Jak suszyć fasolę

Wideo: #370 Instalacja do przedmuchania fasoli

Zawartość

Kroki
Metoda 1 z 5: Gotowanie na parze
Metoda 2 z 5: W piekarniku nr 1
Metoda 3 z 5: Piekarnik nr 2
Metoda 4 z 5: Nici i suszenie na powietrzu
Metoda 5 z 5: Światło słoneczne
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

Jeśli uprawiasz fasolę lub kupujesz ją luzem, możesz ją wysuszyć, aby można ją było zachować do wykorzystania w przyszłości. Poniżej kilka sposobów na samodzielne suszenie fasoli.

Kroki

Metoda 1 z 5: Gotowanie na parze

1 (Metoda gotowania na parze) Określ, jaki rodzaj ziaren chcesz wysuszyć. Na przykład warunki suszenia fasoli szparagowej są inne niż w przypadku fasoli lima.
2 Dobierz sprzęt i metodę suszenia ziaren. Fasolę można suszyć w pomieszczeniu lub na zewnątrz, w zależności od budżetu, a nawet lokalizacji geograficznej, więc może istnieć kilka sposobów suszenia fasoli.Korzystanie z osuszacza kupionego w sklepie, piekarnika kuchennego lub ciepła słonecznego to metody suszenia fasoli.
3 Przygotuj fasolę w razie potrzeby i gotuj na parze przed suszeniem.
- Usuń strąki z zielonej fasoli, zielonej fasoli lub fasoli karłowatej. W przypadku większych odmian fasoli, strąki należy rozdzielić wzdłuż, aby zapewnić szybkie wysychanie.
- Łuska dojrzałej fasoli lima, grochu lub innych łusek fasoli. „Dojrzały” oznacza, że nadszedł czas, aby zerwać te ziarna do jedzenia, konserwowania lub konserwowania, ale zanim strąki wyschną.
- Gotuj na parze zieloną, zieloną lub karłowatą fasolę o wielkości nie większej niż 5,1 cm w drucianej podstawce lub koszu nad rondelkiem (lub czajnikiem) z wrzącą wodą przez 15-20 minut.
- Cienkie warstwy limy lub zwykłej fasoli gotuj w ten sam sposób przez 10 minut.
- Wyjmij partie fasoli z drucianego stojaka lub kosza i umieść je na ręcznikach papierowych lub czystej ściereczce, aby wchłonąć dodatkową wilgoć. Gotowane na parze ziarna przykryj ręcznikami, czekając na przeniesienie na tace do suszenia.
4 Ułóż fasolę na parze na tackach do suszenia z drucianą siatką, perforowaną lub splecioną na dole. Otwory te pozwolą na cyrkulację powietrza i usunięcie pary wodnej podczas wysychania ziaren.
- W zależności od wielkości fasolkę szparagową, fasolkę szparagową lub fasolkę karłowatą należy rozłożyć w jednej warstwie lub na głębokość 1,25 cm na tackę. Fasolę Lima lub inną fasolę podzieloną należy luźno rozłożyć na tackach.

Metoda 2 z 5: W piekarniku nr 1

1 Wysuszyć 1 lub 2 tacki całej zielonej fasoli, zielonej fasoli lub fasoli karłowatej w 49°C przez 1 godzinę. Podnieś temperaturę do 66°C, aż ziarna będą prawie suche, a następnie zmniejsz temperaturę do 54°C.
2 Sucha fasolka szparagowa, fasolka szparagowa lub fasola karłowata w 54 ° C przez 1 godzinę. Podnieś temperaturę do 66°C, a następnie przywróć temperaturę do 54°C, gdy ziarna będą prawie suche.
3 Suszona fasola lima lub inna fasola dzielona w temperaturze 60 ° C przez 1 godzinę. Stopniowo zwiększaj temperaturę do 71°C, aż ziarna będą prawie suche, a następnie zmniejsz temperaturę do 54°C.

Metoda 3 z 5: Piekarnik nr 2

1 Staraj się utrzymywać piekarnik w temperaturze 60 ° C lub w przypadku łuskanej lub długiej fasoli podczas suszenia fasoli. Może być konieczne ustawienie piekarnika na „ciepłą” lub niską temperaturę, a następnie pozostawienie uchylonych drzwiczek piekarnika. Możesz również umieścić najniższą tacę co najmniej 20 cm od dolnego źródła ciepła piekarnika.
2 W razie potrzeby monitoruj temperaturę za pomocą termometru spożywczego.
3 W razie potrzeby obniż temperaturę o 5,6°C lub wyłącz na krótko piekarnik, aby zapobiec przypalaniu się, gotowaniu lub karmelizacji ziaren.

Metoda 4 z 5: Nici i suszenie na powietrzu

1 Całe ziarna nawleczone na sznurku powinny być oddalone od siebie o 1,25 cm. oprócz. Są one nawleczone igłą do szycia, aby przekłuć fasolę w górnej trzeciej części.
2 Zawieś sznurek fasoli w ciemnym pomieszczeniu, które jest dobrze wentylowane, ciepłe i suche. Ziarna wyschną w ten sposób w ciągu 1-2 tygodni.

Metoda 5 z 5: Światło słoneczne

1 Ułóż fasolę na parze na tackach, tak jak do suszenia w pomieszczeniu.
2 Przykryj fasolę siatką z tkaniny nie większą niż 1,25 cm. To chroni je przed owadami i unoszącymi się w powietrzu zanieczyszczeniami.
3 Umieść tacki na ziarna kawy w bezpośrednim świetle słonecznym, na płaskiej powierzchni lub innym urządzeniu, takim jak rozstawione cegły, które umożliwiają cyrkulację powietrza pod tackami.
4 Delikatnie wymieszaj fasolę palcami kilka razy dziennie, aby równomiernie je wysuszyć.
5 Ułóż tacki do suszenia fasoli pod baldachimem i przykryj je tekturą lub czystym prześcieradłem, aby chronić fasolę przed rosą w nocy. Alternatywnie możesz rozważyć zabranie tacek do domu na noc. Jeśli wiesz, że nocne powietrze będzie bardzo suche, nie ma potrzeby zakrywania tac zewnętrznych.
6 W razie potrzeby umieść tacki do wyschnięcia na słońcu dzień po ich otwarciu.
7 Spróbuj wysuszyć po wyschnięciu ziaren od drugiego dnia suszenia. Fasolka szparagowa, fasolka szparagowa lub fasola karłowata są wystarczająco suche, gdy wyglądają i czują się kruche. Fasola lub fasola Lima są wystarczająco suche, gdy wyglądają i są twarde, kruche i delikatnie łamią się podczas posiekania.

Porady

Siatki nylonowe są zalecane jako wybór do prześcieradła, ponieważ są łatwe w czyszczeniu.
Po wysuszeniu ziaren zazwyczaj dobrze jest sprawdzić ich stan i pasteryzować przed przechowywaniem.
Obracaj tace co 30 minut, aby ziarna mogły wyschnąć równomiernie, jeśli używasz metody suszenia w pomieszczeniu.
Cienki sznurek, taki jak sznurek do gotowania, może być użyty do nawleczenia fasoli do suszenia w pomieszczeniu.

Ostrzeżenia

Nie wystawiaj fasoli na pełne słońce przez cały dzień, jeśli suszysz ją na zewnątrz. Może to spowodować ich „cementowanie” lub tworzenie skorupy na zewnątrz, co uniemożliwia prawidłowe wysychanie ziaren od wewnątrz.
Nie używaj głowicy piekarnika podczas suszenia fasoli w piekarniku. Unikaj ciepła pochodzącego z górnej części piekarnika, umieszczając blachę do pieczenia na ruszcie na najwyższej półce.
Nigdy nie używaj do suszenia żywności tacek z ramą z aluminium, miedzi, metalu ocynkowanego lub plastiku niespożywczego.