Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 9: wybór zieleni do wyschnięcia
• Metoda 2 z 9: Łatwe szybkie suszenie do gotowania
• Metoda 3 z 9: Suszenie na słońcu lub na zewnątrz
• Metoda 4 z 9: suszenie powietrzem w pomieszczeniu
• Metoda 5 z 9: suszenie w piekarniku
• Metoda 6 z 9: suszenie mikrofalowe
• Metoda 7 z 9: Suszenie ze środkiem osuszającym
• Metoda 8 z 9: Suszenie na miejscu
• Metoda 9 z 9: Suszenie ciśnieniowe
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

Nie ma łatwiejszego sposobu na konserwowanie ziół do celów rzemieślniczych i kulinarnych niż ich suszenie. Wiele ziół bardzo dobrze znosi suszenie, a niektóre tylko częściowo, np. łodygi, liście czy kwiaty. Aby warzywa zachowały swój smak, muszą być odpowiednio wysuszone, a do tego trzeba wybrać odpowiednie warzywa i prawidłowo je przechowywać.

Kroki

Metoda 1 z 9: wybór zieleni do wyschnięcia

1. 1 Wybierz zioła do wyschnięcia. Niektóre zioła są łatwiejsze do wysuszenia, co jest zrozumiałe – zawartość olejków eterycznych i konsystencja liści jest wszędzie inna. Niemniej jednak możesz wysuszyć prawie wszystko - tak, nie możesz obejść się bez prób i błędów, ale jednak. Tylko poprzez praktykę nauczysz się suszyć zioła i odróżniać te, które po wysuszeniu zachowają swoją teksturę i kolor, od tych, które zamienią się w brązowy pył.
   • Najłatwiej suszyć zioła o mocnych liściach - szałwia, kminek, rozmaryn, lawrushka. Nawiasem mówiąc, liście Lavrushka i rozmaryn zwykle zachowują swój kolor i kształt.
   • Trawy o cienkich i szerokich liściach są trudniejsze do suszenia ze względu na zagrożenie pleśnią. Te zioła to bazylia, pietruszka, mięta i inne. Aby uniknąć pojawienia się pleśni, takie zioła należy szybko wysuszyć.
2. 2 Suszone warzywa muszą być zebrane przed kwitnieniem. Początek kwitnienia jest trudny do przeoczenia - na roślinie pojawi się dużo jajników kwiatostanów. Lepiej zbierać zioła wczesnym rankiem, kiedy rosa już zniknęła, ale zanim słońce zacznie się smażyć z pełną mocą.
   • Tak, zwykle zaleca się zbieranie ziół przed kwitnieniem, ale nikt nie zabroni ci eksperymentować. Czasami najlepiej jest zbierać zioła po kwitnieniu. Ogólnie wszystko zależy od formy, w jakiej chcesz zachować roślinę po wyschnięciu, a także od tego, jaki smak i aromat ma zachować (nie wspominając o kwiatach).
3. 3 Przygotuj do wyschnięcia natychmiast po zbiorach. Zioła i zielenie są lepiej zachowane, jeśli przetworzysz je tak szybko, jak to możliwe i nie czekaj, aż uschną, żółkną, pleśnią, zmienią smak, kolor, konsystencję itp.
4. 4 W razie potrzeby umyj zioła. Niektóre zioła muszą być najpierw spłukane, aby pozbyć się fragmentów chwastów, ziemi itp. Spłucz zimną wodą, a następnie delikatnie strząśnij zieleninę, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
   • Lepiej pozbyć się wszystkich zepsutych liści.

Metoda 2 z 9: Łatwe szybkie suszenie do gotowania

Ta metoda dotyczy suchych i świeżych liści. Najlepiej spożywać go przez co najmniej 30 minut przed spożyciem suszonych ziół.

1. 1 Wybierz zioła do przypraw.
2. 2 Połóż czystą ściereczkę na czystym stole. Ewentualnie podejdź do zlewu, jeśli jest również czysty.
   • Tak, generalnie nawet na stojaku do suszenia naczyń – to jeszcze lepsze ze względu na większą cyrkulację powietrza.
3. 3 Delikatnie opłucz zioła. W takim przypadku będziesz potrzebować minimum wody, aby nie uszkodzić zieleni. Możesz, powiedzmy, trzymać je pod wodą lub włożyć do durszlaka i trzymać pod bieżącą wodą. Następnie delikatnie strząśnij zieleninę, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
4. 4 Rozłóż rośliny na ręczniku. Co najważniejsze, upewnij się, że rośliny nie leżą jedna na drugiej. Niewystarczająco miejsca? Weź kolejny ręcznik.
5. 5 Pozwól zieleniom wyschnąć w ciepłej kuchni. Dotykając, możesz stwierdzić, czy warzywa są wystarczająco suche. Jeśli tak, co mówi przepis?

Metoda 3 z 9: Suszenie na słońcu lub na zewnątrz

Jest to najmniej popularna metoda suszenia ziół, ponieważ podczas tego procesu zioła tracą swój smak. Niemniej jednak wystarczy dla rzemiosła.

1. 1 Odetnij zioła, gdy rosa wyschnie.
2. 2 Zbierz je w bułkę za pomocą gumki. Liście i kwiaty powinny być skierowane do góry.
3. 3 Zawieś rośliny w jasnym miejscu. Pozostaw je tam na tydzień, ale regularnie sprawdzaj stan ziół.
   • Zwiąż zioła mocniej, aby nie zostały zdmuchnięte przez wiatr.
4. 4 Wysuszyć zioła w papierowej torebce. Zawiąż wiązkę, przywiąż wiązkę do wieszaka, umieść wiązkę w papierowej torbie. To również musi zostać naprawione. Worek to nie tylko ochrona przed nadmiarem światła, ale także świetna pułapka na nasiona (jeśli oczywiście ich potrzebujesz).
5. 5 Zbierz suszone rośliny. Rośliny są uważane za suche, gdy stają się suche, kruche i suche.

Metoda 4 z 9: suszenie powietrzem w pomieszczeniu

Jest to bardziej popularna opcja niż poprzednia, ponieważ pozwala lepiej zachować smak, kolor i inne cechy roślin. Ta metoda jest odpowiednia dla roślin o delikatnych liściach. Poza tym metoda jest dość prosta – wystarczy przygotować rośliny do suszenia i… gdzieś je zostawić.

1. 1 Zbierz zioła w pęczek. Zabezpiecz wiązkę elastyczną opaską na łodygach. Zioła powinny być zebrane w pęczki, kwiaty opuszczone.
   • Czasy schnięcia ziół będą się różnić w zależności od samego zioła, więc połącz zioła tego samego rodzaju. Z doświadczeniem można oczywiście wykonać różne belki, ale tylko z doświadczeniem.
   • Ponadto nie będzie zbyteczne tworzenie wiązek o tym samym rozmiarze, aby czas suszenia nie różnił się zbytnio - będzie to znacznie wygodniejsze. Jednak zależy to również od rodzaju suszonych ziół, a także od Twoich potrzeb.
2. 2 Zastanów się, czy będziesz używać torby papierowej. Może przyspieszyć proces suszenia i zapobiec wypadaniu nasion i liści. Z drugiej strony susząca się wiązka zieleni bez torby wygląda jakoś ładniej.
3. 3 Znajdź odpowiedni wieszak. Tutaj wszystko jest proste - możesz suszyć rośliny w dowolnym miejscu, od wieszaka po klatkę schodową.
   • Możesz także suszyć rośliny na parawanach okiennych, o ile są wystarczająco czyste i zachowują swój kształt. Przy tej opcji suszenia musisz umieścić rośliny na siatce tak, aby powietrze je swobodnie dmuchało. Ponadto zioła będą musiały być regularnie odwracane.
4. 4 Pozostaw zioła do wyschnięcia. Oczywiście nie w bezpośrednim świetle słonecznym i nie w wilgotnym miejscu (pamiętaj o pleśni). Szybkość suszenia waha się od 5 dni do kilku tygodni - wszystko zależy od odmiany.
5. 5 Usuń suszone zioła. Rośliny są uważane za suche, gdy stają się suche, kruche i suche.
6. 6 Używaj ziół zgodnie z zaleceniami. A więc coś, a sposobów na wykorzystanie suszonych roślin jest bardzo wiele!

Metoda 5 z 9: suszenie w piekarniku

Zieloni można suszyć w piekarniku. Te zielenie nadają się do celów kulinarnych i leczniczych.

1. 1 Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę. Zostaw drzwi otwarte.
2. 2 Ułóż zioła na blasze do pieczenia.
3. 3 Umieść arkusz na najniższym poziomie piekarnika. Często obracaj zioła. Gdy są trochę kruche, wyjmij liść z piekarnika.
4. 4 W piecach opalanych drewnem trawę można suszyć na samym piecu. Generalnie nie ma już różnic.

Metoda 6 z 9: suszenie mikrofalowe

Jeśli chcesz szybko przygotować zielenie do użytku w rzemiośle, nie ma lepszej metody na znalezienie. Jednocześnie ta metoda nie nadaje się do stosowania ziół do celów kulinarnych i leczniczych. Należy pamiętać, że czasy suszenia różnią się w zależności od odmiany rośliny, a suszenie mikrofalowe może być niestety bardzo frustrującym doświadczeniem.

1. 1 Umieść cienką warstwę żelu krzemionkowego na dnie pojemnika, który umieścisz w kuchence mikrofalowej.
2. 2 Rozłóż zioła równomiernie na wierzchu. Wokół każdej rośliny powinno być wystarczająco dużo wolnego miejsca.
3. 3 Rozpocznij suszenie. Przy niskiej mocy, powiedzmy o połowie mocy potrzebnej do rozmrożenia, susz zioła przez 2 minuty, a następnie pozwól im osiągnąć stan przez kolejne 10 minut. Sprawdź, czy zioła są wystarczająco suche. Jeśli tak - dobrze, jeśli nie - susz jeszcze minutę.
   • Jeśli dwie minuty to za długo, susz nową partię roślin przez 30 sekund. Ogólnie eksperymentuj.
   • Zioła, które dobrze wysychają na powietrzu i lekko wysychają (na przykład kminek) zajmują mniej czasu w kuchence mikrofalowej niż zioła, które nie wysychają również na powietrzu (bazylia).
4. 4 Suszone w ten sposób rośliny używaj tylko do rzemiosła. Stosowanie żelu krzemionkowego po prostu nie pozostawia wyboru.

Metoda 7 z 9: Suszenie ze środkiem osuszającym

Kolejny dobry sposób na przygotowanie zieleni do użytku w rzemiośle. Znowu ta metoda nie nadaje się do stosowania ziół do celów kulinarnych i leczniczych.

1. 1 Wybierz środek osuszający. Już z samej nazwy wiadomo, dlaczego ta substancja jest potrzebna. Tak więc do ziół odpowiednie są mąka, piasek, korzeń fiołka, boraks, żel krzemionkowy, a nawet żwirek dla kota.
   • Popularność żelu krzemionkowego tłumaczy się tym, że jest lekki i nie psuje roślin, a jego zakup nie jest trudny. Jednak pracując z żelem krzemionkowym warto założyć maskę, aby nie wdychać ponownie jego oparów.
2. 2 Zbieraj zioła. Pożądane jest, gdy nie ma na nich wilgoci.
3. 3 Umieść 1,25 cm na dnie szklanego lub plastikowego naczynia. środek osuszający.
4. 4 Nałóż ziołowy środek osuszający. W takim przypadku rośliny nie powinny się stykać. Liście i płatki rosnące blisko siebie będą musiały zostać rozdzielone, aby środek osuszający całkowicie wysuszył roślinę, a nie częściowo.
   • Jeśli kształt liści lub płatków jest dla Ciebie ważny, sprawdź ponownie dokładnie, aby upewnić się, że kształt się nie zmienił. Jeśli się zmieniło, popraw wszystko.
   • Można oczywiście pokryć rośliny środkiem osuszającym, ale tutaj musimy pamiętać, że im więcej nacisków na suszone rośliny, tym większa szansa, że ​​się złamią.
5. 5 Gdy rośliny wyschną, usuń środek osuszający. Rośliny wysychają przez kilka dni. Środek osuszający usunie całą wilgoć z roślin, czyniąc je nie tylko suchymi, ale także łamliwymi. Konieczne jest pozbycie się środka osuszającego, aby nie uszkodzić roślin. Wystarczy mały pędzel lub coś takiego - najważniejsze jest ostrożne działanie.
   • Nie przesuszaj roślin lub są one zepsute i dosłownie schodzą w kurz.
6. 6 Suszone w ten sposób rośliny używaj tylko do rzemiosła. Użycie osuszacza po prostu nie pozostawia wyboru.

Metoda 8 z 9: Suszenie na miejscu

Niektóre rośliny wysychają bez problemów dokładnie tam, gdzie powinny być suszone - w rzemiośle lub w kompozycji artystycznej.

1. 1 Wybierz odpowiednie zioła. Nie wszystkie zioła można suszyć w ten sposób. W tej metodzie dobrze sprawdzają się rozmaryn, krwawnik pospolity i koperek.
2. 2 Umieść świeże zioła tam, gdzie powinny być suche. Na przykład w wazonie lub bukiecie lub gdziekolwiek zapragnie twoje serce.
3. 3 Miejsce, w którym suszone są rośliny, nie powinno być wilgotne. Regularnie sprawdzaj rośliny pod kątem śladów wilgoci, a nawet pleśni na liściach. Wszystko spleśniałe należy wyrzucić.

Metoda 9 z 9: Suszenie ciśnieniowe

1. 1 Poszukaj w Internecie wskazówek, gdzie dokładnie wysuszyć rośliny w ten sposób. Rośliny suszone ciśnieniowo mogą być wykorzystywane do celów dekoracyjnych.
2. 2 Gotowy!

Porady

• Najlepsze do suszenia są lawenda i rozmaryn (wyglądają dobrze przez lata), wawrzyn, chmiel, miękkie szare oregano i różowy majeranek.
• Nasiona traw najlepiej suszyć na powietrzu, co pozwala im swobodnie spływać na dno papierowej torby. Przechowuj nasiona w hermetycznym pojemniku.
• Inną metodą suszenia jest zamrażanie ziół. Ta opcja służy do gotowania ziół.
• Najprostsza rama do suszenia ziół wykonana jest z drewnianej ramy z małymi belkami w regularnych odstępach. Tylna ściana powinna być przymocowana do ramy. Ta ramka będzie dobrze wyglądać na ścianie. Trawy, odpowiednio, muszą być zawieszone na szczeblach. Dobrze będą wyglądać rozmaryn, kminek, oregano, szałwia, majeranek i kwiatostany.
• Połamane i zmielone suszone rośliny należy przechowywać w hermetycznych pojemnikach z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Aby w pełni cieszyć się smakiem i aromatem suszonych roślin, należy je spożyć do spożycia w ciągu sześciu miesięcy od momentu zaschnięcia.

Ostrzeżenia

• Żel krzemionkowy jest trujący.Przechowuj go w miejscu niedostępnym dla dzieci i zwierząt domowych, nie wdychaj jego oparów (noś maskę) i nie spożywaj suszonych za jego pomocą ziół.
• Wiele ziół brązowieje i traci kształt po wyschnięciu. Suszenie ziół to niemal sztuka, do której droga jest metodą prób i błędów. Pamiętaj, że często będziesz musiał dokonać wyboru – czy zachować aromat rośliny, czy jej smak lub wygląd.
• O wiele wygodniej jest zbierać trawę w pęczki za pomocą gumek - gumki są gęstsze i bardziej niezawodne.
• Mokre trawy będą spleśniałe, ale spleśniałe rośliny należy wyrzucić.
• Nie susz zieleni w wilgotnych miejscach, takich jak łazienka czy kuchnia. Oczywiście, jeśli twoja kuchnia jest zawsze ciepła i sucha, możesz tam wysuszyć zielenie.
• Wysokie temperatury są szkodliwe dla roślin, dlatego nie należy ich przegrzewać.

Czego potrzebujesz

• Zioła
• Sprzęt do suszenia
• Torba papierowa (w razie potrzeby)
• Hermetyczne pojemniki do przechowywania