Zawartość

• Kroki
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

Jedzenie koszernego jedzenia jest podstawą judaizmu. Chociaż rygoryzm w tym zakresie zależy od wielu czynników, niektórzy Żydzi nie przestrzegają tych norm, ale bardziej rygorystyczni Żydzi spożywają koszerne jedzenie. Chociaż wiele produktów spożywczych jest z natury koszernych, podczas przetwarzania są one mieszane z innymi produktami spożywczymi. Dlatego ci, którzy spożywają koszerne jedzenie, polegają na heckscherskich symbolach, czyli specjalnych aspektach przygotowywania i pakowania koszernej żywności. Jeśli jesteś początkującym i chcesz nauczyć się podstaw, ten artykuł pomoże Ci zacząć.

Kroki

1. 1 Skontaktuj się z ortodoksyjnym rabinem i zapytaj go, jak spożywać koszerne jedzenie. Będzie w stanie odpowiedzieć na wszystkie Twoje pytania.
2. 2 Kupuj jedzenie ze znakiem hecksher na opakowaniu. Szczegółową listę można znaleźć w dedykowanej sekcji, ale pamiętaj, że nie każdy uważa te znaki za wystarczająco przekonujące, więc powinieneś poprosić ortodoksyjnego rabina o radę w twoim konkretnym przypadku.
3. 3 Pamiętaj, że jednoczesne gotowanie i spożywanie mięsa i produktów mlecznych jest niedozwolone. Tego typu potrawy można spożywać pojedynczo lub w różnych potrawach. Większość Żydów tradycyjnie czeka 3-6 godzin, zanim będą mogli jeść mięso, jeśli wcześniej jedli produkty mleczne. Po zjedzeniu kilku serów trzeba odczekać 6 godzin.
4. 4 Pamiętaj, że istnieją trzy kategorie koszernej żywności:
   • Nabiał (produkty mleczne)
   • Mięso (wołowina, kurczak, dziczyzna itp.)
   • Parev (pożywienie „neutralne”, takie jak warzywa lub owoce, których nie należy mieszać z produktami mlecznymi lub mięsem). Parev zwykle odnosi się do koszernej żywności, jeśli nie mieszasz jej z innymi produktami spożywczymi lub jeśli nie mieszasz produktów mlecznych z mięsem.
5. 5 Pamiętaj, że nie wszystkie mięsa są koszerne. Niektóre zwierzęta mają solidne kopyta i zjadają swoje młode; tylko te rodzaje mięsa są koszerne (świnie nie należą do tej kategorii). Owady nie są koszernym pokarmem. Tylko ryby z płetwami i szkieletami są koszerne (co oznacza, że ​​raki nie są koszernym pokarmem).
6. 6 Nawet jeśli zwierzę jest koszerne, musi zostać zabite (szekt) i odpowiednio solone. Mięso i dziczyzna muszą być odpowiednio ugotowane, ale nie w przypadku ryb. Jeśli mięso lub kurczak nie są koszerne, nie zostały zabite i odpowiednio ugotowane bez przestrzegania przepisów szekity.
7. 7 Pamiętaj, że niektóre gęste warzywa liściaste, takie jak brokuły i kalafior, są trudne do wykrycia pod kątem owadów, dlatego należy je dokładnie sprawdzać. Niektórzy ludzie używają lightboxów do sprawdzania tych warzyw.
8. 8 Musisz zrozumieć, że wino, sok winogronowy i inne rodzaje napojów winogronowych (takich jak niektóre rodzaje octu) muszą być robione przez Żyda, aby mogły być uważane za koszerne jedzenie. Muszą być gotowane pod nadzorem.
9. 9 Niektórzy uważają, że zwykłe jajka (kurczak) to koszerne jedzenie. Ale jeśli zawierają plamki krwi, nie są. Takie plamy są rzadkie, ale wszystkie jaja powinny być sprawdzone.
   • Jeśli jajka zostaną rozbite przed jedzeniem, należy je zbadać. Wlej jajko do miski, aby sprawdzić, czy nie ma plam krwi. Najlepiej do tego celu nadaje się czysta szklana miska, ponieważ jest przezroczysta.
   • Jeśli jajko jest gotowane bez skórki, należy ugotować nieparzystą liczbę jajek, co najmniej 3. Ponieważ plamy krwi są rzadkie, można założyć, że większość jaj nie ma takich plam, więc wszystkie jajka są żywnością koszerną.
   • Jajka są gotowane na parze i mogą być spożywane z produktami mlecznymi lub mięsem.
10. 10 Posiłek można zjeść tylko w koszernych restauracjach pod specjalnym nadzorem prawosławnego rabina (zwanego maszgijakiem). Restauracja musi mieć specjalny znak. Jeśli nie widzisz takiego znaku, nie bój się o to zapytać! Trzymaj się z dala od zwykłych restauracji, ponieważ mogą one mieszać koszerne jedzenie z innymi rodzajami żywności.
    • Istnieje kilka aplikacji na smartfony, które można pobrać, aby uzyskać szczegółowe informacje o koszernych restauracjach. Pomoże Ci to znaleźć odpowiednią restaurację w nieznanej okolicy lub poza miastem.

Porady

• Istnieją również alternatywy bezmleczne, takie jak margaryna, którą można spożywać z mięsem.
• Możesz kupić koszerną książkę kucharską, a nawet zmodyfikować swoje zwykłe przepisy, aby były koszerne.
• Możesz także zostać wegetarianinem. Ponieważ większość przepisów dotyczących koszerności dotyczy mięsa, łatwiej będzie ci ich przestrzegać, jeśli nie jesz mięsa. Ale jeśli lubisz mięso, pamiętaj, że musi być koszerne.
• Istnieje wiele dobrych książek, czasopism i stron internetowych, które pomogą Ci uzyskać szczegółowe informacje na temat koszernej żywności.
• W sklepach, które obsługują więcej niż tylko koszernych klientów, czasami może być trudno odróżnić zwykłą żywność od żywności koszernej. A jeśli jesteś za granicą i nie możesz znaleźć potrzebnych rodzajów żywności, możesz znaleźć potrzebne informacje w Internecie. Wypróbuj witryny OU i Star-K, a także przewodniki turystyczne, takie jak YeahThatsKosher.com, KosherStarbucks.com i KCheese.com.
• Niektóre rodzaje produktów sprzedawanych w paczkach nie wymagają znaku heckschera. Obejmuje to zwykłą mąkę, biały makaron, pastę pomidorową (ale nie pomidory z puszki), zwykłe przyprawy, oliwę z oliwek, suchą fasolę, suchy jęczmień perłowy, suchy ryż i suchą komosę ryżową. Obejmuje to również owoce w puszkach (inne niż te zawierające wiśnie), mrożone owoce, mrożone warzywa, łuskane orzechy, zwykłe mleko (ale nie mleko w proszku i śmietana), jaja i wodę butelkowaną.

Ostrzeżenia

• Mięso koszerne zwykle zawiera dużo sody oczyszczonej, więc staraj się nie dodawać soli podczas gotowania.
• Przemysł koszerny to złożony biznes. Zajrzyj na stronę społeczności prawosławnej pod adresem www.ou.org, aby poznać zmiany w swoich ulubionych potrawach.
• Istnieje mit, że „wegetariańskie” jedzenie jest koszerne. Ale to jest dalekie od prawdy. Jedzenie koszerne i wegetariańskie to dwa różne rodzaje żywności. Dieta koszerna dopuszcza spożywanie mięsa, podczas gdy dieta wegetariańska zabrania dań mięsnych.
• To, że dany rodzaj żywności jest koszerny, nie oznacza, że ​​powinieneś go jeść. Istnieje wiele rodzajów produktów spożywczych zawierających sodę oczyszczoną, tłuszcz i cholesterol (np. żółtka jaj). Na szczęście dostępnych jest również wiele zdrowych koszernych produktów spożywczych.
• Wiele produktów spożywczych, które nie są uważane za koszerne, wymaga ścisłego nadzoru. Obejmuje to pakowane warzywa, posiekane i obrane warzywa, warzywa w puszkach, suszone owoce, rodzynki, sok jabłkowy i sos, wszystkie rodzaje nektarów, mieszanki soków owocowych, większość olejów i przypraw.
• Żadna żywność o smaku jagodowym lub waniliowym nie może być uznana za koszerną, ponieważ zawiera smugę bobra lub kastoreum. Substancja ta nie jest wymieniona w składnikach, ale nazywana jest „naturalnym smakiem”.
• Syropy klonowe muszą mieć znak heckschera, ponieważ sprzęt używany do ich przygotowania jest zwykle nasmarowany smalcem.
• Śmietanka i mleko w proszku również muszą mieć znak heckschera, ponieważ są wykonane z dodatkiem żelatyny.
• Dotyczy to również sera, ponieważ do jego produkcji używa się reniny pochodzenia zwierzęcego.
• Marshmallows musi mieć znak heckschera, ponieważ dodaje się do niego żelatynę.
• Nie możesz stwierdzić, które jedzenie jest koszerne, po prostu czytając listę składników. Koszerne i inne rodzaje składników mogą być nazwane tak samo. Wiele rodzajów żywności jest produkowanych na tym samym sprzęcie, więc można je uznać za niekoszerne. Ponadto sprzęt, za pomocą którego gotuje się suszone owoce lub pokrojone warzywa, może być natłuszczony lub smalec.
• Istnieje mit, że żywność ekologiczna i inne zdrowe produkty spożywcze na rynku są koszerne. Żywność ekologiczna i inne zdrowe produkty mogą nie być koszerne i mogą wcale nie być dla ciebie dobre.
• Słowo „koszerne” na żywności nie oznacza, że ​​żywność jest koszerna. Dotyczy to zwłaszcza hot dogów i warzyw w puszkach.
• Filet rybny nie może być uznany za koszerny, jeśli nie ma na nim znaku heckschera. Wiele ryb koszernych i niekoszernych wygląda tak samo. W tej branży zdarzają się oszustwa. Musisz upewnić się, że ryba ma płetwy i szkielety, aby można je było uznać za koszerne.
• Zwykłe K na jedzeniu nie oznacza, że ​​jedzenie jest koszerne. Niektóre produkty wymagają przetestowania. Litera K może być nierzetelnym dowodem. Najlepiej zapytać rabina.
• Wiele potraw i lokali można przyrządzać w „koszernym stylu”. Te pokarmy są powszechnie kojarzone z żydowską dietą, ale nie są pod odpowiednim nadzorem i kontrolą rabina.

Czego potrzebujesz

• Ortodoksyjny rabin definiuje koszerne jedzenie
• Regularne jedzenie koszerne
• Mydło koszerne
• Koszerna folia aluminiowa i opakowania plastikowe
• 2 komplety garnków, talerzy i sztućców (jeden do produktów mlecznych i jeden do mięsa)