Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 5: Podstawy marynowania ogórków
• Metoda 2 z 5: Ogórki zwykłe
• Metoda 3 z 5: Pikantne Ogórki
• Metoda 4 z 5: Ogórki z czosnkiem i koperkiem
• Metoda 5 z 5: Słodkie Ogórki

Kiszone ogórki są zawsze pyszne, ale jeśli ugotujesz je samemu, sprawisz im jeszcze więcej przyjemności. Możesz nie tylko wybrać, które ogórki ugotować, na słodko, czy na ostro, ale także cieszyć się smakiem domowej marynaty. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak marynować ogórki w domu, wykonaj następujące kroki.

Kroki

Metoda 1 z 5: Podstawy marynowania ogórków

1. 1 Jeśli to możliwe, używaj najświeższych ogórków. Im świeższe ogórki, tym bardziej chrupiące będą po marynowaniu. Jeśli ogórki są już trochę miękkie, po marynowaniu będą miękkie. Zaplanuj wycieczkę na rynek lub do sklepu tuż przed procesem marynowania.
2. 2 Zawsze odcinaj końcówkę kwitnącego ogórka. Ma na sobie małe brązowe kółko. Ta końcówka zawiera enzym, który może sprawić, że pikle będą bardziej miękkie, a przez to bardziej nasycone płynem.
3. 3 Oblicz grubość nacięć. Im cieńsze są plasterki ogórka, tym mniej będą chrupiące po marynowaniu. Jeśli chcesz naprawdę chrupiących ogórków, po prostu pokrój je kilka razy, starając się jak najbardziej zachować ich pierwotny kształt. Jeśli użyjesz całych ogórków, będą naprawdę trudne.
4. 4 Nie żałuj soli. Konieczne jest odprowadzanie wilgoci z ogórków, dzięki czemu można je dłużej utrzymać. Jeśli jesteś na diecie, spróbuj nieco ograniczyć cukier i inne składniki, ale zostaw sól w spokoju, w przeciwnym razie będziesz bardzo rozczarowany wynikiem.

Metoda 2 z 5: Ogórki zwykłe

1. 1 Zbierać składniki. Oto, czego potrzebujesz do prostego marynowania:
   • 4 średnie ogórki
   • 4 cebule
   • Sól
   • 2 szklanki cukru
   • 1 szklanka octu
   • 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
2. 2 Posiekaj cztery średnie ogórki i 4 cebule. Ogórki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę drobno posiekać.
3. 3 Umieść ogórki i cebulę w pojemniku. Ułóż warstwę ogórków, a następnie warstwę cebuli. Możesz użyć widelca, aby równomiernie rozłożyć cebulę na ogórkach. Lekko posolić, następnie dodać kolejną warstwę ogórków i cebuli i ponownie posolić. Kontynuuj, aż zabraknie warzyw.
   • Pojemnik powinien mieć co najmniej 30,5 x 23 cm i 15,2 cm wysokości, co pomoże ogórkom wchłonąć soki.
4. 4 Wstaw do lodówki na noc. Zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na noc, aby usunąć wilgoć z ogórków.
5. 5 Zrób marynatę. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj w rondlu dwie szklanki cukru, jedną szklankę białego octu i 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki. Gotuj tę mieszankę na kuchence, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. 6 Marynować ogórki. Wyjmij ogórki z lodówki i spuść płyn. Następnie napełnij gorącą marynatą i wstaw z powrotem do lodówki. Ogórki będą gotowe do użycia następnego dnia. Możesz przechowywać je w lodówce przez kilka tygodni.
7. 7 Obsługiwać. Możesz użyć kiszonych ogórków już następnego dnia jako sałatki, ułożyć je na kanapce lub podać jako dodatek do dania głównego.

Metoda 3 z 5: Pikantne Ogórki

1. 1 Zbierać składniki. Oto, czego potrzebujesz do pikantnej marynowania:
   • 1/2 kg średnich ogórków
   • 3 ząbki czosnku
   • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
   • ½ łyżeczki gorczycy
   • 1 łyżeczka świeżego koperku (w całości)
   • 1 suszony liść laurowy
   • 2/3 szklanki organicznego jasnobrązowego cukru
   • 6 1/2 łyżki białego octu destylowanego
   • 6 1/2 łyżki octu z białego wina
   • ¾ szklanka wody
2. 2 Obierz 1/2 kg średnich ogórków.
3. 3 Pokrój ogórki. Pokrój je w cienkie plasterki, które z łatwością zmieszczą się w pojemniku lub słoiku.
4. 4 Umieść ogórki w 2 litrowym pojemniku lub słoiku. Ten rozmiar jest idealny do kiszenia ogórków.
5. 5 Do pojemnika dodaj 3 ząbki posiekanego czosnku, ½ łyżeczki czarnego pieprzu, ½ łyżeczki nasion gorczycy, 1 łyżeczkę świeżego koperku (w całości) i 1 suszony liść laurowy. Wrzuć zawartość pojemnika i umieść wszystkie te składniki na wierzchu ogórków.
6. 6 Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, po prostu zmieszaj 2/3 szklanki organicznego jasnobrązowego cukru, 6 1/2 łyżki białego octu destylowanego, 6 1/2 łyżki białego octu winnego i 1/2 szklanki wody. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wodę i ocet i rozpuść cukier.
7. 7 Wylej miksturę na ogórki. Aby równomiernie się rozprowadzić, zamknij pojemnik i dokładnie nim potrząśnij.
8. 8 Przykryj i wstaw do lodówki. Pozostaw ogórki w lodówce na co najmniej 24 godziny, aby uzyskać pełnię smaku.
9. 9 Obsługiwać. Podawaj kiszone ogórki jako dodatek lub dodaj do kanapki. Te ogórki można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.

Metoda 4 z 5: Ogórki z czosnkiem i koperkiem

1. 1 Zbierać składniki. Oto, czego potrzebujesz do marynowania ogórków z czosnkiem i koperkiem:
   • 1,3 kg ogórków Kirby
   • 1 1/2 szklanki octu jabłkowego
   • 1 1/2 szklanki przefiltrowanej wody
   • 2 łyżki soli marynowanej
   • 8 obranych ząbków czosnku
   • 4 łyżeczki nasion kopru
   • 2 łyżeczki czarnego pieprzu
   • 1 łyżeczka płatków czerwonego chili
2. 2 Umyj i wysusz 1,3 kg ogórków Kirby. Odetnij końcówki z kwiatostanem i pokrój ogórki w paski.
3. 3 Zrób marynatę. W rondelku wymieszaj 1 ½ szklanki octu jabłkowego, 1 ½ szklanki przefiltrowanej wody i 2 łyżki soli. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
4. 4 8 ząbków czosnku, 4 łyżeczki nasion kopru, 2 łyżeczki czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę płatków czerwonego chili do dwóch litrowych słoików. Jeśli nie masz jednolitrowych puszek, użyj czterech półlitrowych puszek.
5. 5 Umieść pokrojone ogórki w słoikach. Powinieneś je ułożyć jak najściślej, ale nie zgniatać.
6. 6 Wlej solankę do słoików. Zostaw około 0,6 cm odstępu między krawędzią słoika a solanką. Możesz lekko postukać w słoik, aby pozbyć się kieszeni powietrznych, ponieważ powietrze może zakłócać proces marynowania.
7. 7 Przykryj słoiki. Nałóż pokrywki na słoiki, ale nie zamykaj ich szczelnie, ponieważ mieszanina musi oddychać.
8. 8 Niech słoiki ostygną. Odczekaj co najmniej 10-15 minut, aż słoiki lekko ostygną.
9. 9 Zamrażać. Aby uzyskać najlepsze wyniki, przechowuj marynaty w lodówce przez co najmniej tydzień.
10. 10 Obsługiwać. Używaj ogórków kiszonych jako przystawkę lub dodatek do każdego posiłku.

Metoda 5 z 5: Słodkie Ogórki

1. 1 Zbierać składniki. Oto, czego potrzebujesz, aby uzyskać słodkie ogórki kiszone:
   • 1 kg ogórków
   • 1 szklanka octu jabłkowego
   • 1/8 szklanki soli
   • 1 szklanka białego cukru
   • 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
   • 1/2 łyżeczki gorczycy
   • 2 słodkie cebule
2. 2 Przygotuj solankę. W małym rondelku na średnim ogniu wymieszaj 1 szklankę octu jabłkowego, 1/8 szklanki soli, 1 szklankę białego cukru, 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy i 1/2 łyżeczki gorczycy.
3. 3 Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 5 minut.
4. 4 Posiekaj 1 kg ogórków i 2 słodkie cebule. Każdy ogórek pokroić na co najmniej 3-4 kawałki, w zależności od grubości ogórka. Pokrój słodką cebulę na małe kawałki.
5. 5 Umieść warzywa w słoiku o pojemności 1 litra. Ułóż je ciasno, ale nie miażdż ich. Jeśli nie masz litrowej puszki, weź dwie pół litra.
6. 6 Warzywa wlać do naczynia z solanką. Umieść pokrywkę na słoiku i wstrząśnij, aby dobrze wymieszać składniki.
7. 7 Zamrażać. Aby uzyskać najlepsze wyniki, przechowuj mieszaninę w lodówce przez co najmniej 24 godziny.
8. 8 Obsługiwać. Ciesz się słodkimi piklami jako przystawką lub dodatkiem do dania głównego lub kanapki.