Zawartość

• Metoda 2 z 2: Metoda druga: Grillowane zielone pomidory na bazie piwa
• Porady
• Czego potrzebujesz

1 Wybierz odpowiednie pomidory. Pomidory są średniej wielkości i lekko miękkie. Jeśli wybierasz z własnych zielonych pomidorów, spróbuj wybrać te z lekkim różowawym odcieniem. Są to najlepsze pomidory do smażenia, ponieważ są mniej gorzkie niż w pełni zielone pomidory i smakują jak czerwony pomidor.

2 Podgrzej średnią patelnię. W przypadku tego przepisu najlepiej sprawdza się żeliwna patelnia, ale możesz również użyć dowolnej patelni, która jest pod ręką. Dodaj ¼ - ½ cala oleju roślinnego na patelnię. Nie używaj więcej niż podana ilość oleju.

• Jeśli chcesz wzmocnić smak, dodaj do masła trzy łyżki tłuszczu i mieszaj do uzyskania gładkości. Tłuszcz nada pomidorom aromatyczny smak.

3 Umyj zielone pomidory w zimnej wodzie. Upewnij się, że powierzchnia pomidora jest wolna od brudu i zanieczyszczeń. Wytrzyj je do sucha ręcznikiem papierowym i połóż na desce do krojenia. Suszone pomidory łatwiej siekają.

4 Pokrój zielone pomidory w krążki. Krążki pomidorowe powinny mieć grubość 1/4 cala. Ta grubość jest najbardziej idealna do smażenia.

• Jeśli obawiasz się, że pomidory są trochę gorzkie (może tak być w przypadku bardzo zielonych pomidorów), dodaj trochę cukru z każdej strony pomidora. Cukier zmniejszy goryczkę.

5 Przygotuj mieszankę, w której zanurzysz pomidory. Istnieje wiele różnych przepisów, z których możesz skorzystać. Najczęściej łączy się ½ szklanki maślanki z jednym jajkiem. Wymieszaj oba składniki razem.

• Jeśli nie masz maślanki, możesz ubić razem trzy jajka. Jeśli chcesz dodać kremowy smak, dodaj trochę mleka.

6 Chleb pomidora. Ponownie, istnieje kilka opcji, których możesz użyć w tej części przepisu. Najczęstszym zastosowaniem jest mąka kukurydziana - 0,5 szklanki. Wymieszaj ¼ szklanki mąki z ½ szklanki mąki kukurydzianej. Dodaj jedną łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu. Wymieszaj wszystkie składniki i upiecz pomidory w tej mieszance.

• Jeśli nie masz mąki kukurydzianej, możesz użyć bułki tartej (przyprawy włoskiego i mielonego pieprzu dodadzą panierce pysznego smaku). Alternatywnie możesz zmielić krakersy (Ritz dobrze się do tego nadaje) i umieścić je w misce. To da pomidorom niesamowitą chrupkość.

7 Umieść ¼ szklanki mąki w misce. Zanurz krążki pomidora w mące, aby mąka równomiernie pokryła obie strony pomidora. Następnie umieść krążki pomidorów w mieszance z jajkiem i maślanką, upewniając się, że są całkowicie pokryte miksturą. Następnie zanurz je w mieszance z mąką kukurydzianą (lub jakąkolwiek chrupiącą mieszanką, którą wybierzesz). Upewnij się, że pomidory są dobrze pokryte ze wszystkich stron.

8 Smażyć pomidory. Umieść pomidory w rozgrzanym oleju.Upewnij się, że każdy krążek pomidora ma wystarczająco dużo miejsca, w przeciwnym razie mogą się zlepić podczas smażenia. Smaż je przez trzy minuty z każdej strony. Kiedy pomidory stają się złotobrązowe, są gotowe.

9 Zdejmij pomidory z patelni, gdy będą złocistobrązowe. Użyj szczypiec do wyłożenia każdego pomidora. Połóż je na talerzu, który został przykryty ręcznikiem papierowym. Ręcznik papierowy wchłonie tłuszcz, który kapie z pomidora, nadając pomidorowi chrupiący smak.

10 Podawaj pomidory z solą i pieprzem i baw się dobrze! Możesz również podać ten pyszny smażony smakołyk z sosem.

Metoda 2 z 2: Metoda druga: Grillowane zielone pomidory na bazie piwa

1. 1 Weź cztery jędrne, średniej wielkości zielone pomidory. Powinny być takie same jak te używane do klasycznych smażonych pomidorów. Pokrój pomidory w krążki o równej grubości. Jeśli pokroisz je na trzy lub cztery kawałki, to właśnie tego potrzebujesz.
2. 2 Zrób ciasto pomidorowe. W dużej misce wymieszać szklankę mąki, łyżkę mąki kukurydzianej i ¼ łyżeczki proszku do pieczenia. Możesz również dodać dowolne przyprawy, a także sól i pieprz. Do suchej mieszanki dodaj pół puszki ciemnego piwa i pół szklanki zimnej wody. Wymieszaj wszystkie składniki razem.
   • Lepiej sprawdzają się ciemne piwa, takie jak lager czy ale, ale jeśli masz inny rodzaj piwa, możesz go użyć.
3. 3 Rozgrzej olej na patelni. Na patelnię należy dodać około ½ cala oleju. Możesz użyć oleju roślinnego lub rzepakowego. Upewnij się, że olej jest gorący, możesz to sprawdzić, wkładając kroplę ciasta do oleju. Jeśli skwierczy i natychmiast pojawią się bąbelki, olejek jest wystarczająco gorący.
4. 4 Zanurz każdy pierścień w cieście. Upewnij się, że obie strony pomidora są równomiernie pokryte ciastem.
5. 5 Podpiecz pomidory. Musisz ostrożnie umieścić je na patelni, aby ciasto pozostało po obu stronach. Smaż pomidory przez około trzy minuty, aż się zarumienią.
6. 6 Zdejmij pomidory z patelni, gdy będą złocistobrązowe. Użyj szczypiec do wyłożenia każdego pomidora. Połóż je na talerzu, który został przykryty ręcznikiem papierowym. Ręcznik papierowy wchłonie tłuszcz, który kapie z pomidora, nadając pomidorowi chrupiący smak.
7. 7 Danie jest gotowe do podania. Możesz również podać ten pyszny smażony smakołyk z sosem.

Porady

• Zamiast zielonych pomidorów możesz spróbować innych warzyw, takich jak dojrzałe pomidory, cukinia czy ogórki kiszone.
• Zachowaj ostrożność podczas krojenia pomidorów, ponieważ zielone pomidory są twardsze niż dojrzałe.

Czego potrzebujesz

• średnia patelnia
• szczypce kuchenne
• danie
• ręczniki papierowe
• korona