Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Metoda 1 z 2: Proste curry
• Metoda 2 z 2: Curry z kurczaka
• Porady
• Ostrzeżenia

Curry to świetna mieszanka przypraw, którą można stosować do większości potraw. Istnieje wiele rodzajów curry, w tym popularne odmiany indyjskie i tajskie. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować danie metodą indyjską. Poniższa ilość obliczona jest na 450 g karmy.

Składniki

Proste curry:

• Olej roślinny
• 1 łyżka. l. kolendra
• 1 łyżka. l. Kminek
• 1 łyżeczka chili w proszku
• ½ łyżeczki kardamon
• ½ łyżeczki pieprz cayenne
• 1-1 / 2 łyżeczki Kurkuma
• Nie więcej niż 1 szczypta asafetydy
• Ożywić
• Cebula
• Czosnek
• Mięso i/lub warzywa, opcjonalnie

Kurczak curry:

• 2 cebule
• ½ łyżeczki Anyż
• 1 łyżeczka mielony czosnek
• 2 ząbki czosnku
• 1 korzeń imbiru
• szczypta kminku
• ½ łyżeczki kminek w proszku
• ½ łyżeczki proszek z dhany
• 1 łyżeczka mieszanka ziół
• 1 łyżeczka sucha pietruszka
• 1 łyżka. l. curry w proszku
• Kawałki kurczaka dla czterech osób
• 2 szt. Duże Ziemniaki
• 2 pomidory
• Jogurt grecki (lub luzem)
• Trochę świeżych liści mięty
• Trochę dhany i świeżych liści curry

Kroki

Metoda 1 z 2: Proste curry

1. 1 Rozgrzej olej roślinny na patelni, aż będzie gorący, ale nie paląc.
2. 2 Do oleju dodać kolendrę, kminek, chili w proszku, kardamon, pieprz cayenne, kurkumę i asafetydę.
3. 3 Na rozgrzanym oleju usmaż trochę imbiru, cebuli i czosnku. Następnie dodaj to, co chcesz zjeść i ugotuj, czy to kurczak, wołowina czy warzywa.
4. 4 Zjedz pyszne curry (z ryżem lub bez).
5. 5 Gotowy.

Metoda 2 z 2: Curry z kurczaka

1. 1 Podgrzej trochę oleju roślinnego w rondlu. Dodaj anyż. Podgotuj, aż olej uwolni anyżowy smak.
2. 2 Dodaj czosnek, cebulę i imbir. Niech wszystko trochę się przyrumieni.
3. 3 Dodaj kminek w proszku, kminek i dhanę. Niech się upieczą.
4. 4 Dodaj kurczaka, ziemniaki, mieszankę ziół i suszoną pietruszkę. Gotuj przez 15 minut.
5. 5 Dodaj curry, pomidory i sól. Niech curry jeszcze trochę się ugotuje.
6. 6 Gdy to zrobisz, pokrój listki mięty na małe kawałki. Połącz z połową drobno posiekanej cebuli. Dodaj tę mieszankę do pasty lub jogurtu. Wrzuć do rondla i gotuj.
7. 7 Po upieczeniu curry zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Dodaj świeżą dhanę i liście curry i zamieszaj.
8. 8 Obsługiwać. Podawać z ryżem i naanem.

Porady

• Kup asafetydę w indyjskim sklepie spożywczym. Niewielka ilość nadaje curry ziemisty, grzybowy smak. To jest sekretny składniko czym większość ludzi nie wie.

Ostrzeżenia

• Używaj bardzo mało asafetydy, ponieważ jeśli dodasz za dużo, będzie źle smakować.