Zawartość

• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

1 Zbierać składniki. Odmierz olej i wlej go na patelnię. Umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu i podgrzej ją.

2 Pokrój warzywa. Pomidory pokroić w kostkę, cebulę posiekać, paprykę pokroić w plastry. Im cieńsze kawałki, tym szybciej się ugotują. Jeśli się spieszysz, pokrój cienko. Jeśli nie spiesz się, posiekaj warzywa grubiej.

3 Dodaj warzywa na patelnię. Aby uniknąć przegotowanych lub niedogotowanych warzyw, dodaj warzywa w ścisłej kolejności, zgodnie z szybkością ich gotowania. Najpierw dodaj warzywa, które długo się gotują, a następnie te, które szybko się gotują. Ewentualnie pokrój warzywa, które długo gotują się w cieńsze plasterki, a te, które szybko się gotują - grubsze.

• Długie czasy gotowania: marchew, cebula, ziemniaki (zwłaszcza ziemniaki)
• Średni czas gotowania: brokuły, papryka
• Krótkie czasy gotowania: pieczarki, pomidory
• Bardzo krótkie czasy gotowania: szpinak i inne zioła

4 Wstrząśnij warzywami raz lub dwa razy. Gotuj, aż warzywa będą miękkie (około 3-5 minut). Usuń z ognia.

5 Posyp ulubionymi przyprawami, takimi jak pieprz, kminek, rozmaryn i sól.

6 W razie potrzeby skrop odrobiną świeżego soku pomarańczowego. Sok z limonki również urozmaici warzywa.

7 Gotowy.

Porady

• To danie dobrze komponuje się z brązowym lub zwykłym ryżem.
• Podawaj smażone warzywa z mięsem, drobiem lub rybą.
• Różne warzywa zajmują różną ilość czasu, spróbuj smażyć je osobno.

Ostrzeżenia

• Uważaj, aby się nie poparzyć!

Czego potrzebujesz

• Duża patelnia z długim uchwytem (żeliwo jest lepsze niż teflon)
• Warzywa do wyboru, na przykład:
  • Grzyby
  • Pomidory
  • Papryka (zarówno gorąca, jak i słodka)
  • Cebula
  • Czosnek
  • Marchewka
  • Szalotka
  • Drobno posiekane czerwone ziemniaki
• Ostry nóż
• Deska do krojenia
• 2-3 łyżki oleju
• Oliwa z oliwek lub olej roślinny
• Różne przyprawy
• Owoce cytrusowe do wyciskania