Zawartość

• Kroki
• Część 1 z 2: Jak zrobić ciasto piwne
• Część 2 z 2: Jak smażyć w cieście piwnym
• Porady
• Ostrzeżenia

Ciasto piwne jest często używane do ciasta. Piwo nadaje ciastu niezwykły aromat, a cały alkohol podczas smażenia wyparowuje. Warzywa korzeniowe, biała ryba, mięso mielone, twarde sery i skorupiaki doskonale komponują się z ciastem piwnym. Spróbuj zrobić ciasto piwne dzięki temu artykułowi.

Kroki

Część 1 z 2: Jak zrobić ciasto piwne

1. 1 Weź butelkę swojego ulubionego piwa (około 340 ml). Ciasto piwne może być wykonane z dowolnego rodzaju piwa, więc nie krępuj się eksperymentować. Jeśli masz pod ręką tylko słabe piwo Bud Lite, użyj go, jeśli w ogóle masz tylko indyjskie pale ale, wystarczy!
   • Ogólnie rzecz biorąc, piwa typu ale i lagery sprawdzają się dobrze w przypadku ciasta piwnego. Im lżejsze piwo i im więcej gazu zawiera, tym bardziej przewiewne będzie ciasto. Jeśli nie lubisz smaku i zapachu piwa, wybierz lekkiego lagera lub pilsnera.
   • Ciemne piwa (stouty, portery i ale) są również dobre do ciast i nadają im bogaty smak słodowy. Najczęściej tego typu piwa są niskogazowane, więc można je mieszać w połowie z wodą gazowaną.
2. 2 W razie potrzeby wymieszaj równe proporcje piwa i wody. W porządku, jeśli robisz ciasto z czystym piwem, jednak niektórzy lubią rozcieńczać je na pół wodą.
   • Ciasto piwne jest ogólnie podobne do ciasta naleśnikowego, ale nigdy nie dodaje się do niego mleka. Jeśli dodasz piwo do mleka, mleko się ścina.
   • Pamiętaj, że podczas smażenia cały alkohol z piwa wyparowuje, więc nawet jeśli dodasz więcej piwa, nie upijesz się z jedzenia.
3. 3 Ubij jedno jajko. Weź mieszankę piwa i wody i wbij do niej jajko, ubijaj, aż powstanie piana.Niektórzy ludzie wolą nie dodawać jajka, ale używać zwykłego ciasta na piwo i mąkę, co również jest dopuszczalne. Jeśli jednak dodasz jajko, ciasto okaże się bardziej złociste i smaczne, a także będzie lekko chrupiące.
4. 4 Dodaj mąkę. Weź trzepaczkę i zacznij dodawać do piwa jedną łyżkę mąki, dokładnie mieszając i ubijając, aby uniknąć grudek. Mieszaj, aż będzie gładka i dodaj mąkę, aż będzie wystarczająca.
   • Jeśli wypiłeś około 340 ml piwa, będziesz musiał dodać około 2 szklanek mąki. Otrzymana ilość ciasta wystarczy do usmażenia 20 filetów rybnych.
5. 5 Dodaj 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia. Jeśli chcesz mieć bardziej puszyste ciasto, możesz dodać około 3/4 proszku do pieczenia, podobnie jak ciasto naleśnikowe. Jeśli nie masz proszku do pieczenia (lub proszku do pieczenia), nie dodawaj go.
6. 6 Kontynuuj dodawanie mąki do ciasta, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Wybierz konsystencję ciasta w zależności od tego, ile robisz ciasta i w jakim celu je robisz. Niektórzy ludzie lubią grubsze ciasto, a inni cieńsze i bardziej chrupiące ciasto. Wszystko zależy od Ciebie.
   • Niektóre przepisy zalecają dodawanie mąki, aż trzepaczka znajdzie się w misce. Ale w rzeczywistości grubość ciasta zależy od tego, co gotujesz. Jeśli jest to lekka ryba lub kawałki cukinii, najlepiej zrobić lżejsze ciasto.
7. 7 Dopraw do smaku. Zwykle do ciasta piwnego dodaje się tylko sól i czarny pieprz, ale jeśli chcesz, możesz dodać dowolne inne przyprawy, które pasują do tego, co przygotowujesz.
   • Jeśli gotujesz ryby, możesz dodać trochę mieszanki przypraw do ryb.
   • Jeśli gotujesz warzywa lub ziemniaki, dodaj kurkumę lub curry.

Część 2 z 2: Jak smażyć w cieście piwnym

1. 1 Przygotuj wszystko do smażenia. Kiedy przygotowujesz ciasto, przygotuj produkt, który będziesz smażył w cieście, a także na głębokim tłuszczu i skąd dostaniesz gorące kawałki w cieście. Dużo łatwiej jest usmażyć w cieście, jeśli jest asystent, ponieważ wiele czynności musi być szybkich, więc jeśli to możliwe, poproś kogoś o pomoc.
   • Na lewo od wrzącego oleju połóż surową rybę, plasterki cebuli lub innych warzyw, a obok połóż miskę ciasta. Z drugiej strony na dole powinien znajdować się talerz z papierowymi ręcznikami, na którym ułożysz smażone w cieście kawałki ryby, cebulę lub warzywa.
   • Pomocne może być założenie rękawiczek i długich rękawów oraz odciągnięcie włosów do tyłu podczas smażenia potraw w cieście, ponieważ nie jest to najczystszy proces. Przydaje się również otworzyć okno i maksymalnie włączyć maskę, jeśli jest.
2. 2 Wlej około 1,7-2,5 cm oleju roślinnego na dno żeliwnej patelni. Najlepiej używać wystarczająco grubych patelni żeliwnych, ponieważ lepiej rozprowadzają ciepło i bardziej równomiernie smażą potrawy.
   • Jeśli nie masz odpowiedniej patelni, użyj dowolnej patelni z grubym dnem lub specjalnej frytownicy.
3. 3 Doprowadź olej do wrzenia. Olej roślinny należy podgrzać do 160ºC. Jeśli temperatura oleju jest zbyt niska, ciasto wchłonie zbyt dużo oleju i stanie się zbyt tłuste i bez smaku. Jeśli nie masz specjalnego termometru do gotowania, najlepiej poczekaj, aż górna część oleju zacznie świecić.
   • Do rozgrzanego oleju można również dodać niewielką ilość ciasta. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, ciasto zacznie skwierczeć, co oznacza, że ​​można zacząć smażyć.
4. 4 Zanurz kawałek jedzenia w cieście. Gdy olej jest wystarczająco gorący, ale nigdy wcześniej, zanurz w cieście kilka kawałków ryb lub warzyw i natychmiast włóż je do gorącego oleju.
   • Upewnij się, że jedzenie jest suche przed zanurzeniem go w cieście. Jeśli filet rybny jest zbyt delikatny i wilgotny, zanurz go najpierw w mące, a następnie w cieście piwnym.Dzięki temu ciasto lepiej trzyma się na rybach czy owocach morza.
   • Nie ma potrzeby moczenia produktu w cieście - wystarczy szybko zanurzyć go w cieście i natychmiast wyjąć.
5. 5 Zanurz kawałek zanurzony w cieście w gorącym oleju. Ostrożnie włóż do gorącego oleju kawałek ryby lub warzywa, który właśnie zanurzyłeś w cieście. Delikatnie zanurz jeden koniec jedzenia w oleju, a następnie przesuń go w kierunku tylnej części patelni, zanurzając go do końca w oleju. Spowoduje to rozpylenie oleju w przeciwnym kierunku, a nie w twoim kierunku.
   • Temperatura oleju spadnie po dodaniu wybranej potrawy, więc staraj się nie przepełniać patelni. Dodaj kilka sztuk na raz; konkretna ilość zależy od wielkości samych kawałków i wielkości patelni, ale zwykle trzeba dodać nie więcej niż 3-4 sztuki. Jeśli włożysz na patelnię zbyt wiele kawałków, nie będą się dobrze ugotować i wchłoną dużo oleju.
   • Gdy olej jest gorący, zaczyna się rozpryskiwać, zwłaszcza gdy coś do niego wkładasz, co oznacza, że ​​musisz bardzo uważać, aby się nie poparzyć.
6. 6 Użyj metalowej szpatułki, aby odwrócić każdy kawałek. Nie dotykaj plastrów podczas smażenia, ale okresowo, co 1-2 minuty, delikatnie sprawdzaj, czy spód nie jest złotobrązowy. Odwróć na drugą stronę, aby również smażył się na złoty kolor.
7. 7 Gotuj przez 5-7 minut z każdej strony na złoty kolor. Ryby i warzywa gotują się dość szybko na gorącym oleju, dzięki czemu można je bezpiecznie usunąć, gdy ciasto nabierze złotego koloru. Kawałki smażone w cieście natychmiast wyjąć (najwygodniej jest użyć metalowej szpatułki) i położyć na talerzu papierowym ręcznikiem.
8. 8 Przeczytaj inne artykuły na temat smażenia potraw. Jeśli chcesz wiedzieć lepiej, co można smażyć w cieście i jak to zrobić, zapoznaj się z następującymi artykułami wikiHow - we wszystkich przypadkach możesz użyć ciasta na piwie:
   • Jak smażyć ryby?
   • Jak gotować krążki cebulowe
   • Jak odtłuścić kurczaka
   • Jak zrobić frytki

Porady

• Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed dodaniem czegokolwiek, co zamierzasz smażyć.

Ostrzeżenia

• Upewnij się, że olej się nie przegrzewa i nie dodawaj więcej oleju niż to konieczne, ponieważ jest to niebezpieczne!