Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 3: Boczek do pieczenia
• Część 2 z 3: Dodawanie aromatów do boczku
• Część 3 z 3: Alternatywy dla pieczenia
• Porady
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

Boczek można przyrządzać na wiele różnych sposobów, ale tradycyjną metodą jest pieczenie. Możesz jeść bekon z jajkami, naleśnikami i innymi rzeczami, które często je się na śniadanie. Możesz go nawet pokruszyć i dodać do sałatek. Jeśli nie masz kuchenki ani patelni, nie martw się, ponieważ istnieją alternatywy!

Do kroku

Część 1 z 3: Boczek do pieczenia

1. Upewnij się, że boczek ma temperaturę pokojową. Wyjmij boczek z lodówki i odstaw na pięć minut. To zmiękczy tłuszcz w boczku. Nie smażyć zimnego boczku. Jeśli chcesz, możesz w tym miejscu marynować lub doprawić boczek. Pomysły na marynaty i przyprawy znajdziesz w rozdziale tego artykułu poświęconym dodawaniu smaku bekonowi.
   • Jeśli bekon jest zamrożony, musisz go najpierw rozmrozić. Nie smaż mrożonego boczku. Zamiast tego pozwól boczkowi rozmrozić się sam, gdy jest jeszcze w opakowaniu lub w misce z wodą o temperaturze pokojowej. Nie rozmrażaj boczku w kuchence mikrofalowej.
2. Boczek kładziemy na zimnej patelni. Możesz użyć żeliwnej patelni o średnicy 12 cali, o ile jest zimna. Umieść kilka plasterków na patelni lub patelni. Plastry bekonu powinny prawie się stykać, ale nie powinny na siebie zachodzić. Jeśli nałożysz na siebie boczek, może nie ugotować się równomiernie.
   • Zwykła patelnia działa równie dobrze jak patelnia żeliwna, ale patelnia żeliwna szybciej ugotuje bekon.
3. Włącz kuchenkę i usmaż boczek. Ustaw temperaturę na „niską” i usmaż boczek. Gdy bekon zacznie się nagrzewać, na dnie patelni można zauważyć gromadzenie się tłuszczu bekonowego. Pomoże to równomiernie ugotować bekon. Jeśli jest za dużo tłuszczu z bekonu, rozważ przelanie go do żaroodpornej miski lub garnka. Nie wylewaj tłuszczu bekonowego do odpływu, bo ryzykujesz zatkanie odpływu.
   • Jeśli chcesz chrupiący bekon, rozważ napełnienie patelni wystarczającą ilością wody, aby przykryć bekon. Ustaw temperaturę na „wysoką” zamiast „niską”. Kiedy woda zacznie wrzeć, obniż temperaturę do „średniej”, a gdy woda wyparuje z wrzenia, obniż temperaturę z powrotem do „średnio niskiej”. Kontynuuj smażenie boczku we własnym tłuszczu, aż uzyska złotobrązowy kolor.
4. Kiedy bekon zacznie się zwijać, odwróć go widelcem. Po kilku minutach zauważysz, że bekon zaczyna bulgotać i zwijać się. Odwróć boczek widelcem. Możesz użyć widelca jak małej szpatułki i wsunąć go pod plasterek bekonu przed odwróceniem go. Możesz również zacisnąć plasterek boczku między kołkami widelca i odwrócić w ten sposób - zapewni to większe wsparcie i kontrolę.
5. Ugotuj boczek, aż będzie gotowy. Czas gotowania boczku zależy od tego, jak powinien być ugotowany. Im bardziej chrupiący bekon, tym dłużej będziesz musiał go gotować.
6. Zdejmij boczek z patelni i osusz boczek. Gdy tylko boczek będzie upieczony według własnych upodobań, umieść każdy kawałek na talerzu wyłożonym papierem kuchennym, jeśli to konieczne. Jeśli to konieczne, przed podaniem boczku pozwól ręcznikom papierowym wchłonąć nadmiar tłuszczu.
   • Boczek można również odsączyć na czystych papierowych torebkach po warzywach lub na ruszcie piekarnika na blasze do pieczenia.

Część 2 z 3: Dodawanie aromatów do boczku

1. Zastanów się nad urozmaiceniem boczku. Boczek może być bardziej aromatyczny poprzez marynowanie go lub wcieranie w niego przypraw przed gotowaniem. Możesz również łączyć go z innymi produktami. W tej sekcji znajdziesz kilka pomysłów, jak nadać boczkowi dodatkowy smak. Aby dowiedzieć się, jak smażyć bekon, zobacz poprzednią sekcję tego artykułu na temat smażenia boczku.
2. Dodaj przyprawy do boczku. Możesz nadać boczkowi dodatkowy smak, wcierając go mieszanką przypraw. Przed dodaniem przypraw upewnij się, że boczek ma temperaturę pokojową. Przed gotowaniem pozostaw przyprawy na kilka minut w boczku. Oto kilka kombinacji:
   • 1 łyżka brązowego cukru, 1 łyżeczka cynamonu i 1 łyżeczka przypraw do szarlotki lub ciasta dyniowego.
   • 1 łyżeczka brązowego cukru, ¼ łyżeczki grubo zmielonego pieprzu.
   • 1 łyżka sproszkowanego czosnku i 1 łyżka papryki.
   • 1 ½ łyżki ciemnobrązowego cukru.
3. Marynować boczek z sosem, dressingiem sałatkowym lub syropem. Włożyć trochę bekonu do naczynia i polać sosem, dressingiem sałatkowym lub syropem do wyboru. Pamiętaj, aby przykryć obie strony boczku. Pozostaw miskę w lodówce na 30 minut, a następnie piecz jak zwykle. Rozważ marynowanie boczku jedną z następujących przypraw:
   • 1 szklanka soku ananasowego plus 1 łyżeczka sosu sojowego
   • Włoski sos sałatkowy
   • Melasa
   • sos Teriyaki
   • Syrop klonowy. Najlepiej działa cieńszy syrop klonowy.
   • Należy pamiętać, że słodkie sosy i dressingi będą karmelizować podczas gotowania bekonu. Spowoduje to lepkość i bałagan do czyszczenia.
4. Zrób naleśniki z bekonem. Chociaż nie ma przypraw ani marynat, można połączyć dwa najlepsze śniadania: bekon i naleśniki. Zrobić ciasto naleśnikowe i usmażyć boczek. Zdejmij boczek z patelni, połóż na papierze kuchennym i wlej roztopiony tłuszcz z patelni do garnka do przechowywania. Umieść boczek na patelni, pozostawiając 5 cm między każdym plastrem. Wlej ciasto na każdy plasterek boczku i gotuj, aż ciasto zacznie bulgotać (po około 1-2 minutach). Odwróć boczek i smaż, aż spód się zarumieni (po około dwóch minutach).

Część 3 z 3: Alternatywy dla pieczenia

1. Pomyśl o innych metodach gotowania. Chociaż bekon jest tradycyjnie pieczony, czasami pieczenie nie wchodzi w grę ze względu na ograniczenia czasowe lub brak sprzętu. Na szczęście jest kilka sposobów na przygotowanie boczku. Ta sekcja pokazuje, jak gotować bekon w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub grillu.
2. Przygotuj boczek w kuchence mikrofalowej. Ułóż kilka pasków boczku na talerzu wyłożonym papierem, a następnie przykryj kolejnym ręcznikiem papierowym. Umieść talerz w kuchence mikrofalowej i gotuj przez minutę. Uważaj na swój bekon, ponieważ każda kuchenka mikrofalowa jest inna i boczek może być gotowy wcześniej.
   • Im więcej papieru kuchennego położysz na talerzu, tym grubszy będzie papier. W ten sposób otrzymasz chrupiący bekon.
3. Boczek upiec w piekarniku. Blachę do pieczenia przykryj folią i umieść na niej ruszt. Ułóż boczek na ruszcie i wstaw wszystko do zimnego piekarnika. Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 205 ° C. Boczek podgrzewamy około 20 minut. Aby uzyskać chrupiący boczek, przedłużyć czas gotowania o kilka minut.
   • W razie potrzeby odwróć boczek. Piecz bekon przez 12 do 15 minut, a następnie obróć boczek. Gotuj przez kolejne 10 minut.
   • Umieszczenie boczku na ruszcie piekarnika pozwala na spłynięcie nadmiaru tłuszczu i zapobiega tworzeniu się kałuż na boczku. Rozprowadzi gorące powietrze w piekarniku wokół boczku i równomiernie go ugotuje.
   • Umieszczenie boczku w zimnym piekarniku pomoże zachować bardziej płaski bekon i zapobiegnie skurczowi.
4. Smażyć boczek na grillu. Uruchom grilla i ustaw go na średniej wysokości. Gdy grill jest gorący, połóż boczek na ruszcie. Poczekaj, aż bekon stanie się chrupiący i złoty, a następnie odwróć go, aby kontynuować gotowanie. Trwa to 5-7 minut.

Porady

• Boczek umieścić na zimnej patelni przed podgrzaniem patelni.
• Rozważ doprawienie lub marynowanie boczku.
• Rozważ napełnienie patelni wodą i gotowanie boczku na dużym ogniu, stopniowo obniżając temperaturę wraz ze spadkiem poziomu wody. Dzięki temu bekon będzie bardziej chrupiący.
• Zachowaj tłuszcz do innych celów kulinarnych. Nigdy nie wylewaj słoniny do odpływu. Stwardnieje i może powodować problemy z drenażem.

Ostrzeżenia

• Nigdy nie pozwól, aby boczek gotował się bez nadzoru. Ogień może się zapalić, twój dom może stanąć w płomieniach, a co ważniejsze, twój bekon może się spalić.
• Tłuszcz pękający i skwierczący jest normalnym zjawiskiem, ponieważ z patelni wydostają się krople gorącego tłuszczu.Uważaj podczas smażenia boczku, aby tłuszcz nie uderzył Cię przypadkowo i nie przypalił.
• Nie smaż boczku na dużym ogniu. Powolne gotowanie pomaga wydobyć tłuszcz i poprawia smak.

Potrzeby

• Boczek
• Patelnia żeliwna o średnicy 30 cm
• Widelec
• Papier kuchenny, papierowe torby na warzywa lub ruszt do piekarnika