Jak sprawić, by ciasto rosło szybciej

Wideo: Jak sprawić, by ciasto wyrosło w 20 minut | Electrolux

Zawartość

Kroki
Metoda 1 z 4: Używanie wilgotnego ręcznika
Metoda 2 z 4: Wyrób ciasto w kuchence mikrofalowej
Metoda 3 z 4: Wyroś ciasto w piekarniku
Metoda 4 z 4: Używanie szybko działających drożdży
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz
Używanie wilgotnego ręcznika
Podnoszenie ciasta w kuchence mikrofalowej
Wyrastanie ciasta w piekarniku
Z szybko działającymi drożdżami

Przed pieczeniem chleba musisz upewnić się, że ciasto rośnie. Może to zająć kilka godzin, ale czasami tak się spieszymy, że musimy wcześniej włożyć ciasto do piekarnika. Na szczęście istnieją sposoby na przyspieszenie tego procesu. Wystarczy włożyć ciasto do kuchenki mikrofalowej lub przykryć wilgotnym ręcznikiem. Ciepło i wilgoć przyspieszą wyrastanie ciasta, dzięki czemu nie trzeba długo czekać, aby cieszyć się smakiem świeżo upieczonego chleba.

Kroki

Metoda 1 z 4: Używanie wilgotnego ręcznika

1 Rozgrzej piekarnik do temperatury pieczenia. Zazwyczaj chleb piecze się w temperaturze 177–260 °C. Sprawdź przepis na dokładną temperaturę.
2 Zwilż ściereczkę pod ciepłą wodą. Ręcznik powinien być mokry, ale woda nie powinna z niego kapać. Jeśli z ręcznika kapie dużo wody, przeciśnij go nad zlewem.
3 Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem. Ciasto powinno być całkowicie przykryte ręcznikiem. Rozciągnij ręcznik tak, aby brzegi zwisały nad miską lub tacą, w której znajduje się ciasto. Wilgoć z ręcznika sprawi, że ciasto wyrośnie szybciej.
- Weź dwa wilgotne ręczniki i połóż je jeden na drugim, jeśli powierzchnia ciasta jest zbyt duża.
4 Przykryte ciasto położyć obok (ale nie bezpośrednio na wierzchu) nagrzanego piekarnika. Aby to zrobić, zwolnij trochę miejsca na blacie obok piekarnika. Ciepło z piekarnika jeszcze bardziej przyspieszy wyrastanie ciasta.
5 Poczekaj, aż ciasto podwoi się. Sprawdź ciasto po pół godzinie. Jeśli nie zwiększyła się dwukrotnie, przykryj ją ponownie ręcznikami i sprawdź ponownie po 10-15 minutach.

Metoda 2 z 4: Wyrób ciasto w kuchence mikrofalowej

1 Umieść pełną szklankę 240 ml wody w kuchence mikrofalowej. Szklanka powinna być mała, aby zmieściła się w kuchence mikrofalowej.
2 Podgrzewaj wodę przez 2 minuty na dużej mocy. Po 2 minutach otwórz mikrofalówkę i odsuń szklankę wody, aby zrobić miejsce na miskę ciasta. Poruszaj szklanką rękawicami kuchennymi lub ściereczką, jeśli jest gorąca.
3 Umieść ciasto w misce. Miska powinna być na tyle mała, aby zmieściła się w kuchence mikrofalowej. Nie bój się używać miski, której nie można używać w kuchence mikrofalowej, ponieważ nie będziesz musiał jej włączać.
4 Umieść miskę ciasta w kuchence mikrofalowej i zamknij drzwi. Wstaw szklankę wody do kuchenki mikrofalowej razem z ciastem. Szklanka wody i ciepło z kuchenki mikrofalowej stworzą ciepłe i wilgotne środowisko, które przyspieszy wzrost ciasta. Nigdy nie włączaj kuchenki mikrofalowej.
5 Odczekaj 30–45 minut, aż ciasto wyrośnie. Sprawdź status testu po pół godzinie. Ciasto jest gotowe, gdy podwoi się. Jeśli jeszcze nie, zostaw ciasto w kuchence mikrofalowej na kolejne 15 minut.
6 Podgrzej wodę, jeśli ciasto nie wyrośnie. Jeśli po 45 minutach ciasto nie podwoi się, wyjmij je z kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj szklankę wody na dużej mocy przez 2 minuty, a następnie włóż ciasto do kuchenki mikrofalowej. Odczekaj kolejne 10-15 minut, aż ciasto wyrośnie.

Metoda 3 z 4: Wyroś ciasto w piekarniku

1 Rozgrzej piekarnik przez 2 minuty w najniższej temperaturze. Ustaw minutnik, aby nie zapomnieć. Gdy piekarnik się nagrzewa, postaw garnek z wodą na kuchence i zagotuj. Wyłącz piekarnik po upływie 2 minut.
2 Wlej wrzącą wodę do szklanej miski nadającej się do piekarnika. Weź średnią lub dużą miskę i napełnij ją wodą, pozostawiając od 1 do 2 cali (2,5–5 cm) od krawędzi.
3 Wstaw miskę z wrzącą wodą do piekarnika i zamknij drzwiczki. Pozostaw miskę z wodą w piekarniku podczas gotowania ciasta. Ciepło z piekarnika i miski z wodą stworzą ciepłe i wilgotne środowisko, które przyspieszy wyrastanie ciasta.
4 Umieść ciasto w rondelku, który można bezpiecznie przechowywać w piekarniku i włóż do piekarnika, a następnie zamknij drzwiczki.
5 Pozostaw ciasto w piekarniku, aż podwoi się. Sprawdź status testu po 15 minutach. Jeśli ciasto nie jest jeszcze gotowe, zostaw je w piekarniku na kolejne 15 minut.

Metoda 4 z 4: Używanie szybko działających drożdży

1 Sprzedam torebki szybko działających drożdży. Sprzedawane są w postaci małych granulek, co przyspiesza ich aktywację. Szybsza aktywacja drożdży oznacza również szybszy wzrost ciasta. Drożdże szybko działające można kupić w lokalnym sklepie spożywczym. Można je również nazwać „drożdże aktywne” lub „drożdże szybko rosnące”.
2 Wymieszaj paczkę szybko działających drożdży z suchymi składnikami ciasta. W przeciwieństwie do zwykłych drożdży, szybko działające drożdże nie muszą być rozpuszczane w wodzie. Wystarczy wymieszać je z mąką i innymi składnikami ciasta. Sprawdź przepis, aby dowiedzieć się, ile saszetek drożdżowych potrzebujesz.
3 Pomiń wczesne wyrastanie ciasta i pleśni po wyrobieniu. Jeśli przepis ma wyrosnąć w dwóch krokach, dopiero drugi krok. Przy szybko działających drożdżach ciasto powinno wyrosnąć tylko raz. Pominięcie pierwszego kroku skróci Twój czas o połowę.
4 Niech ciasto wyrośnie raz przed pieczeniem chleba. Umieść ciasto w ciepłym, wilgotnym miejscu, aby szybciej wyrosło. Pamiętaj, że miękkie ciasto składające się głównie z wody i mąki wyrośnie szybciej niż ciasto z mleka, jajek, soli i tłuszczu.

Porady

W ciepłym, wilgotnym środowisku wyrastanie ciasta jest przyspieszone dzięki przyspieszeniu procesu fermentacji w jego wnętrzu.
Weź małą miskę. Dodaj drożdże i trochę cukru do miski, następnie zalej ciepłą wodą (nie gorącą) i dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie odstaw drożdże na 15 minut. Wlej tę mieszankę do mąki, w razie potrzeby dodaj wodę i wyrabiaj ciasto do miękkości. Jeśli to wszystko zrobisz, ciasto powinno wyrosnąć szybciej.