Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

Wątróbka drobiowa jest łatwa do smażenia na oliwie z oliwek na nieprzywierającej patelni. Wątróbka drobiowa z cebulą to smaczne i niedrogie danie. Przepis na 4 porcje.

Składniki

• 450 g wątróbki drobiowej
• 1/2 szklanki oliwy lub oleju rzepakowego
• 1 duża słodka cebula, np. Vidalia
• 1 pęczek zielonej cebuli, umytej
• Sól i pieprz do smaku

Kroki

1. 1 Obierz zewnętrzne łuski cebuli. Pokrój poziomo na paski o grubości 2,5 cm. Zaletą gotowania potraw ze słodką cebulą jest to, że powodują mniej łez.
2. 2 Wlej tyle oleju do każdego z dwóch garnków, aby przykryć dno, około 1/4 szklanki.
3. 3 Na pierwszej patelni usmaż cebulę na małym ogniu i przykryj. Gotuj przez około dziesięć minut.
4. 4 Od czasu do czasu mieszaj cebulę, aby ją zrumienić. Cebula jest uważana za gotową, gdy staje się miękka. Nie powinien się palić i czernieć.
5. 5 Ugotowaną cebulę przełóż do miski.
6. 6 Wlej 1/4 szklanki oliwy lub oleju rzepakowego na patelnię. Podgrzej na małym ogniu i dodaj wątróbkę drobiową.
7. 7 Smaż wątróbkę drobiową, od czasu do czasu mieszając. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj jeszcze przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Upewnij się, że na patelni jest wystarczająca ilość oleju, aby zapobiec przywieraniu składników do powierzchni.
8. 8 Sprawdź, czy Twoje danie jest gotowe. Po dokładnym ugotowaniu wątróbka drobiowa zmieni kolor z czerwonego na brązowy. Rozetnij jeden z kawałków wątróbki drobiowej, aby sprawdzić, czy wnętrze jest surowe. Użyj również błyskawicznego termometru do mięsa. Włóż go do kawałka wątroby; jeśli temperatura jest wyższa niż 74°C, danie jest gotowe.
9. 9 Dodaj smażoną cebulę z powrotem na patelnię. Dodaj wątrobę i cebulę.
10. 10 Jako dodatek posyp na patelni drobno posiekaną zieloną cebulę.
11. 11Nadmiar porcji przechowywać natychmiast w lodówce i zużyć w ciągu 3 dni

Porady

• Do tego wszechstronnego dania możesz dodać inne wybrane przez siebie składniki, takie jak jajka na twardo. Jajka obrać, pokroić na kawałki i wymieszać w tym samym oleju z cebulą i wątróbką.
• Szybko umyj patelnie.

Ostrzeżenia

• Zawsze sprawdzaj temperaturę wątroby za pomocą błyskawicznego termometru do mięsa, aby upewnić się, że jest ugotowana. Temperatura wątroby nie powinna być wyższa niż 74°C.
• Do gorących patelni używaj rękawic kuchennych.

Czego potrzebujesz

• Patelnie powlekane teflonem
• Nóż
• Miska
• Błyskawiczny termometr do mięsa
• Posiadacze garnków