Jak zaparzyć kawę

Wideo: Jak zrobić dobrą czarną kawę w domu. Czajnikowy.pl

Zawartość

Kroki
Metoda 1 z 7: Używanie zwykłego ekspresu do kawy
Metoda 2 z 7: Korzystanie z prasy francuskiej
Metoda 3 z 7: Korzystanie z ekspresu do kawy Chemex
Metoda 4 z 7: Używanie zwykłego czajnika
Metoda 5 z 7: Przygotowanie espresso
Metoda 6 z 7: Korzystanie z ekspresu do kawy z gejzerem
Metoda 7 z 7: Zacznij od dobrej kawy
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

Na całym świecie ludzie budzą się z bogatym aromatem kawy lub wychodzą do kawiarni po pierwszą filiżankę! Jako miłośnicy kawy stoimy przed prostym wyborem: zrób lub kup. Kupowanie gotowej kawy ma swoje zalety, ale za cenę kilku filiżanek w ulubionej kawiarni możesz wypić tydzień lub dwa wykwintnego drinka prosto z kuchni. Pokażemy Ci, jak to zrobić.

Kroki

Metoda 1 z 7: Używanie zwykłego ekspresu do kawy

1 Przygotuj to, czego potrzebujesz. Potrzebny będzie ekspres do kawy z czystym dzbankiem do kawy i filtrem, młynek do kawy i filiżanka.
2 Zmiel ziarna. Ustaw młynek na średnie ustawienie (lub cokolwiek jest wymagane dla twojego ekspresu do kawy). Możesz również użyć kawy mielonej, ale aromat będzie słabszy. Wybór zbóż jest kluczowy. Jeśli chcesz czegoś lekkiego i przyjemnego, spróbuj aromatycznej kawy lub łagodnej mieszanki. Jeśli szukasz mocnego, energetyzującego i pobudzającego napoju, możesz wybrać espresso lub fasolę stożkową. Mieszając różne rodzaje ziaren, często uzyskuje się wspaniałe kombinacje.
3 Umieść filtr w ekspresie do kawy. Postępuj zgodnie z instrukcjami dla konkretnego ekspresu do kawy, aby wybrać odpowiedni rozmiar filtra i umieścić go w ekspresie do kawy. Jeśli jest zdejmowany, możesz wypłukać filtr i koszyk w gorącej wodzie, aby usunąć zapach papieru.
- Istnieją również złote filtry wielokrotnego użytku, które pasują do wielu ekspresów do kawy. Zmniejszają zużycie papieru, są łatwe w czyszczeniu i nie nadają napojom żadnego papierowego zapachu.
4 Dodaj kawę. Większość ekspresów do kawy jest oceniana na 2 łyżeczki kawy na filiżankę. Dostosuj tę proporcję do swojego gustu: do mocnej kawy dodaj więcej zmielonych ziaren, do słabej kawy dodaj mniej. Jeśli zaparzysz zbyt mocną kawę, zawsze możesz po prostu dodać ją do filiżanki gorącej wody.
5 Napełnij zbiornik. Używaj dzbanka jako miarki, napełniając go ilością wody odpowiednią do ilości użytej kawy. Większość dzbanków do kawy ma oznaczenia z boku.
6 Włączyć. Wciśnij przycisk zasilania. Kilka minut po podgrzaniu wody przez ekspres do kawy, kawa powinna zacząć parzyć. Niektóre ekspresy zaparzają szybko, inne wolniej. Powolny nie znaczy zły, efektem końcowym może być bogatszy smak. Posłuchaj muzyki lub baw się przez kilka minut podczas parzenia kawy. Kawa jest gotowa, gdy przestaniesz słyszeć odgłos bulgotania.
7 Cieszyć się! Nalej sobie filiżankę kawy i dodaj śmietankę i/lub cukier według uznania.

Metoda 2 z 7: Korzystanie z prasy francuskiej

1 Przygotuj to, czego potrzebujesz. Potrzebna będzie prasa francuska (tzw. czajniczek), gruba kawa, drewniana lub plastikowa łyżka, minutnik i filiżanki.
2 Zmiel kawę. Do prasy francuskiej potrzebna jest grubo zmielona kawa, aby uzyskać napój o równomiernym i bogatym aromacie. Jeśli chcesz kupić młynek, pamiętaj, że kamienie młyńskie są znacznie lepsze niż ostrza ze względu na grubość mielenia.
3 Wsyp do dzbanka zmieloną kawę. Wlej kawę bezpośrednio do czystego, suchego dzbanka. Dobrą zasadą jest jedna łyżka ziaren na każdą szklankę wody. Oznacza to, że w czajniczku na 4 filiżanki wkładamy 4 łyżki kawy.
4 Zagotuj wodę. Wlej ją do dzbanka okrężnym strumieniem, aby namoczyć całą kawę. Napełnij, aż górny metalowy pierścień znajdzie się około 2 do 3 centymetrów.
- Pozostawiając trochę miejsca na górze pozwala na ziarna otworzyć, kwiat i forma piankaktóre często widuje się na espresso.
5 Ustaw minutnik. Sekretem doskonałej kawy z francuskiej prasy jest wyczucie czasu. Ustaw timer na 4 minuty, a po zakończeniu poprzedniego kroku włącz go.
- Po pierwszej minucie zagęstnik wymieszać, aby uwolnił kolor i równomiernie go rozprowadzić. Napełnij garnek prawie wrzącą wodą, wlewając go do górnego metalowego pierścienia. Nie używaj metalowej łyżki. Zamiast tego użyj plastikowej lub drewnianej łyżki lub patyczka. Odpowiednie są również lakierowane pałeczki.
6 Przykryj pokrywką. Załóż perforowaną pokrywkę i dociśnij mechanizm garnka, upewniając się, że pokrywka jest wyrównana z krawędziami garnka.
7 Kliknij! Po upływie 4 minut delikatnie, ale zdecydowanie nacisnąć tłok w dół. Spowoduje to odfiltrowanie fusów i zatrzymanie procesu parzenia.
- Uwaga: Jeśli zapomnisz zamieszać po pierwszej minucie, ten krok może być trudny.Nie pchaj tłoka w dół, po prostu podnieś go lekko, a następnie powtarzaj, gdy pracujesz w dół. Silne naciskanie może prowadzić do złamania, co może prowadzić do strasznego zabrudzenia - a nawet nie wypiłeś jeszcze swojej pierwszej filiżanki kawy!
8 Wlej i ciesz się. Wlej wszystko, co pasuje do Twojej filiżanki, a resztę wlej do termosu, aby kawa była gorąca i smaczna. Dodaj śmietanę, cukier i inne dodatki do smaku.

Metoda 3 z 7: Korzystanie z ekspresu do kawy Chemex

1 Przygotuj to, czego potrzebujesz. Potrzebujesz ekspresu do kawy chemex, filtra, średnio mielonej kawy i filiżanek.
2 Zmiel ziarna kawy. Użyj młynka z żarnami, ustawionego na średnie mielenie. Potrzebujesz 6 łyżek średnio mielonej kawy.
3 Zainstaluj i wypłucz filtr. Umieść złożony filtr do ekspresu do kawy chemex w stożku ekspresu do kawy z zagięciami w kierunku dziobka.
- Wlej gorącą wodę przez filtr, aby usunąć zapach papieru i podgrzej ekspres do kawy. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć na dno, a następnie wylej. Filtr musi być dociśnięty do ścianek stożka.
4 Dodaj kawę. Do filtra wsyp 6 łyżek średnio mielonej kawy.
5 Zrobić kawę. Doprowadzić wodę do prawie wrzenia i przelać przez filtr tyle wody, aby fusy nasączały się równomiernie, ale nie wlewaj za dużo - podczas pierwszego zaparzania konieczne jest, aby woda praktycznie ociekała. Odstawić na około 30 sekund.
6 Napełnij pojemnik. Wlej wodę do rożka, uwalniając aromat i równomiernie mocząc fusy. Napełnij pojemnik, aż poziom wody znajdzie się jeden centymetr poniżej krawędzi i pozwól wodzie przepływać przez fusy do czajnika.
7 Uzupełnij po raz trzeci. Gdy zobaczysz, że pozostało bardzo mało wody, ponownie napełnij stożek, wylewając wodę po bokach, aby spłukać fusy z powrotem do filtra. Wypełnij stożek po brzegi.
8 Wyjmij filtr. Gdy woda spłynie, wyjmij filtr i umieść go w miejscu, z którego cała woda spłynie całkowicie bez robienia bałaganu.
9 Drink! Kawę podawać ze śmietanką i cukrem oraz różnymi dodatkami do smaku. Dzień dobry!

Metoda 4 z 7: Używanie zwykłego czajnika

1 Przygotuj to, czego potrzebujesz. Potrzebujesz filiżanki do zaparzania, odpowiedniego filtra, młynka do kawy i kolejnego kubka.
2 Zmiel ziarna. Kawa średnio mielona z młynka z zadziorem idealnie nadaje się do filiżanki do zaparzania.
3 Zainstaluj i wypłucz filtr. Umieść siateczkę na kubku. Złóż filtr wzdłuż szwu i umieść w siatce. Napełnij filtr gorącą wodą, aby usunąć zapach papieru i podgrzej siatkę i kubek. Przed zaparzeniem kawy upewnij się, że cała woda została spuszczona zarówno z filtra, jak i siatki!
4 Dodaj kawę. Do filtra wsypać około 3 łyżki mielonej kawy.
5 Zrobić kawę. Doprowadzić wodę do prawie wrzenia i przelać przez filtr tyle wody, aby fusy nasączały się równomiernie, ale nie wlewaj za dużo - podczas pierwszego zaparzania konieczne jest, aby woda praktycznie ociekała. Odstawić na około 30 sekund.
6 Wypełnij siatkę. Wlej wodę do siatki, uwalniając aromat i równomiernie nasycając fusy. Napełnij pojemnik do końca i pozwól wodzie przepływać przez fusy do kubka.
7 Ciesz się kawą. Gdy kubek jest pełny, szybko zdejmij siateczkę i umieść go na zapasowym kubku, aby mógł całkowicie spłynąć.

Metoda 5 z 7: Przygotowanie espresso

1 Zrozum espresso. Espresso różni się nieco od standardowych filtrów filtracyjnych. Wymaga nie tylko specjalnego ekspresu do kawy, ale także pewnego rodzaju palenia, mielenia i doświadczenia w prawidłowym napełnianiu leja. Chociaż jest to trudniejsze i najprawdopodobniej kilka pierwszych filiżanek nie okaże się zbyt smacznych, gdy już wszystko opanujesz, nie będziesz musiał ponownie chodzić do kawiarni!
2 Przygotuj to, czego potrzebujesz. Potrzebny będzie ekspres do kawy z czystym filtrem i pojemnikiem na kawę, młynek do kawy, filiżanka do parzenia i odpowiednia filiżanka do gotowego napoju.
3 Rozgrzej filiżankę do gotowania na parze. Wlanie świeżo zaparzonego espresso do zimnej filiżanki nie poprawi smaku Twojej kawy. Możesz także podgrzać filiżankę, z której będziesz pić.
4 Zmiel ziarna. Zainstaluj młynek i, jeśli to możliwe, zmiel ziarna bezpośrednio do zasobnika. Wlej kawę do wysuwanego pojemnika na kawę.
5 Umieść i wyrównaj kawę. Energicznie potrząśnij pojemnikiem, aby „położyć” kawę i wyrównaj ją palcem lub łyżką.
6 Ubij. Dociśnij kawę równomiernie i mocno temperą. Ubijak powinien być płaski, aby kawa była prasowana równomiernie, aby w końcu nie było „gorących punktów”, w których kawa nie jest ułożona tak ciasno jak w innych miejscach.
7 Zamocuj filtr do ekspresu do kawy. Mocno dociśnij filtr do urządzenia i włącz go.
8 Postępuj zgodnie z procesem gotowania. Kawa powinna spływać kremową strużką z jednego lub dwóch wylewek i nie wylewać się. Po około 25 sekundach weź espresso i spróbuj.
- Zrób kilka pierwszych notatek, aby móc dostroić młynek, aby za każdym razem przygotowywać wspaniałą kawę. Jeśli kawa wypływa szybko i zbyt drobnym strumieniem, dostosuj mielenie na drobniejsze. Jeśli strużka jest zbyt duża i płynięcie zabiera dużo czasu, następnym razem zmiel grubiej.
9 Drink! Niech napój będzie czysty lub z kostką brązowego cukru lub tak, jak lubisz pić espresso. Oto kilka opcji robienia szybkich napojów:
- Macchiato: jedno espresso z gałką ubitego mleka.
- Kon-panna: jedna porcja espresso z łyżką bitej śmietany.
- Cappuccino: jedno espresso z gorącym mlekiem i spienionym mlekiem.
- Późne: podwójne espresso z 4 porcjami gorącego mleka, doprawione spienionym mlekiem.
- Americano: jedno lub dwa espresso w filiżance, rozcieńczone gorącą wodą.

Metoda 6 z 7: Korzystanie z ekspresu do kawy z gejzerem

1 Co to jest. Kawiarka gejzer, znana również jako ekspres do kawy moka, wytwarza niewielkie ilości bogatej, aromatycznej kawy.
2 Przygotuj to, czego potrzebujesz. Potrzebny będzie ekspres do kawy gejzer z czystym filtrem, młynek do kawy i filiżanka.
3 Podgrzej wodę. Będziesz parzył kawę w ekspresie, ale jeśli najpierw podgrzejesz wodę, unikniesz przegrzania i poparzenia zmielonych ziaren, co zwykle prowadzi do nieprzyjemnego smaku. A także podgrzej piec do średniej temperatury (jeśli piec jest elektryczny).
4 Zmiel ziarna. Użyj młynka żarnowego i ustaw go na mielenie od średniego do średniego.
5 Napełnij dolny pojemnik ekspresu do kawy. Aby uzyskać najlepsze wyniki, napełnij pojemnik do wskaźnika.
6 Napełnij filtr. Umieść filtr na dolnym pojemniku i napełnij go mieloną kawą. Wyrównaj go palcem lub rączką łyżki.
7 Przykręć górę. Złóż ekspres do kawy, uważając, aby nie rozlać gorącej wody lub kawy. Użyj ręcznika, aby uniknąć poparzenia z dolnego pojemnika ekspresu do kawy.
8 Umieść ekspres do kawy na blacie kuchenki. Upewnij się, że uchwyt nie znajduje się bezpośrednio nad elementem grzewczym, czy to gazowym, czy elektrycznym! Pozostaw pokrywkę otwartą, aby móc obserwować proces parzenia i zdejmij ją, gdy kawa będzie gotowa.
9 Wyjmij, gdy kawa będzie gotowa. Gdy woda się zagotuje, górny pojemnik wypełni kawa. Na początku wyjdzie ciemno, ale podczas gotowania stanie się jaśniejszy. Gdy strumień kawy zblednie, wyjmij ekspres z kuchenki i zamknij pokrywę. Uważaj, będzie gorąco!
10 Zatrzymaj proces gotowania. Włóż ekspres do kawy do dolnego pojemnika w zimnej wodzie lub zawiń go w ręcznik nasączony zimną wodą. Spowoduje to zatrzymanie parzenia i sprawi, że kawa będzie słodka i bogata.
11 Podawaj i ciesz się. Po zakończeniu procesu parzenia podawaj kawę według uznania. Pozostałą kawę wlej do termosu, aby smakowała wyśmienicie.

Metoda 7 z 7: Zacznij od dobrej kawy

1 Dowiedz się, jakie są ziarna. Zanim wlejesz kroplę gorącej wody do zmielonych ziaren, musisz wiedzieć, czego się spodziewać. Zapytaj swojego przyjaciela barmana, co dodają do twojego ulubionego drinka.
- Smak kawy zależy od wielu czynników: gdzie zostały wyhodowane ziarna, na jakiej wysokości, rodzaju kawowca, w jaki sposób ziarna były przetwarzane, suszone i palone.
- Rób notatki, gdy pytasz: odpowiedź może obejmować konie hawajskie i relikty etiopskie po po prostu „Maxwell House Bank”.
- Jeśli to możliwe, kup ziarna z lokalnego pieca i zmiel je odpowiednio w domu, aby mieć najświeższą i najsmaczniejszą kawę.

Porady

Zmielone ziarna mogą szybko stać się nieświeże, jeśli nie są przechowywane w hermetycznym pojemniku.
Wybór jest kluczem. Może zadecydować o różnicy między legendarną filiżanką kawy a naparem.
Przepuszczając wodę przez papierowy filtr (bez kawy), wypłuczesz cząsteczki, które mogą prowadzić do kwaśnej kawy. Możesz podgrzać termos tą samą gorącą wodą!
Jeśli lubisz słodycze, dodaj trochę czekolady lub cukru do mielonej fasoli, ugotuje się słodszy smak.
Cukier drastycznie zmienia smak kawy, więc dodawaj go stopniowo, stopniowo testując smak, aż zadziała.
Niektórzy zaparzają kawę ze względu na jej przyjemny aromat, który maskuje nieprzyjemny zapach. Do tego prawdopodobnie będziesz potrzebować słodszych ziaren. Weź 100% Irish Cream lub Irish Cream na pół z orzechami laskowymi. Jeśli chcesz zamaskować naprawdę okropny zapach, zaparz mocne espresso.
W niektórych sklepach ziarna są silniejsze niż inne. Eksperymentuj z ilością.

Ostrzeżenia

Nie dodawaj mielonej fasoli do starej mieszanki. Doprowadzi to do niespójnego smaku kawy, a najczęściej otrzymasz niezadowalający napar. Eksperymentuj, ale zapisz proporcje.
Nie pij za dużo kawy, bo dostaniesz bólów głowy, brzucha i biegunki. To bardzo nieprzyjemne i bolesne, nie mówiąc już o uszkodzeniu szkliwa zębów.
Nie wkładaj zbyt wielu mielonych ziaren, gdy dopiero zaczynasz pić kawę. Zaczniesz czuć się słaby, a żołądek będzie strasznie boleć.
Kawa jest gorąca. Mogą się spalić, więc poczekaj, aż ostygnie.
Dla tych, którzy lubią trawić kawę (wsypać kawę z powrotem do ekspresu i ponownie zagotować, aby uzyskać mocny smak), nie przesadzaj, w przeciwnym razie kawa będzie miała wyraźnie przypalony smak.