Jak zamrozić cukinię

Wideo: Jak mrozic cukinię? Szybki sposób

Zawartość

Metoda 2 z 3: Blanszowanie cukinii
Metoda 3 z 3: Zamrażanie cukinii
Czego potrzebujesz
Dodatkowe artykuły

1 Użyj dojrzałej, świeżej cukinii. Warzywa powinny być jędrne, dojrzałe i jednolite, ciemne. Kolor cukinii jest dobrym wskaźnikiem, że owoce nie są przejrzałe.

Nie używaj bladej lub miękkiej cukinii. Unikaj także uszkodzonych, porysowanych lub zgniłych owoców.
Jeśli to możliwe, używaj świeżo zebranej cukinii. Kupując warzywa ze sklepu, upewnij się, że są dojrzałe i schłodzone.
Jeśli nie możesz od razu zamrozić cukinii, trzymaj ją w lodówce do momentu zamrożenia. Jednak przed zamrożeniem upewnij się, że warzywa są jeszcze dojrzałe i jędrne.

2 Umyj cukinię. Umyj warzywa pod zimną lub letnią bieżącą wodą, szorując brud rękami.

W razie potrzeby można również delikatnie umyć owoce miękką szczotką do warzyw.

3 Posiekaj lub zetrzyj cukinię. Zdecyduj, jak użyjesz cukinii i odpowiednio przygotuj warzywa do blanszowania i zamrożenia.

Za pomocą ostrego noża odetnij końce cukinii (około 0,6 cm).
Jeśli zdecydujesz się pokroić cukinię, pokrój pozostałą część na plastry 1,27 cm.
Jeśli chcesz pokroić cukinię w kostkę, najpierw pokrój owoce na pół. Użyj metalowej łyżki, aby usunąć nasiona, a następnie pokrój cukinię w kostkę.
Jeśli chcesz zetrzeć cukinię, użyj kwadratowej tarki.
Możesz również użyć robota kuchennego do zmielenia cukinii.

Metoda 2 z 3: Blanszowanie cukinii

1 Napełnij duży garnek wodą. Aby zblanszować cukinię, napełnij rondel 2/3 wodą i zagotuj.
- Przygotuj koszyk do gotowania na parze, jeśli zamrażasz startą cukinię. Tarte warzywa również wymagają blanszowania, ale odbywa się to za pomocą pary, a nie wrzącej wody. Napełnij garnek około 5 cm wody i umieść na nim koszyk do gotowania na parze lub inny koszyk. Zagotuj wodę na średnim lub dużym ogniu.
- Blanszowanie jest korzystnym krokiem, ponieważ zabija enzymy i bakterie, które z czasem prowadzą do utraty smaku, koloru i składników odżywczych.
- Nie dodawaj soli do wody. Jeśli blanszujesz warzywa tuż przed jedzeniem, sól nadaje im bardziej smaku. Ale jeśli blanszujesz warzywa do późniejszego przechowywania, sól może spowodować utratę wilgoci i skrócić okres przydatności do spożycia.
2 Napełnij dużą miskę lodowatą wodą. Dodaj tuzin kostek lodu do dużej miski z zimną wodą.
- Zimną wodę należy przygotować przed rozpoczęciem blanszowania cukinii.
3 Zblanszuj pokrojoną lub startą cukinię. Pokrojoną w plasterki lub pokrojoną w kostkę cukinię należy umieścić bezpośrednio we wrzącej wodzie. Tartą cukinię blanszuje się w koszyku do gotowania na parze ustawionym na wrzącej wodzie.
- Pokrojoną w plastry cukinię gotujemy we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty bez przykrycia. Cukinia powinna być nadal jędrna po wyjęciu z wody.
- Umieść startą cukinię w koszyku do gotowania na parze i przykryj rondel. Gotuj przez około 2 minuty, aż cukinia będzie przezroczysta.
- Możesz bezpiecznie użyć tej samej wody do blanszowania 5 porcji, ale nie więcej. Pamiętaj, aby dodać wodę, gdy się zagotuje.
4 Blanszowaną cukinię natychmiast przelej do lodowatej wody. Po zakończeniu procesu blanszowania za pomocą łyżki cedzakowej przenieś wrzącą wodę lub cukinię na parę do miski z lodowatą wodą.
- Nagłe zanurzenie cukinii w lodowatej wodzie natychmiast zatrzymuje proces gotowania.
- Schłodź cukinię na mniej więcej taki sam czas, jak gotowanie lub gotowanie na parze.
5 Spuść wodę. Przenieś cukinię na ręczniki papierowe łyżką cedzakową. Osuszyć.
- Cukinię można również osuszyć, umieszczając ją w durszlaku.Tak czy inaczej, upewnij się, że warzywa są suche, zanim spróbujesz je zamrozić.

Metoda 3 z 3: Zamrażanie cukinii

1 Plastry cukinii ułożyć w jednej warstwie na płytkiej blasze do pieczenia.
- Wstępne zamrożenie zapobiega przywieraniu cukinii do zamrażarki, dzięki czemu możesz użyć tyle cukinii, ile potrzebujesz zamiast rozmrażać całą partię.
- Upewnij się, że kawałki się nie stykają. Jeśli kawałki zachodzą na siebie, prawdopodobnie skleją się po zamrożeniu.
- Nie musisz wstępnie zamrażać cukinii, jeśli ją zetrzesz.
2 Zamroź cukinię. Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce i pozostaw na 1 lub 2 godziny, aż cukinia się zamrozi.
- Duże kawałki będą trwać dłużej niż małe kawałki.
3 Umieść cukinię w pojemnikach do przechowywania żywności. Rozłóż warzywa z blachy do pieczenia do plastikowych pojemników lub torebek do przechowywania żywności w zamrażarce.
- Pozostaw około 1,27 cm wolnej przestrzeni na górze każdego pojemnika, ponieważ cukinia rozszerza się podczas procesu zamrażania.
- Nie używaj szklanych pojemników, ponieważ mogą pęknąć w zamrażarce.
- Jeśli używasz worków, wyciśnij z nich jak najwięcej powietrza. Im szczelniejsze opakowanie, tym dłużej warzywa będą przechowywane bez utraty smaku i szronu.
- Na opakowaniu umieść datę zamrożenia, aby ułatwić śledzenie czasu przechowywania cukinii.
- Podziel startą cukinię na porcje w zależności od tego, jak zamierzasz ich użyć. Na przykład możesz podzielić je na 1 szklankę (250 ml) porcji. Każdą porcję umieścić w osobnej torebce lub pojemniku i podać datę zamrożenia.
4 Cukinię zamrozić do dalszego użycia.Cukinię blanszowaną można przechowywać w stanie zamrożonym przez 9-14 miesięcy, w zależności od szczelności opakowania i temperatury lodówki.
- Użyj rozmrożonej cukinii w ciągu 3 dni i nie próbuj jej ponownie zamrażać.

Czego potrzebujesz

Nóż
Łyżka metalowa
Tarka kwadratowa
Robot kuchenny
Zapiekanka z pokrywką
Kosz do gotowania na parze
Wielka miska
Cedzidło
Ręczniki papierowe
Durszlak
Blacha do pieczenia
Płaska łopatka
Plastikowe torby lub plastikowe pojemniki do przechowywania żywności w zamrażarce