1 Podnieś mango i poczuj je. Dojrzałe mango jest miękkie w dotyku jak awokado lub brzoskwinia, ale nie kruszy się, nie przebijesz skórki owocu palcem. Użyj jędrniejszego mango, jeśli nie zamierzasz go jeść przez kilka dni.

2 Zbadaj owoc. Wybierz okrągłe i pulchne mango, które są smaczniejsze. Okrągłe mango też dobrze smakuje. To normalne, że na dojrzałym mango można zauważyć brązowe plamy lub kropki. Nie kupuj cienkich i płaskich owoców, one dziergają. Nie bierz pomarszczonego mango, już nie dojrzeje.

3 Zapach mango na łodydze. Dojrzałe mango mają ostry owocowy aromat. Nie bierz owoców o kwaśnym lub alkoholowym zapachu - owoce są przejrzałe. Ponieważ mango zawiera naturalny cukier, owoce mają tendencję do fermentacji, więc kwaśny zapach sugeruje, że mango zaczęło gnić.

4 Mniejsza o kolor. Kolor dojrzałego mango może być bardzo różny: od żółtego, zielonego, po czerwony i różowy. Wszystko zależy od pory roku, dlatego wybierając dobre, dojrzałe mango, nie trzeba się czepiać koloru owocu. Lepiej zapoznać się z różnymi odmianami mango oraz w jakiej porze roku dojrzewają.

5 Różnorodność mango. W zależności od pory roku i miejsca dojrzewania mango może mieć różne kolory i smaki. Naucz się rozpoznawać dobry owoc. Istnieje 6 odmian mango.

• Ataulfo ​​ma słodki i kremowy smak. Ten owoc ma małą kość i więcej miąższu. Są małe, owalne, koloru jasnożółtego. Ataulfo ​​​​dojrzewa, nabiera ciemnożółtego koloru, dodatkowo na skórze mogą tworzyć się drobne zmarszczki, co wskazuje na to, że owoc jest dobrze dojrzały. Ataulfo ​​rośnie w Meksyku i jest dostępny od marca do czerwca.
• Francis ma bogaty, pikantny i słodki smak. Jest koloru jasnożółtego z zielonymi plamami. Swoim kształtem przypomina literę „S”. Kolor dojrzałych owoców staje się całkowicie żółty, znikają zielone odcienie. Franciszek rośnie na małych farmach na Haiti. Można go kupić od maja do lipca.
• Hayden ma bogaty smak z aromatycznymi podtekstami. Ten rodzaj mango ma kolor jasnoczerwony z żółtymi i zielonymi odcieniami, a także ma małe białe kropki. Hayden występuje w średnich i dużych rozmiarach, w kształcie owalnym lub okrągłym. W dojrzałym mango tej odmiany zielony odcień zmienia się na żółty. Ten owoc pochodzi z Meksyku i można go kupić od kwietnia do maja.
• Kate ma słodki, owocowy smak. Ten owalny owoc ma kolor zielony lub ciemnozielony z różowym rumieńcem. Nawet jeśli owoc dojrzeje, jego kolor nie zmieni się i pozostanie zielony. Keith rośnie w Meksyku i Stanach Zjednoczonych i można go kupić od sierpnia do września.
• Kent ma bogaty słodki smak. Jest duża i owalna, ciemnozielona z ciemnoczerwonym rumieńcem. Dojrzały owoc jest koloru żółtego, a cała skórka pokryta kropkami. Kent rośnie w Meksyku, Peru i Ekwadorze. Można go kupić od stycznia do marca oraz od czerwca do sierpnia.
• Tommy Atkins mają łagodny, słodki smak. Odmiana ma ciemnoczerwony rumieniec, a skórka może być zielona, ​​pomarańczowa lub żółta. Kształt owocu jest podłużny lub owalny. Dojrzałość owocu można sprawdzić dotykając go, kolor dojrzałego owocu nie różni się od niedojrzałego. Tommy Atkins pochodzi z Meksyku i innych regionów Ameryki Południowej. Można go kupić od marca do lipca oraz od października do stycznia.