Jak obrać pomidora

Zawartość

Metoda 2 z 4: Używanie ognia
Metoda 3 z 4: Ręczne obieranie pomidorów
Metoda 4 z 4: Używanie obranych pomidorów

1 Zagotuj wodę na patelni. Podczas blanszowania żywność zanurza się na krótko we wrzącej wodzie, a następnie zanurza w łaźni lodowej. Po obróbce wrzątkiem z pomidorów łatwo usuwa się skórkę, a zanurzenie w lodowatej wodzie zapobiega ich zagotowaniu. Napełnij rondel wodą i zagotuj na średnim lub dużym ogniu.

Jeśli potrzebujesz tylko obrać kilka pomidorów, użyj małej patelni. Jeśli pomidorów jest dużo, użyj większej patelni lub rondla.
Blanszowanie jest bardzo skuteczne, gdy trzeba obrać dużo pomidorów.

2 Przygotuj kąpiel lodową. Weź wystarczająco dużą miskę, napełnij ją do połowy lodem i dodaj zimną wodę. Umieść miskę w pobliżu pieca, aby szybko przenieść pomidory z wrzącej wody do łaźni lodowej.

Jeśli musisz obrać kilka pomidorów, wystarczy mała miska. Jeśli chcesz obrać dużo pomidorów, użyj większej miski.

3 Usuń szypułki i pokrój pomidory. Wytnij pozostałe szypułki z pomidorów, następnie odwróć owoce i za pomocą noża natnij skórkę w kształcie „X”, aby łatwiej było ją usunąć.

4 Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 30 sekund. Gdy woda zagotuje się w rondlu lub patelni, delikatnie zanurz w niej pomidory. Nie gotuj owoców dłużej niż 30 sekund, w przeciwnym razie zagotują się i zmiękną. Po 30 sekundach usuń pomidory łyżką cedzakową.

5 Przełóż pomidory do lodowatej wody. Jak tylko wyjmiesz pomidory z wrzącej wody, natychmiast przenieś je do przygotowanej wcześniej kąpieli lodowej. Trzymaj je tam przez 30 sekund, a następnie wyjmij łyżką cedzakową.

Podczas blanszowania zaleca się moczenie owoców i warzyw w zimnej wodzie przez taki sam czas jak we wrzącej wodzie.

6 Zdejmij skórę palcami. Po zblanszowaniu skórka lekko się marszczy i można ją łatwo obrać z pomidorów. Zacznij od wyciętego wcześniej „X” i oddziel skórę od miąższu. Całkowicie obierz pomidory.

Jeśli natkniesz się na twarde obszary skóry, które trudno usunąć ręcznie, odetnij je nożem.

Metoda 2 z 4: Używanie ognia

1 Oderwij ogony i pokrój skórkę pomidorów. Pomidory znacznie łatwiej obrać po podgrzaniu. Aby to zrobić, możesz użyć nie tylko wrzącej wody, ale także płomienia. Usuń łodygi, ostrożnie pokrój łodygi i pokrój skórkę każdego pomidora na dole krzyżykiem (w formie litery „X”).
- Jeśli pokroisz skórkę, z łatwością oddzielisz ją od miąższu.
2 Zapal palnik gazowy i ustaw ogień na maksimum. Najłatwiejszym sposobem na spalenie skórek pomidorów jest kuchenka gazowa. Jeśli nie masz kuchenki gazowej, możesz skorzystać z następujących urządzeń:
- palnik gazowy;
- piec na drewno lub kominek;
- grill gazowy.
3 Trzymaj pomidora nad ogniem, aż ściemnieje. Weź pomidora metalowymi szczypcami, przyłóż go na 2-3 centymetry do płomienia i bardzo powoli mieszaj przez 15-25 sekund. Nie trzymaj dłużej pomidora nad ogniem, bo zmięknie. Odsuń pomidora od płomienia, gdy tylko pęknie, wybrzuszy się lub lekko ciemnieje.
- Jeśli nie masz metalowych szczypiec, umieść pomidora na widelcu w miejscu, w którym znajdowała się łodyga.
- Jeśli używasz lampy lutowniczej, umieść pomidora na płytkim talerzu żaroodpornym i skieruj na niego płomień. Robiąc to, przesuwaj lampę z boku na bok, aby całkowicie obrać pomidora.
4 Odstawić pomidora do ostygnięcia. Gdy skórka odejdzie od miąższu, połóż pomidora na szklanej lub drewnianej desce do krojenia. Nie używaj plastikowej płyty, ponieważ może się stopić. Poczekaj około pięciu minut (lub tak długo, jak to zajmie), aż pomidor ostygnie.
- Aby przyspieszyć proces, złap pomidora szczypcami i zanurz go w misce z lodowatą wodą.
5 Usuń skórkę z pomidora. Gdy pomidor będzie wystarczająco chłodny, podważ skórkę z cięcia. Zdejmij skórę palcami. W razie potrzeby możesz odciąć twarde obszary nożem.

Metoda 3 z 4: Ręczne obieranie pomidorów

1 Użyj obieraczki do ziemniaków. Weź pomidora i przyciśnij ostrze obieraczki do ziemniaków do jego powierzchni. Lekko naciśnij obieraczkę do ziemniaków i przesuń ją po powierzchni pomidora. Obierz całą skórkę z pomidora.
- Obierz pomidory i inne warzywa z dala od siebie. Zapobiegnie to skaleczeniu się nożem lub obieraczką do ziemniaków.
- Chociaż zwykłe obieraczki do ziemniaków nie nadają się do miękkich pomidorów, istnieją specjalne obieraczki z ząbkowanymi ostrzami, które są wygodne do obierania pomidorów.
2 Odetnij skórkę nożem. Pomidora można obrać nożem tak, jak obiera się jabłko, chociaż pomidor ma bardziej miękki rdzeń i skórkę. Postępować w następujący sposób:
- odciąć około 13 milimetrów od góry i dołu pomidora;
- połóż pomidora ściętą stroną do dołu na desce do krojenia;
- weź ostry nóż i ostrożnie oderwij skórkę, starając się odciąć jak najmniej miąższu;
- odetnij całą skórkę z pomidora.
3 Zamroź pomidory przed ich obraniem. Zamroź pomidory w zamrażarce, aby łatwiej je obrać. Włóż pomidory do zamrażarki i poczekaj, aż ostygną. Następnie wyjmij je i poczekaj około 15 minut, aż nagrzeją się do temperatury pokojowej. Pomidory delikatnie obrać ostrym nożem.

Metoda 4 z 4: Używanie obranych pomidorów

1 Ugotuj zupę. Zupa pomidorowa jest pyszna i zdrowa na przeziębienie (lub gdy po prostu masz ochotę na coś gorącego na przekąskę). Obrane pomidory świetnie nadają się na delikatną, gęstą zupę pomidorową. Zupę pomidorową można spożywać samodzielnie lub uzupełnić sałatką, kanapką lub daniem głównym.
2 Dusić pomidory. Pomidory duszone można jeść samodzielnie lub z chlebem lub krakersami. Ponadto można z nich zrobić pyszny sos pomidorowy do makaronów i innych potraw. Duszenie pomidorów jest dość proste: wystarczy pokroić je w ósemki i przez jakiś czas gotować na małym ogniu.
- Pomidory duszone dobrze trzymają się zimą.
3 Zrób domowy sos pomidorowy. Sos pomidorowy można dodawać do szerokiej gamy potraw: pizzy, makaronów, zup i tym podobnych. Chociaż w sklepach można znaleźć gotowy sos pomidorowy, możesz zrobić własny ze świeżych obranych pomidorów. Dobrą rzeczą w sosie pomidorowym jest to, że możesz nadać mu szeroką gamę smaków. Do sosu pomidorowego można dodać wszystko, co chcesz, w tym następujące produkty:
- czosnek i cebula do smaku;
- zioła i przyprawy;
- różne warzywa;
- ser.