Zawartość

• Metoda 2 z 3: Smakowa śmietanka do ubijania
• Metoda 3 z 3: Bita śmietana z twarogiem
• Porady
• Czego potrzebujesz
• Podobne artykuły

1 Zacznij od zimnej śmietany. Im zimniejszy krem, tym szybciej się ubija. Zaplanuj ubijanie śmietanki zaraz po wyjęciu z lodówki. Nie zostawiaj ich na blacie. Wskazane jest również schłodzenie miski, do której wlewa się śmietanę.

2 Dodaj cukier i sól. Dosłodź śmietankę dowolnym cukrem. Dodaj szczyptę soli, aby wydobyć bogaty aromat kremu i kontrast z cukrem. Dobrze wymieszaj miksturę trzepaczką lub łyżką.

3 Ubij śmietanę. Rozpocznij ubijanie mieszanki okrężnymi ruchami dużą trzepaczką. Ubij jak najszybciej, aby powietrze zmieniło konsystencję kremu i zamieniło go w lekką, puszystą substancję.

• Nauczenie się skutecznego ręcznego ubijania śmietany wymaga trochę praktyki. Musisz pracować szybko, aby krem ​​się nie nagrzewał. Zmień rękę, gdy jesteś zmęczony.
• Użyj miksera elektrycznego, aby ułatwić sobie pracę. Umieść miskę z kremem w mikserze planetarnym i pozwól mu działać lub użyj miksera ręcznego.

4 Uważaj na tworzenie się szczytów. Pierwszą rzeczą, którą zauważysz, są ślady trzepaczki na śmietanie, które będą wskazywać, że konsystencja stanie się twardsza. Kontynuuj, aż będziesz mógł podnieść trzepaczkę lub mikser i uformować półsztywne szczyty.

• Niektórzy wolą delikatną bitą śmietanę, która zsuwa się z wypieków i ciast. Inni lubią twardą bitą śmietanę, która zachowuje swój kształt. Ubijaj, aż osiągniesz pożądaną teksturę.
• Przestań ubijać, zanim śmietana zamieni się w masło. Jeśli ubijasz zbyt długo (co jest łatwiejsze mikserem elektrycznym niż ręcznym), śmietana zamieni się w twarde masło.Jeśli tak się stanie, zachowaj masło i zrób pyszny tost cynamonowy z masłem lub coś innego. Rozpocznij ubijanie nowej porcji śmietany.

Metoda 2 z 3: Smakowa śmietanka do ubijania

1. 1 Zdecyduj, jaki smak chcesz dodać do bitej śmietany. Ostatnio bardzo popularne stało się wytwarzanie bitej śmietany smakowej, ponieważ jej smak uzupełnia smak potrawy, w której jest używana. Do kremu można dodawać różne ekstrakty, kakao, likiery i tak dalej. Znajdź kombinację, która pasuje do Twojego gustu. Oto kilka pomysłów:
   • Przygotuj bitą śmietanę czekoladową, dodając do niej łyżkę kakao. Krem doskonale sprawdza się jako polewka do ciasta czekoladowego.
   • Ubij krem ​​waniliowy i bourbon na ciasto orzechowe. Do mieszanki dodaj po łyżeczce wanilii i burbona.
   • Zrób kremowy krem ​​- dodaj do niego łyżkę skórki z cytryny i użyj z truskawkowymi kruchymi ciasteczkami.
   • Ekstrakt z migdałów lub anyżu doda subtelnej głębi bitej śmietanie, która dobrze komponuje się z ciastami jagodowymi.
2. 2 Dodaj aromaty przed ubijaniem śmietany. Gdy będziesz gotowy do ubijania śmietany, wyjmij schłodzoną śmietankę z lodówki i przelej do czystej miski. Dodaj cukier i szczyptę soli, a następnie dodaj smak, którego chcesz użyć. Wszystko wymieszać łyżką lub trzepaczką.
3. 3 Ubij śmietanę. Użyj techniki opisanej w klasycznej metodzie bitej śmietany i ubijaj, aż śmietana utworzy miękki lub twardy kolec, w zależności od preferencji. Utrzeć ciasto lub ciasto.

Metoda 3 z 3: Bita śmietana z twarogiem

1. 1 Ubij serek śmietankowy. Włóż do schłodzonej miski i ubij, aż będzie jasna i puszysta.
2. 2 Dosłodź śmietankę. Do osobnej miski wlej schłodzoną bitą śmietanę, wanilię, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj miksturę trzepaczką.
3. 3 Ubij śmietanę. Użyj trzepaczki lub ręcznego miksera, aby ubić śmietanę, aż uformują się miękkie szczyty. Nie bić aż do sztywnych szczytów.
4. 4 Połącz serek śmietankowy i bitą śmietanę. Dodaj serek do miski z bitą śmietaną. Ubijaj mieszaninę, aż uformują się sztywne szczyty.
5. 5 Użyj serka śmietankowego jako lukru. Ponieważ krem ​​ten jest nieco twardszy i gęstszy niż zwykła bita śmietana, możesz go użyć zamiast lukru. Ta bita śmietana dobrze komponuje się z szarlotką lub chlebem z cukinii.
6. 6 Gotowy!

Porady

• Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj schłodzonej metalowej miski i schłodzonej metalowej trzepaczki. Nie używaj plastikowych przyborów.
• Unikaj ciężkiej śmietany „UHT”, gdy tylko jest to możliwe, ponieważ nie ubija się dobrze.
• Dodaj barwnik spożywczy do specjalnej bitej śmietany.
• Ubijanie wierzchu ciasta pomoże najpierw je schłodzić.
• Możesz użyć brązowego cukru zamiast zwykłego cukru. Dzięki temu krem ​​będzie miał karmelowy odcień i bogatszy smak.

Czego potrzebujesz

• Trzepaczka lub mikser
• Duża miska (najlepiej metalowa)
• Narzędzie pomiarowe

Podobne artykuły

• Jak zrobić ciasto bananowe?
• Jak zrobić nowojorski koktajl mleczny?
• Jak gotować kremowy szpinak