Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 6: Pokruszone sucharki
• Metoda 2 z 6: Mąka
• Metoda 3 z 6: Ziemniaki
• Metoda 4 z 6: Płatki owsiane
• Metoda 5 z 6: Sok z fasoli w puszkach
• Metoda 6 z 6: Zwiększanie ciepła w celu odparowania cieczy
• Porady

Zakłada się, że płynny gulasz nie ma smaku ani konsystencji. Jeśli gulasz ma więcej płynów niż substancji, możesz zrobić kilka rzeczy, aby poprawić jego konsystencję, używając pokarmów, które są dość neutralne, a jednocześnie zagęszczają gulasz.

Kroki

Metoda 1 z 6: Pokruszone sucharki

Krakersy to prosty, chłonny składnik, który nie wpływa na smak gulaszu.

1. 1 Używaj suchych lub mrożonych sucharów.
2. 2 Do gulaszu wsypać niewielką ilość pokruszonego chleba. Dobrze wymieszać.
3. 3 Smaż chwilę, a następnie sprawdź konsystencję gulaszu. Jeśli nadal nie jest wystarczająco gęsta, dodaj trochę pokruszonej bułki tartej.
4. 4 Przestań dodawać pokruszone suchary, gdy tylko osiągniesz pożądaną konsystencję.

Metoda 2 z 6: Mąka

1. 1 Nie dodawaj mąki bezpośrednio do gulaszu. To zbryli i zrujnuje gulasz.
2. 2 Zrób miksturę (sos z masła i mąki). To sztuczka, która pomoże Ci dodać mąkę do gulaszu i uniknąć grudek. Podgrzej mieszaninę, aż zgęstnieje do konsystencji pasty.
   • Mieszankę dodawać do gulaszu małymi porcjami, cały czas mieszając. Rób to stopniowo, aby uniknąć zbrylania się. Gulasz wkrótce zgęstnieje, a jego smak zintensyfikuje się, ale się nie zmieni.
     • W razie potrzeby możesz zastąpić masło olejem roślinnym.
3. 3 Użyj mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej. Wymieszaj łyżkę mąki kukurydzianej lub mąki kukurydzianej ze szklanką płynu gulaszowego i wody, aż powstanie pasta. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Dodawaj stopniowo, cały czas mieszając, aż gulasz zgęstnieje.
   • Możesz zastąpić mąkę lub skrobię kukurydzianą marantą. Ma bardziej neutralny smak niż skrobia i nie traci zdolności do zagęszczania żywności przy zmianach temperatury. Lepiej toleruje kwaśne składniki i może być dłużej gotowany.

Metoda 3 z 6: Ziemniaki

1. 1 Zagotuj trochę starych ziemniaków. To dobra okazja, aby z niego skorzystać! Kiedy jest ugotowany, zmiksuj go na puree.
   • Do gulaszu wrzuć kilka łyżek puree. Ziemniaki nie mają wyraźnego smaku, więc nie zrujnują smaku gulaszu.
   • Kontynuuj dodawanie ziemniaków, aż płyn się wchłonie, a gulasz uzyska pożądaną konsystencję.
2. 2 Jeśli masz już ziemniaki w gulaszu, usuń całe kawałki i zetrzyj je. Następnie wrzuć ziemniaki z powrotem do gulaszu. Puree wchłonie część płynu.
   • Możesz również rozgnieść inne warzywa, takie jak marchew i pasternak, a następnie włożyć je z powrotem do gulaszu. Puree lepiej wchłaniają płyny niż całe warzywa.
3. 3 Przyspiesz proces, używając półproduktów puree ziemniaczanego. Dodaj łyżkę tłuczonych ziemniaków instant i wymieszaj.
   • Zamieszaj, aby wspomóc proces.
   • W razie potrzeby dodawaj stopniowo. Zawsze dodawaj stopniowo, aby uniknąć przesadzenia i zmiany smaku i konsystencji jedzenia.

Metoda 4 z 6: Płatki owsiane

Jeśli masz pod ręką płatki owsiane, zdziwisz się, że może sprawić, że gulasz będzie gęsty, prawie nie zauważysz tego w naczyniu, a smak gulaszu zmieni się bardzo niewiele.

1. 1 Użyj świeżych płatków owsianych. Jeśli jest stary, gulasz wchłonie ten smak.
   • Możesz użyć mielonych płatków owsianych, aby było mniej widoczne w naczyniu.
2. 2 Dodaj łyżkę płatków owsianych do gulaszu. Zamieszaj i odczekaj kilka minut, aby zobaczyć, jak gęste jest naczynie.
3. 3 W razie potrzeby dodaj więcej płatków owsianych. Obserwuj proces, aby nie skończyć z gulaszem owsianym. Zbyt dużo płatków zmieni smak i konsystencję i może zepsuć gulasz.

Metoda 5 z 6: Sok z fasoli w puszkach

Jeśli masz fasolę w puszkach, możesz użyć jej soku, aby zagęścić gulasz. Należy pamiętać, że sok zawiera oligosacharydy, które przyczyniają się do wzdęć, więc nie jest to najlepszy środek i należy go stosować w ostateczności!

1. 1 Otwórz puszkę fasoli.
2. 2 Odcedź płyn do gulaszu. Fasolę przechowywać w lodówce lub zamrozić do dalszego użycia. (Możesz nawet dodać go do gulaszu, jeśli fasola Ci odpowiada. Jeśli tak, zmiażdż je w puree, aby wchłonąć dodatkowy płyn.)
3. 3 Zamieszaj, aby wspomóc proces.

Metoda 6 z 6: Zwiększanie ciepła w celu odparowania cieczy

Ta metoda wymaga szczególnej uwagi, aby jedzenie się nie przypaliło.

1. 1 Zdejmij pokrywkę z gulaszu.
2. 2 Doprowadzić do lekkiego wrzenia. Odparuj płyn i uważnie obserwuj gulasz. Mieszaj, aby żywność nie przypaliła się na dno garnka.
3. 3 Gdy płyn wyparuje, obniż temperaturę lub usuń gulasz z ognia.

Porady

• Jeśli nie możesz jeść mąki pszennej, użyj mąki ryżowej, kokosowej, tapioki lub migdałowej.
• Małe kawałki niegotowanego makaronu, jęczmienia i ryżu pochłaniają płyn podczas gotowania. Należy pamiętać, że mogą zmienić teksturę potrawy, która ostatecznie będzie różnić się od oryginalnej receptury. Ponadto, jeśli dodasz takie składniki, obserwuj gotowanie jak oczko w głowie, ponieważ płynny gulasz bardzo łatwo zamieni się w spalony.