Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Metoda 1 z 7: Zamroź całe truskawki
• Metoda 2 z 7: Truskawki mrożone na sucho z cukrem
• Metoda 3 z 7: Zamrozić truskawki w lekkim syropie
• Metoda 4 z 7: Zamrozić słodzone truskawki
• Metoda 5 z 7: Mrożone truskawki
• Metoda 6 z 7: Metoda kostek lodu
• Metoda 7 z 7: Zamrozić truskawki w suchym lodzie
• Porady
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

Czy chciałbyś ponownie zasmakować smaku wczesnego lata w środku zimy? Następnie zamroź dojrzałe truskawki. Możesz zamrozić całe truskawki w tacce na kostki lodu lub plastikowych pojemnikach lub torbach do zamrażania, lub możesz najpierw pokroić truskawki i posypać je lub posypać cukrem lub syropem cukrowym, aby trwały dłużej. Istnieje wiele różnych metod zamrażania. Okres przechowywania mrożonych truskawek zależy od zastosowanej metody. Nie zapomnij wziąć tego pod uwagę przy wyborze metody zamrażania.

Składniki

• Truskawki (tak dużo lub tak mało, jak chcesz) - nie za twarde, nie za miękkie - nie zamrażaj truskawek, które są przebarwione, ani truskawek z pleśnią lub innymi plamami
• Woda, syrop cukrowy, brązowy cukier lub syrop z lemoniady (w zależności od wybranej metody; wymagane ilości podano poniżej)
• Lody waniliowe (opcjonalnie)

Do kroku

1. Zanim wybierzesz metodę, upewnij się, że wiesz, jak działa zamrażanie truskawek. Niezależnie od wybranej metody, pamiętaj, że nie można sterylizować truskawek poprzez ich zamrażanie; możesz tylko sprawić, że będą trwać dłużej. Dlatego używaj tylko truskawek najwyższej jakości i nie zapomnij wcześniej ich dokładnie umyć i wysuszyć. Nie oczekuj cudów od mrożonych truskawek. Po rozmrożeniu będą bardziej miękkie, a czasem dość miękkie i będą miały ciemniejszy kolor. Również smak i konsystencja będą inne niż świeżych truskawek. Przygotuj się na to i zamroź truskawki, aby wykorzystać je do celów odpowiednich do mrożonych, a następnie rozmrożonych truskawek.
2. Przed zamrożeniem upewnij się, że truskawki są jak najbardziej suche, w przeciwnym razie woda zamarznie na truskawkach, przez co będą bardzo twarde i nie będą tak smaczne do spożycia.
3. Jeśli chcesz długo przechowywać zamrożone owoce leśne, pozwól jak największej ilości powietrza wydostać się z plastikowych toreb i jak najlepiej je zamknij. Pomoże to zapobiec poparzeniom w zamrażarce i zachować świeżość truskawek.
   • Możesz również pokroić truskawki na mniejsze kawałki wielkości kęsa. Możesz to zrobić przed zamrożeniem truskawek, aby szybciej je zamrozić lub po wyjęciu z zamrażarki.

Metoda 1 z 7: Zamroź całe truskawki

1. Umyj truskawki i usuń korony, nie uszkadzając ich. Jeśli chcesz, możesz odciąć zielone liście wraz z małym kawałkiem wierzchołka. Po prostu nie odcinaj zbyt dużo góry, abyś mógł ustawić truskawki pionowo na ich ściętej górze.
2. Całe truskawki można zamrażać na dwa sposoby:
   • Zapakuj je w plastikowe pojemniki lub torby. Ryzykujesz tylko, że zamarzną razem.
   • Zamroź truskawki w całości na płaskich stojakach. W ten sposób nie utkną razem.
     • Formę do pieczenia ciastek wyłożyć papierem do pieczenia lub papierem kuchennym. Ułóż truskawki ściętym dnem do góry na blachę do pieczenia, tak aby truskawki się nie stykały.
     • Zamroź truskawki.
     • Poczekaj, aż truskawki zostaną zamrożone, a następnie wyjmij je z puszki na ciastka i przenieś do wytrzymałych, zamykanych torebek do zamrażania, które są specjalnie zaprojektowane do zamrażania.
3. Truskawki należy zużyć w ciągu dwóch miesięcy.

Metoda 2 z 7: Truskawki mrożone na sucho z cukrem

1. Truskawki przełożyć do miski i pokroić na pół lub w plasterki.
2. Posyp truskawki cukrem (100 gramów cukru na kilogram truskawek).
3. Delikatnie wrzuć truskawki, aby cukier się rozpuścił. Ważne jest, aby nie uszkodzić truskawek.
4. Umieść słodzone truskawki w zamrażarce. Dokładnie przykryj pojemnik pokrywką i włóż pojemnik z truskawkami do zamrażarki.

Metoda 3 z 7: Zamrozić truskawki w lekkim syropie

1. Przygotuj syrop cukrowy, gotując 1 część cukru w ​​4 częściach wody.
2. Umyte, pozbawione korony i odsączone truskawki przełożyć do plastikowego pojemnika i polać je syropem cukrowym.
3. Jeśli zamrozisz truskawki w ten sposób, możesz je przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Metoda 4 z 7: Zamrozić słodzone truskawki

1. Umyj, usuń korony i osusz truskawki.
2. Posyp truskawki drobnym cukrem (np. Brązowym lub pudrem) i włóż do plastikowych pojemników lub toreb.
3. Jeśli w ten sposób zamrozisz truskawki, będą przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Metoda 5 z 7: Mrożone truskawki

1. Umyj i ukoronuj truskawki.
2. Zetrzyj truskawki za pomocą blendera lub zacieru.
3. Zgarnij lub wlej puree do plastikowych pojemników lub tac na kostki lodu, aby uzyskać kostki truskawek.
4. Tak przygotowany przecier truskawkowy można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy.

Metoda 6 z 7: Metoda kostek lodu

1. Umyj truskawki i po kolei ukoronuj. Jeśli chcesz zamrozić truskawki tą metodą, wybierz truskawki tak, aby łatwo mieściły się w przegródkach tacki na kostki lodu. Truskawki mrożone tą metodą można dodawać do napojów, gdy są ciepłe.
2. Umieść po jednej truskawce w każdej komorze tacki na kostki lodu i napełnij przegródki wodą.
   • Zamiast napełniać kostki lodu wodą, możesz również wypełnić kostki lodu gotową do picia lemoniadą i rozdać kostki lodu jako ucztę na przyjęciu dla dzieci. Używaj tej metody tylko przy specjalnych okazjach, ponieważ lemoniada oczywiście nie jest tak dobra dla zębów dzieci. Jeśli chcesz zrobić zdrowsze lody, użyj puree z truskawek i bananów i zamroź przecier owocowy w foremkach do lodów.
3. Jeśli zamrozisz w ten sposób truskawki, po zamrożeniu będą przechowywać do dwóch miesięcy.
4. Gotowy!

Metoda 7 z 7: Zamrozić truskawki w suchym lodzie

1. Umyj truskawki i po kolei ukoronuj.
2. Rozbij blok suchego lodu lub śniegu z dwutlenkiem węgla.
3. W metalowej misce wymieszaj truskawki i suchy lód.
4. Umieść miskę w lodówce z lekko otwartą pokrywą, aby uwolnić ciśnienie. Odstaw na 20 minut. Aby zabezpieczyć lodówkę, możesz opcjonalnie umieścić złożony ręcznik pod miską. Suchy lód może sprawić, że plastik będzie wyjątkowo kruchy, a nawet może go złamać, co może uszkodzić lodówkę.
5. Przenieś mrożone truskawki do torebki do zamrażarki z zamkiem błyskawicznym i datownikiem i przechowuj je w zamrażarce lodówki.
6. Dzięki tej metodzie truskawki można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy, a po rozmrożeniu nie dostaniesz przecieru truskawkowego. (W ujęciu komercyjnym nazywa się to również Indywidualnym szybkim mrożeniem, co jest w języku angielskim skrótem IQF).

Porady

• Nie zapomnij zaopatrzyć truskawek w etykietę z datą, aby nie przechowywać ich dłużej niż podane powyżej maksymalne okresy przechowywania.
• Mrożone truskawki to doskonały dodatek do smoothie.
• Po rozmrożeniu truskawki są często dość słabe. Możesz użyć tych miękkich truskawek do zrobienia dżemu lub dodać je do sałatki owocowej lub sosu deserowego, aby polać je lodami lub budyniem. Możesz z nich również zrobić sernik, sernik lub sorbet lub lody. Jeśli masz zamiar gotować lub piec z truskawkami, często nie musisz ich najpierw rozmrażać (wystarczy postępować zgodnie ze wskazówkami zawartymi w przepisie).
• Chociaż może nie być powszechnie akceptowana jako metoda, kąpiel w ciekłym azocie daje również bardzo twarde mrożone truskawki. Zanim je zjesz, pozwól truskawkom rozmrozić się do temperatury głębokiego zamrożenia. W temperaturze -196 ° C są naprawdę za zimne do jedzenia!
• Mrożone truskawki można podawać prosto z zamrażarki lub najpierw częściowo rozmrozić. Częściowo rozmrożone truskawki to pyszny lodowy deser w ciepły dzień.

Ostrzeżenia

• Truskawki są bardzo delikatne; zawsze dokładnie myj je, umieszczając je na sicie lub durszlaku i zanurzając delikatnie pod wodą lub za pomocą opryskiwacza do roślin z miękki Promień.

Potrzeby

• Zamrażarka
• Plastikowe pojemniki lub torby
• Korona truskawkowa
• Spryskaj rośliny wodą lub sitkiem lub durszlakiem, aby umyć truskawki
• Forma do kostek lodu
• Forma do pieczenia ciastek
• Papier do pieczenia lub papier kuchenny