Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Metoda 1 z 3: Zbierz Turon
• Metoda 2 z 3: Rozpocznij i usmaż Turon
• Metoda 3 z 3: Zrób syrop
• Porady
• Czego potrzebujesz

Turon to słynny filipiński deser z saba (banany platano) i langka (jackfruit) zawinięty w delikatne płatki lumpia i smażony na chrupko. Powstałe cienkie małe bułeczki można podawać z syropem z brązowego cukru skropionego na wierzchu lub z czymś bardziej wyjątkowym, takim jak słodki sos kokosowy. Zobacz pierwszy krok, aby dowiedzieć się, jak zrobić to pyszne danie.

Składniki

• 20 arkuszy lumpia (arkusze sajgonki też są dobre)
• 10 saba (lub 6 małych bananów)
• 1 szklanka posiekanej langki (jackfruit)
• 2 białka, ubite
• 2 szklanki oleju do gotowania
• 1 szklanka brązowego cukru
• 3/4 szklanki wody lub mleka kokosowego

Kroki

Metoda 1 z 3: Zbierz Turon

1. 1 Przygotuj nadzienie. Nadzienie turonowe składa się z pokrojonej langki i saba. Po prostu posiekaj świeżą langkę do gotowania. Owoce mogą być spożywane na surowo, jeśli są w pełni dojrzałe. Aby zrobić saba, pokrój każdego banana saba na trzy długie plastry i lekko obtocz każdy plasterek w brązowym cukrze. Umieść miskę langki i talerz pokrojonej w cukrem saba, teraz możesz napełnić swoje bułeczki.
   • Jeśli nie możesz znaleźć langki, nie musisz uwzględniać jej w przepisie. Wiele receptur turońskich nie wymaga langki, chociaż jest to powszechny, tradycyjny składnik.
   • Jeśli nie możesz zdobyć saba, użyj najmniejszych bananów, jakie możesz znaleźć. Banany są większe niż saba, więc nie będziesz ich potrzebować dużo. Saba smakuje jak mieszanka sykomory i banana.
2. 2 Podziel ciasto lumpia. Arkusze Lumpia są cienkie jak papier i trudne do oddzielenia; uważaj, aby ich nie rozerwać. Podziel i ułóż, aby przygotować posiłek.
   • Łatwiej będzie zmoczyć palce ciepłą wodą, aby nie przywierały do ​​pościeli. Możesz także najpierw wyparzyć arkusze, aby łatwiej je rozdzielić.
   • Jeśli nie możesz znaleźć arkuszy lumpia, arkusze sajgonki również się sprawdzają. Ciasto Lumpia jest nieco cieńsze niż ciasto na sajgonki, ale smak jest prawie taki sam.

Metoda 2 z 3: Rozpocznij i usmaż Turon

1. 1 Uruchom Turona. Połóż 2-3 kawałki saba na prześcieradle. Zbierz kilka łyżeczek langki, pokrojonej na kawałki.
2. 2 Owiń turon. Zacznij składać górę i dół arkusza w kierunku środka. Delikatnie obróć arkusz o 180 stopni, tak aby rozłożona strona była skierowana w Twoją stronę. Odsuń arkusz od siebie, tak jak w przypadku bułki z jajkiem lub galaretką. Posmaruj duże białko jajka na krawędzi liścia, aby je uszczelnić. Dokończ farsz i zwij pozostałe arkusze.
   • Po owinięciu turonu należy wykonać inną tradycyjną metodę - zwijanie turonu w brązowym cukrze. Cukier będzie się karmelizować podczas smażenia turonu. Alternatywnie możesz zrobić syrop z brązowego cukru i wymieszać po usmażeniu turonu.
3. 3 Podgrzej olej. Wlej olej na głęboką żeliwną patelnię lub brytfannę odpowiednią do pieczenia. Pozostaw olej do podgrzania, aż posypana na niego woda zacznie skwierczeć.
4. 4 Wlej turon do oleju. Jednocześnie delikatnie włożyć bułeczki do masła. Powinny od razu skwierczeć i usmażyć - jeśli nie, to olej nie jest wystarczająco gorący. Nie przeciążaj patelni lub nie będą gotować równomiernie. Smaż je partiami, jeśli nie pasują na raz.
5. 5 Odwróć rolkę raz. W połowie procesu smażenia delikatnie obróć bułki szczypcami.
6. 6 Usuń bułki, gdy staną się złotobrązowe. Powinny być chrupiące i złociste na zewnątrz i kremowe w środku. Połóż je na talerzu i umieść pod nimi ręcznik papierowy do wchłonięcia.
   • • Jeśli zdecydujesz się nie dodawać do bułek karmelizowanej polewy cukrowej, możesz polać je syropem z brązowego cukru, który możesz przygotować zgodnie z poniższymi instrukcjami.

Metoda 3 z 3: Zrób syrop

1. 1 Połącz składniki w rondlu. Do przygotowania syropu wystarczy brązowy cukier i woda. Dodaj 1 szklankę cukru i ¾ szklanki wody do rondla i wymieszaj.
   • Aby uzyskać bogatą, kremową piankę, zastąp całą lub połowę wody mlekiem kokosowym.
2. 2 Zrób syrop. Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj syrop. Pozostaw na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Po całkowitym ugotowaniu powinien być gęsty, pienisty i karmelowy.
3. 3 Zalej turon syropem. Możesz też podawać go razem z Turonem jako dodatek.
4. 4skończone>

Porady

• Natrzyj liście lumpia odrobiną skrobi i roztworem wody, aby były lepkie.

Czego potrzebujesz

• Patelnia