczelnym pojemniku w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni lub w zamrażarce nie dłużej niż 1-2 miesiące.

Rada: spróbuj podać kiełbaski Bratwurst z lekko podsmażoną cebulą i papryką. Możesz też podać danie ze smażonymi warzywami i ziemniakami!

Metoda 2 z 3: Pieczenie

1 Przesuń górną półkę piekarnika na najwyższy poziom. Większość piekarników ma element grzejny w górnej części piekarnika. Daje silny strumień bezpośredniego ciepła, co pozwala na szybkie gotowanie potraw, dlatego konieczne jest umieszczenie kiełbasek jak najbliżej palnika.
- W starszych modelach piekarników element grzewczy można umieścić na dole w specjalnej komorze pod piekarnikiem. W takim przypadku nie trzeba przestawiać kraty.
2 Włącz ustawienie grilla i rozgrzej piekarnik przez 10 minut. Trybu grilla zwykle nie można ustawić na temperaturę, jest tylko możliwość jego włączenia lub wyłączenia. Jeśli Twój piekarnik ma możliwość ustawienia wysokiej lub niskiej temperatury grilla, ustaw ją na wysoką. Po 10 minutach piekarnik powinien się rozgrzać.
- Piekarnik nagrzewa się bardzo szybko, dlatego przed włączeniem należy przestawić ruszty, w przeciwnym razie można się poparzyć.
3 Kiełbasy Kiełbasy Kiełbasy położyć na ruszcie do pieczenia tak, aby się nie stykały. Ta kratka jest zwykle umieszczana na patelni lub tacce ociekowej.Gorące powietrze będzie aktywnie krążyć przez otwory w grillu, co pomoże równomiernie ugotować kiełbaski.
- Pod rusztem musi znajdować się taca, która zapobiegnie przedostawaniu się kropli soku z kiełbasek na dno piekarnika. Kapanie na dno piekarnika może spowodować pożar.
4 Smaż kiełbaski Bratwurst przez 15–20 minut. Aby kiełbaski nie przypaliły się, obracaj je co 5 minut szczypcami kuchennymi. Aby obrócić kiełbaski, musisz trochę wyciągnąć patelnię z piekarnika. Użyj do tego rękawic kuchennych, aby się nie poparzyć.
- Nie dotykaj rusztu podczas obracania kiełbasek. Będzie bardzo gorąco. Dotknięcie go może cię spalić.
5 Wyjmij kiełbaski z piekarnika, gdy mają złotą skórkę i ślady po grillowaniu. Smażenie w piekarniku zwykle nie pozostawia osadu na potrawie, ale w tym przypadku na kiełbaskach mogą pojawić się ciemne smugi z gorącego rusztu. Jeśli na zewnątrz jest pochmurno i nie ma możliwości rozpalenia grilla, jest to świetny sposób, aby kiełbaski Bratwurst były prawie jak węgiel!
- Kiełbasy do kiełbasek są wykonane z mielonego mięsa wieprzowego, dlatego ich gotowość należy sprawdzać nie po wyglądzie, ale za pomocą termometru.
6 Upewnij się, że wewnętrzna temperatura kiełbasek osiągnęła 70 ° C. Użyj termometru do mięsa, aby przekłuć najgrubszą część kiełbasy. Jeśli temperatura osiągnie 70°C, kiełbaski są gotowe!
- Jeśli wewnętrzna temperatura kiełbas nie osiągnęła 70 ° C, wstaw je do piekarnika na kolejne 5 minut, a następnie ponownie sprawdź temperaturę.
7 Kiełbasy Bratwurst odstawić na 5 minut do ostygnięcia. Nie podawaj kiełbasek od razu, ale zostaw je na chwilę. W tym czasie kiełbaski są całkowicie nasycone sokiem, a ponadto nie spalisz języka. Skończysz z pysznymi i delikatnymi kiełbaskami, jakby dopiero co wyjęto z grilla!
- Pozostałe kiełbaski umieść w hermetycznym pojemniku lub w plastikowej torbie z zapięciem. Można je przechowywać nie dłużej niż 3-4 dni w lodówce i nie dłużej niż 2 miesiące w zamrażarce.

Metoda 3 z 3: Kiełbasy Duszone z Piwem Kiełbasy

1 Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Kiełbasy będą duszone w piwie, a piekarnik musi być wstępnie podgrzany, aby wszystkie składniki były dokładnie ugotowane. Przed włożeniem kiełbasek do piekarnika rozgrzej je przez 10-15 minut do pożądanej temperatury.
- Jeśli podgrzejesz piekarnik, nie pomylisz się z czasem gotowania kiełbasek. Jeśli włożysz kiełbaski do zimnego piekarnika, musisz również wziąć pod uwagę czas nagrzewania piekarnika.
2 Kroić cebule pierścionki i posiekaj 2 ząbki czosnku. Weź ostry nóż i ostrożnie pokrój białą cebulę w krążki o grubości około 1/2 cm i podziel krążki na cienkie paski. Następnie posiekaj czosnek tak drobno, jak to możliwe.
- Jeśli nie lubisz dodawać dużej ilości cebuli lub cebula jest bardzo duża, pokrój ją na pół i użyj tylko połowy.
- Jeśli masz łzawiące oczy podczas krojenia cebuli, umieść cebulę w zamrażarce na 10-15 minut, ale nie dłużej, aby cebula nie stała się zbyt miękka.
- Nie wszyscy kochają czosnek. W tym daniu dobrze komponuje się z cebulą i piwem, ale jeśli nie jesteś fanem czosnku, możesz bez niego gotować kiełbaski.
3 Weź głębokie naczynie do pieczenia i umieść w nim cebulę i czosnek. Jeśli kształt jest wystarczająco głęboki (5–7 cm), jego wielkość nie jest tak ważna. Najlepszą opcją jest standardowe naczynie do pieczenia o wymiarach 23 cm x 33 cm.
- Po przygotowaniu tego dania łatwo jest umyć naczynia, ponieważ zwykle nie brudzą się bardzo. Aby w ogóle nie tracić czasu na zmywanie naczyń, używaj jednorazowych tacek z folii aluminiowej!
4 Wlej trochę oliwy z oliwek, dodaj sól i pieprz oraz dodaj sos Worcestershire. Z cebulą i czosnkiem na patelni dodaj 1–2 łyżki (15–30 ml) oliwy z oliwek i 2–3 łyżki (30–44 ml) sosu Worcestershire, a następnie dodaj sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki.
- Możesz trochę dosłodzić danie, dodając 1 łyżkę (12,5 g) brązowego cukru.
- Aby uzyskać bardziej pikantny posiłek, dodaj 1 łyżeczkę (1,5 g) mielonej czerwonej papryki.
5 Umieść 5 kiełbasek kiełbasianych w foremce. Podczas rozsmarowywania kiełbasek lekko dociśnij je do masy cebulowej. Podczas duszenia się i mięknięcia cebuli w piwie, stopniowo zaczną otaczać kiełbaski, dzięki czemu smak kiełbasek i cebuli stanie się bardziej intensywny.
6 Kiełbasy i cebulę polać dwiema puszkami piwa o pojemności 0,33 litra. Można użyć dowolnego rodzaju piwa, od najtańszych marek ze sklepu po piwa beczkowe w lokalnym sklepie z piwem. Napełnij formę piwem, aby kiełbaski były w niej zanurzone do połowy.
- Smak dania będzie zależał od rodzaju wybranego piwa. Na przykład jasne piwo nada łagodny smak, podczas gdy ciemne piwo nada potrawie głębszy i bogatszy smak.
- Jeśli szukasz skrzyżowania jasnych i ciemnych piw, spróbuj dodać do potrawy piwo bursztynowe.
- Jeśli gotujesz na małej blasze do pieczenia, możesz potrzebować jeszcze mniej piwa niż puszka.
7 Naczynie do pieczenia szczelnie przykryj folią aluminiową. Umieść długi arkusz folii na wierzchu formy i złóż go na krawędziach formy. Dzięki temu kiełbaski Bratwurst zostaną odpowiednio ugotowane na parze, a w efekcie nabiorą bogatszego smaku i staną się bardziej soczyste.
- Jeśli jeden arkusz folii to za mało, przykryj formę drugim zachodzącym na siebie arkuszem.
8 Umieść naczynie do pieczenia w piekarniku na 1 godzinę. Po rozgrzaniu piekarnika i przykryciu blachy folią, włóż kiełbaski do piekarnika na środkowy ruszcie. Po 30 minutach odwróć je na drugą stronę. Ostrożnie usuń formę za pomocą rękawic kuchennych i odwróć kiełbaski. Włóż formę z powrotem do piekarnika i gotuj przez kolejne 30 minut.
- Zachowaj ostrożność podczas odkręcania folii - z formy wydostanie się silna para. Nie wystawiaj rąk i twarzy na strumień pary, w przeciwnym razie zostaniesz poparzony.
- Nie przekłuwaj kiełbasek widelcem, w przeciwnym razie wycieknie sok.
- Po godzinie kiełbaski wyjąć z piekarnika i sprawdzić temperaturę wewnątrz kiełbasek przebijając jedną z nich termometrem w najgrubszej części. Jeśli temperatura osiągnie 70°C, kiełbaski są gotowe! Jeśli nie, włóż formę z powrotem do piekarnika na 5-10 minut, a następnie ponownie sprawdź temperaturę.
9 Kiełbasy Kiełbasy położyć na chlebie, na wierzchu ułożyć cebulę i podawać. Cebula duszona w piwie idealnie komponuje się z kiełbaskami Bratwurst na miękkim pieczywie. Jeśli chcesz, wysusz chleb w tosterze i posyp kiełbaski musztardą lub po prostu zrób kanapkę z kiełbasą bez musztardy i cebuli.
- Przechowuj resztki kiełbasek w plastikowym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni lub w zamrażarce do 2 miesięcy.
Co jeszcze można zjeść kiełbaski Bratwurst z: połóż kiszoną kapustę lub ogórki na kiełbaski!