Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 3: Ubijanie Lemoniady
• Metoda 2 z 3: Soda na bazie drożdży
• Metoda 3 z 3: Nauka klasycznych przepisów na lemoniadę
• Czego potrzebujesz

Wiedza o tym, jak zrobić własną lemoniadę w domu, może zaoszczędzić pieniądze i wyeliminować sztuczne dodatki w napoju bezalkoholowym. Niezależnie od tego, czy chodzi o mieszanie słodkiego syropu z wodą sodową, czy przygotowywanie własnej sody od zera, przygotowanie sody jest znacznie łatwiejsze niż się wydaje. Za pomocą kilku prostych składników możesz przygotować pyszne napoje gazowane i schłodzić je w lodówce. Zobacz Krok 1, aby uzyskać więcej informacji.

Kroki

Metoda 1 z 3: Ubijanie Lemoniady

1. 1 Zacznij od przygotowania gęstej bazy sodowo-syropowej. Najłatwiejszym i najszybszym sposobem na zrobienie lemoniady jest przygotowanie grubej bazy i dodanie do niej wody sodowej. Jeśli chcesz zacząć od nowa, przejdź do następnej metody i przygotuj własną sodę. Przygotowanie syropu oszczędza kłopotów z manipulowaniem drożdżami i jest zasadniczo jak staromodna lemoniada lub współczesna lemoniada z automatu do przeciągania. Połącz następujące składniki w rondlu:
   • 1 szklanka cukru
   • Około 1/2 szklanki wody
   • 1/2 szklanki świeżego soku owocowego lub dwie łyżki ekstraktu smakowego
2. 2 Doprowadź mieszaninę do wrzenia w rondlu. Mieszaj energicznie, aby rozpuścić cukier. Upewnij się, że się nie pali.Powinien dobrze się stopić i zamienić w gęsty syrop. Zagotuj syrop.
3. 3 Zagotuj syrop do połowy. Włącz ogień i gotuj na małym ogniu, aż połowa mieszanki się wygotuje. Jeśli wygląda dość gęsto i słodko, to dobrze. Powinien być bardzo słodki i skoncentrowany, dzięki czemu idealnie nadaje się do dodania do zimnej lemoniady.
4. 4 Wlać do butelki i przechowywać w lodówce. Pozwól syropowi ostygnąć i przenieś do wygodnego pojemnika, a następnie wstaw do lodówki. Będzie można z niego korzystać przez kilka tygodni lub dłużej.
   • Jeśli masz sportowe bidony, idealnie nadają się do przechowywania. Możesz wlać porcję syropu do szklanki wody sodowej, a resztę ostrożnie przechowywać w butelce na drzwiach lodówki.
5. 5 Podawać z lodem i wodą sodową. Napełnij szklankę wodą sodową i wlej sodę i syrop małym strumieniem, dokładnie mieszając łyżką, aż się rozpuści. Spróbuj dodać więcej w razie potrzeby lub rozcieńczyć większą ilością wody sodowej. Podawaj schłodzone i ciesz się.
   • Jeśli masz dostęp do saturatora, możesz zrobić własną sodę, aby ułatwić proces i zrobić to sam. Podczas gdy saturator może cię sporo kosztować, możesz zacząć robić własną wodę sodową za darmo. Jeśli pijesz dużo, urządzenie zwróci się w jak najkrótszym czasie.

Metoda 2 z 3: Soda na bazie drożdży

1. 1 Przygotuj wymagane składniki i sprzęt. Produkcja sody przez fermentację jest znacznie prostsza niż mogłoby się wydawać. Wszystko czego potrzebujesz to wystarczająca ilość cukru, butelek, aromatów i trochę czasu. Aby zacząć tworzyć własną partię sody, będziesz potrzebować:
   • Wystarczająca ilość butelek do dozowania około 4,5 litra płynu... Stare plastikowe butelki po napojach będą działać dobrze, jeśli je dobrze umyjesz. Wielu producentów lemoniady woli używać plastikowych butelek, ponieważ jest mniej prawdopodobne, że pękną, gdy pojawią się bąbelki sody. Z drugiej strony butelki szklane są uważane za bardziej przyjazne dla środowiska i będą trwać dłużej. Butelki do piwa z zakrętkami nadają się do napojów gazowanych tylko wtedy, gdy masz na nie oko podczas gazowania.
   • Słodzik... Zwykły biały cukier jest w porządku, chociaż alternatywne słodziki, takie jak miód lub nektar z agawy, są również skuteczne, jeśli chcesz wyeliminować rafinowany cukier z tej formuły. Będziesz potrzebować około połowy lub pełnej szklanki cukru lub równoważnej ilości alternatywnego słodzika, w zależności od tego, jak słodka ma być lemoniada.
   • Drożdże... Drożdże komercyjne, takie jak drożdże do szampana, są powszechnie sprzedawane w sklepach spożywczych, sklepach ze zdrową żywnością i browarach. Idealnie nadają się do przygotowania napoju gazowanego. Nie używaj drożdży chlebowych do robienia lemoniady.
   • Smaki... Oto mnóstwo opcji aż do nieba, jeśli chodzi o wybór smaków domowej lemoniady. Ekstrakty sodowe i ekstrakty owocowe są powszechnie sprzedawane w sklepach domowych z piwem, imbirem i aromatami owocowymi. Możesz z łatwością wykorzystać wszystkie surowce i składniki, aby stworzyć swój własny smak. Chcesz nauczyć się robić lemoniadę z miodem, cytryną, imbirem? Wesprzemy Cię.
2. 2 Pasteryzuj i myj butelki. Przygotowaną lemoniadę należy parzyć w butelkach przez co najmniej 24 godziny w temperaturze pokojowej. Oznacza to, że musisz je wysterylizować i umyć, zanim zaczniesz zabijać bakterie, które mogą zepsuć napój.
   • Jeśli używasz plastikowych butelek, moczyć je przez co najmniej 20 minut w roztworze chlorowanego wybielacza i wody w stosunku: 1 łyżeczka wybielacza na 4,5 litra wody. Dokładnie wypłucz butelki mydłem do naczyń, aby usunąć wszelkie ślady wybielacza, który zabije drożdże i uszkodzi proces karbonatyzacji. Jeśli nie chcesz używać wybielacza, możesz po prostu umyć pojemniki bez użycia chloru.
   • Jeśli używasz szklanych butelek, możesz użyć tej samej metody czyszczenia, co w przypadku plastikowych butelek lub po prostu gotować je przez 5-10 minut, aby zabić bakterie.
3. 3 Zrób syrop smakowy. Głównym sposobem na zrobienie lemoniady jest zrobienie słodkiego płynu o smaku, następnie dodanie aktywnych drożdży i pozostawienie w butelce do fermentacji. Kombinacja smakowa będzie się różnić w zależności od rodzaju lemoniady, którą chcesz zrobić, ale podstawowy stosunek powinien wynosić około 2 filiżanek słodzika na każde 4,5 l wody i 2 łyżki. łyżki ekstraktu. To będzie nieruchoma baza Twojej lemoniady.
   • Jeśli używasz ekstraktów do aromatyzowania, obniżyć temperaturę napoju do gorącego, ale nie wrzącego, około 38-43 stopni Celsjusza i rozpuścić cukier w płynie. Dodaj 2 łyżki smaku i pozwól miksturze ostygnąć przez kilka minut, aż temperatura spadnie.
   • Jeśli używasz surowych składników do aromatyzowania, po prostu zagotuj 4,5 l wody w dużym rondlu. Następnie dodaj cukier, energicznie mieszając, do rozpuszczenia. Pozostaw na ogniu na kilka minut, cały czas mieszając, aby dodać aromatu, następnie zdejmij z ognia i dodaj drożdże.
4. 4 Dodaj drożdże. Masz gotową bazę na napój smakowy, ale teraz musisz dodać bąbelki. Gdy słodka ciecz podgrzeje się do około 38 stopni Celsjusza, będzie wystarczająco ciepła, aby aktywować drożdże, ale nie na tyle, aby je zniszczyć. Dodaj około 1/4 łyżeczki drożdży szampańskich i energicznie wymieszaj, aby aktywować.
   • Drożdże, w zależności od wieku, siły i klimatu, mogą być trudne. Kiedy robisz to po raz pierwszy, możesz skończyć z lemoniadą, która jest zbyt gazowana lub zbyt słaba, w zależności od tego, ile używasz. Wystarczy od 1/4 do 1/2 łyżeczki. Lepiej błądzić po stronie niegazowanej - jak można dodać bąbelki po sprawdzeniu.
   • Zbyt gazowana lemoniada może spowodować eksplozję butelek, które mogą być w najlepszym razie brudne, a w najgorszym niebezpieczne, zwłaszcza jeśli używasz szklanych butelek. Do pierwszej partii dodaj trochę drożdży sodowych i poeksperymentuj, aby zobaczyć, która dawka będzie dla Ciebie najlepsza.
5. 5 Wlej lemoniadę do butelek. Użyj czystego lejka i wlej lemoniadę drożdżową bezpośrednio do sterylnych butelek z nakrętkami. Pozostaw butelki w temperaturze pokojowej na co najmniej 24 godziny, aby całkowicie nagazować napój, a następnie wstaw do lodówki.
   • Jeśli wymyślisz surową lemoniadę, dobrym pomysłem jest przecedzenie lemoniady przez sito, aby usunąć wszelkie osady lub twarde cząstki, które mogą znaleźć się na dnie butelki.
   • Jeśli butelki wypełnione lemoniadą są zamknięte, gdy są jeszcze zbyt ciepłe, mogą pęknąć lub pęknąć. Dopiero po fermentacji w temperaturze pokojowej wstawić butelki do lodówki w celu bezpiecznego przechowywania.
6. 6 Wypij pierwszy łyk na zewnątrz. Po 24 godzinach parzenia lemoniady weź butelkę, wyjdź na zewnątrz i otwórz ją. Pokrywka może się odłamać, dlatego będąc na podwórku zamiast w kuchni, unikniesz niepotrzebnego zabrudzenia. Gdy będziesz zadowolony ze stopnia nagazowania i smaku, włóż butelki do lodówki i ciesz się nimi przez następny tydzień.Po pięciu dniach w lodówce tracą część gazów i stają się słabsze.
   • Jeśli lemoniada nie jest tak gazowana, jak chcesz, możesz odstawić ją na kolejny dzień lub dwa w nadziei na zwiększenie tempa gazowania. Jeśli to nie zadziała, możesz również dodać drugą, maleńką szczyptę drożdży do każdej butelki, aby spróbować ponownie. Lub po prostu napij się lekko gazowanego napoju i przygotuj kolejną nową porcję!

Metoda 3 z 3: Nauka klasycznych przepisów na lemoniadę

1. 1 Spróbuj staromodnego piwa korzennego. Ze względu na fakt, że kora sarsaparilla była kiedyś zakazana przez FDA, dostępne na rynku piwo wytwarzane jest z ekstraktu z korzenia piwa. Można go kupić w sklepie z narzędziami za 3–5 USD. To wystarczy, aby zrobić kilka partii własnego domowego piwa korzennego. Materiały zwrócą się na dłuższą metę. Zatarain to popularna i tania marka, która jest szeroko dostępna, ale możesz eksperymentować z różnymi odmianami, aby znaleźć tę, która najbardziej Ci się podoba.
   • Dodaj dwie łyżki ekstraktu z korzenia piwa po ugotowaniu słodzika i wody, przed dodaniem drożdży. Spróbuj użyć brązowego cukru zamiast białego dla smaku melasy w gotowym produkcie.
   • Wypróbuj różne korzenie lemoniady z niezwykłymi nutami roślinnymi. Możesz kupić ekstrakt z korzenia lukrecji, który stworzy pyszny i niesamowity napój, zwłaszcza z odrobiną skórki z cytryny.
2. 2 Z soku owocowego lub ekstraktu przygotuj lemoniadę owocową. Pomarańcza, winogrona, limonka, truskawka, cytryna, papaja: to składniki owocowych napojów gazowanych. Dodaj kilka miarek dowolnego ekstraktu owocowego i możesz stworzyć niesamowitą owocową letnią lemoniadę.
   • Zamiast używać ekstraktu, użyj soku winogronowego jako bazy do lemoniady i zastąp go wodą, aby zrobić prawdziwą lemoniadę winogronową. Nie dostaniesz tego samego fioletowego napoju rzemieślniczego ze sklepu.
   • Jeśli chcesz zrobić lemoniadę na bazie cytrusów, skórki pomarańczy, cytryn lub cytryn zalej cukrem z wodą kilka godzin przed fermentacją i dodaniem aktywnych drożdży. Skórka nada napojowi najsilniejszy smak.
   • Spróbuj dodać kilka kropli barwnika spożywczego, jeśli chcesz, aby smak pasował do wyglądu.
3. 3 Spróbuj wymyślić formułę coli. Smaki znalezione w Coca-Coli są prawie niemożliwe do zidentyfikowania i odtworzenia - więc nie staniesz się numerem jeden wśród sprzedawców lemoniady. Dzięki odpowiedniej kombinacji jadalnych olejków eterycznych i lemoniady możesz zbliżyć się do odtworzenia klasycznego smaku najsłynniejszej coli. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, aby stworzyć jak najbardziej podobny smak, jak najbliżej. Zacznij od połączenia równych ilości następujących niesamowitych zapachów, aby zbliżyć się do oryginału:
   • Pomarańczowy
   • Limonka
   • cytrynowy
   • Gałka muszkatołowa
   • kolendra
   • lawenda
4. 4 Zrób słodkie piwo imbirowe. To po prostu klasyczny, chłodny, kojący i orzeźwiający napój. Wykonane z surowego imbiru i słodzone miodem piwo imbirowe jest lepsze niż jakakolwiek komercyjna lemoniada na rynku. Idealnie nadaje się do dodawania do koktajli lub napojów mrożonych. Aby zrobić własne piwo imbirowe:
   • Wymieszaj 4,5 litra wody, szklankę miodu i sok z dwóch małych cytryn w dużym rondlu i zagotuj. Wetrzyj co najmniej dwa kawałki obranego imbiru wielkości środkowego palca (około 2 cm) do rondla i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej godzinę. Gdy temperatura spadnie, możesz dodać drożdże i przecedzić kawałki imbiru przez sitko przed butelkowaniem. Pozostaw napój na co najmniej 48 godzin przed włożeniem do lodówki, a następnie wstaw do lodówki na kilka dni, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Czego potrzebujesz

• Patelnia
• Korona
• Wyciśnij butelki