Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Część 1 z 3: Robienie ciasta
• Część 2 z 3: Robienie chleba tostowego
• Część 3 z 3: Podawanie chleba tostowego
• Porady
• Czego potrzebujesz

Smażony chleb to wyrób Navajo bardzo popularny na południowym zachodzie Ameryki. Ten lepki, chrupiący smażony przysmak można znaleźć na spotkaniach, w jadłodajniach i przydrożnych kawiarniach i stał się podstawą słynnych tacos Navajo. Ciasto gotuje się delikatnie i odstawia, następnie smaży na gorącym tłuszczu i przykrywa na wierzchu słodkim lub słonym nadzieniem. Zobacz krok 1 i postępuj zgodnie ze wskazówkami, aby zrobić świeży chleb tostowy w domu.

Składniki

• 3 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki mleka w proszku
• 1 ¼ szklanki ciepłej wody
• Tłuszcz, olej roślinny lub tłuszcz roślinny
• Nadzienie: miód, cukier, masło, tacos, sałata, siekane pomidory itp.

Kroki

Część 1 z 3: Robienie ciasta

1. 1 Wymieszaj suche składniki. Do dużej miski dodaj mąkę, proszek do pieczenia, mleko w proszku i sól. Użyj trzepaczki, aby dokładnie wymieszać składniki. Zrób zagłębienie w środku mieszanki.
2. 2 Dodaj ciepłą wodę. Wlej ciepłą wodę do studni.
3. 3 Wymieszaj ciasto. Drewnianą łyżką wymieszać z mąką, aż powstanie cienkie, lepkie ciasto. Możesz użyć rąk zamiast łyżki, jeśli chcesz. Delikatnie wymieszaj ciasto - zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że gotowy chleb będzie twardy.
4. 4 Pozostaw ciasto do odpoczynku. Gdy ciasto się połączy, uformuj kulę i włóż do wysmarowanej tłuszczem miski. Przykryj czystą ściereczką i odstaw na około 10 minut w ciepłe, suche miejsce.
   • Ciasto nie musi być pozostawione dłużej niż 10 minut. Powinien być zużyty w ciągu godziny lub dwóch godzin i upieczony na świeżo. Smażony chleb nie będzie smakował tak dobrze, jeśli zostawisz ciasto na noc.
5. 5 Ciasto podzielić na kawałki. Ciasto podzielić na małe kawałki i uformować w kulki. Spłaszcz kulki dłonią, aby zrobić kółka tostowego chleba wielkości płaskiego chleba.
   • Na tym etapie nie trzymaj ciasta zbyt długo w rękach. Tylko w razie potrzeby, aby utworzyć bułeczki.
   • Jeśli chcesz, możesz spłaszczyć całe ciasto, a następnie wyciąć poszczególne kawałki ciasta nożem lub specjalną formą.
   • Podczas pracy układaj kawałki ciasta na talerzu i przykrywaj ściereczką, aby zapobiec wysychaniu.

Część 2 z 3: Robienie chleba tostowego

1. 1 Podgrzej tłuszcz. Umieść znaczną ilość tłuszczu, oleju roślinnego lub tłuszczu roślinnego na żeliwnej patelni lub na dowolnej patelni. Potrzebujesz wystarczającej ilości tłuszczu, aby urosnąć na 2,5 cm od dna patelni.Rozpuść tłuszcz na średnim ogniu. Tłuszcz należy podgrzać do 175 stopni Celsjusza.
2. 2 Spróbuj tłuszczu. Umieść mały kawałek ciasta na patelni, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco gorący. Chleb powinien natychmiast zacząć skwierczeć i bulgotać. Upewnij się, że tłuszcz jest wystarczająco gorący, zanim zaczniesz robić chleb.
3. 3 Umieść kawałki ciasta na patelni. Upewnij się, że nie zachodzą na siebie, w przeciwnym razie ciasto nie ugotuje się równomiernie.
4. 4 Gotuj przez 2-4 minuty z każdej strony. Gdy jedna strona jest złotobrązowa i chrupiąca, obróć chleb szczypcami i dokończ pieczenie drugiej strony.
5. 5 Przełóż chleb na talerz przykryty papierowym ręcznikiem. Ręczniki papierowe wchłoną nadmiar oleju po zakończeniu pieczenia chleba.

Część 3 z 3: Podawanie chleba tostowego

1. 1 Natychmiast podawaj. Chleb smażony najlepiej smakuje, gdy jest jeszcze gorący. Zjedz chleb tostowy prosto z patelni lub posyp go jednym z następujących dodatków:
   • Miód i masło zmieszane razem
   • Cukier puder
   • Cynamon
2. 2 Zrób navajo tacos. Jeśli jesteś wystarczająco ambitny, użyj swojego tostowego chleba, aby zrobić tradycyjny nadziewany smakołyk. Napełnij swój chleb tostowy niektórymi lub wszystkimi z tych składników taco:
   • Mielona wołowina gotowana z przyprawą do taco
   • Posiekane liście sałaty
   • Pokrojone pomidory
   • Posiekana cebula
   • fasola Pinto
   • Kwaśna śmietana
   • Zielona papryczka chili
   • Salsa

Porady

• Unikaj grudek w cieście.
• Kromki chleba tostowego mogą mieć wybrany rozmiar.
• Nie ugniataj za dużo, inaczej chleb będzie twardy.
• Opuszczaj chleb tostowy powoli, w przeciwnym razie tłuszcz może rozpryskiwać się, palić i powodować pożar.
• Włóż miskę ciasta do piekarnika (wyłącz) i przykryj ręcznikiem, aby przyspieszyć proces. Uważaj, żeby nie wyszedł z miski.
• Ubijanie jest znacznie szybsze i wydajniejsze niż używanie łyżki.

Czego potrzebujesz

• Patelnia średnia
• 2 średnie miski
• Łyżka lub trzepaczka (trzepaczka jest znacznie szybsza i wydajniejsza)