Zrób ciasto bananowe

Zawartość

Składniki
Do kroku
Metoda 1 z 3: Zrób proste ciasto bananowe
Metoda 2 z 3: Zrób ciasto bananowo-orzechowe
Metoda 3 z 3: Zrób lukier
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby

Ciasto bananowe to jedna z tych rzeczy, która wywoła uśmiech na twarzy i radość w sercu. To ciasto jest pyszne i stosunkowo łatwe do wykonania. Ciasto bananowe ma wiele odmian i jest doskonałym sposobem na pozbycie się resztek przejrzałych bananów.

Składniki

Proste ciasto bananowe:

300 gramów mąki do samodzielnego podnoszenia
150 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 gramów drobnego cukru pudru
3 jajka
80 gramów niesolonego masła, stopionego i lekko schłodzonego
2 przejrzałe banany (najlepiej brązowe)

Ciasto bananowe z orzechami włoskimi:

120 ml oleju spożywczego
300 gramów cukru
2 jajka, ubite
4 do 5 przejrzałych, rozgniecionych bananów (najlepsze są brązowe banany)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
260 gram mąki tortowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
120 ml mleka
120 ml oleju spożywczego
125 gramów posiekanych orzechów włoskich
150 gram mieszanki rodzynek (opcjonalnie)

Glazura:

250 ml mleka
2 płaskie łyżki mąki
50 gramów cukru
Kolejne 100 gramów cukru
120 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do kroku

Metoda 1 z 3: Zrób proste ciasto bananowe

Rozgrzej piekarnik do 180 ᴼC. Czas przygotowania tego ciasta wynosi 20 minut, a czas pieczenia 1 godzinę i 10 minut. Ciasto jest wystarczająco duże dla około ośmiu osób. Przepis jest nieco podobny do chleba bananowego, ale nieco słodszy, a ciasto jest cieńsze i nadaje się do ciast.
Nasmaruj podłużną formę do ciasta. W rzeczywistości można użyć dowolnej formy do pieczenia lub formy, ale forma do ciasta jest ładna i głęboka i zapewni, że ciasto będzie grube i wilgotne w środku. Równie łatwo można wlać ciasto do formy do ciasta, patelni do ciasta lub dowolnej innej formy.
Mąkę przesiej do miski, a następnie dodaj mleko, ekstrakt waniliowy, cukier i jajka. Ubijaj składniki mikserem elektrycznym przez około minutę, aż wszystko się zmiksuje, a mieszanina nabierze jasnego, równomiernego koloru. Jeśli nie przesiewasz mąki, ubij ją widelcem. W ten sposób usuniesz grudki i upewnisz się, że wszystko się dobrze rozpuści i dobrze wymieszane.
Rozpuść 80 gram masła i rozgnieć przejrzałe banany. Pozwól masłu powoli się rozpuścić w odstępach 15 do 20 sekund, aby masło było płynne, ale nie gorące. Następnie zmiksuj banany na puree i dobrze wymieszaj. Im dojrzalsze banany, tym lepiej. Zwykle najlepsze są ciemnobrązowe banany.
- Banany można rozgnieść z wyprzedzeniem na talerzu grzbietem widelca.
Połącz masło i mąkę. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Kiedy mieszasz mąkę, gęstnieje, dzięki czemu otrzymujesz twardsze, mniej miękkie ciasto. Po prostu wmieszaj mąkę, aż nie zobaczysz żadnych suchych kawałków, a ciasto będzie równe.
Wlej ciasto do formy i piecz przez 1 godzinę i 15 minut. Ciasto jest gotowe, gdy można je przekłuć nożem lub drewnianym szpikulcem i wychodzi czyste z zaledwie kilkoma okruchami. Jeśli na nożu jest mokre ciasto, piecz ciasto jeszcze przez 5 minut i spróbuj ponownie.
Przed podaniem pozostaw ciasto do ostygnięcia w foremce na 5 do 10 minut. Po zakończeniu obróć formę do ciasta, aby wyjąć ciasto i pozwól mu ostygnąć na stojaku z żelazkiem. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, jeśli chcesz nałożyć lukier, ponieważ ciepło nie pozwoli na równomierne nałożenie lukru.

Metoda 2 z 3: Zrób ciasto bananowo-orzechowe

Rozgrzej piekarnik do 180 ºC i nasmaruj dwie formy do ciasta. Wystarczy posmarować foremki odrobiną masła za pomocą papierowego ręcznika lub pędzelka do ciasta. Możesz również użyć sprayu do gotowania, który się nie klei.
W misce wymieszaj 120 ml oleju roślinnego, cukier i ubite jajka. Użyj trzepaczki, miksera elektrycznego lub miksera stojącego (takiego jak mikser KitchenAid). Zwykle pomaga również ubić jajka widelcem z wyprzedzeniem, aby upewnić się, że żółtka i białka są równomiernie wymieszane. Pytanie i odpowiedź V.
Na pytanie "Jak różne oleje wpływają na smak ciast?"

Zetrzyj banany, a następnie wymieszaj je z mlekiem i ekstraktem waniliowym. Wymieszaj te trzy mokre składniki w osobnej małej misce. Pamiętaj, że im ciemniejsze i bardziej dojrzałe są banany, tym lepszy będzie smak Twojego ciasta. Przejrzałe banany są słodsze i bardziej miękkie. Gdy skończysz mieszać, dodaj mieszankę oleju i jajek.
W innej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Wymieszaj wszystkie sproszkowane suche składniki, a następnie zmiażdż wszystkie grudki widelcem lub trzepaczką. Aby zrobić idealne ciasto, przesiej mąkę do pozostałych składników, tak aby grudki zostały zmiażdżone, a ciasto było gładkie.
- Dodaj orzechy włoskie i rodzynki, jeśli używasz. Jeśli chcesz, możesz też dodać kawałki czekolady.
Powoli dodaj suche składniki do mokrych i kontynuuj mieszanie. Najlepiej użyć do tego miksera elektrycznego. Ustaw mikser na niskie ustawienie i powoli mieszaj mąkę z mieszanką mleka, oleju i bananów. Wymieszaj 80% mąki z pozostałymi składnikami, a następnie dodaj więcej mąki. Kontynuuj mieszanie, aż wszystkie suche składniki zostaną dobrze wymieszane z mokrymi.
Obie formy do ciasta napełnij taką samą ilością ciasta. Upewnij się, że dodajesz gładką, równą warstwę ciasta bez pęcherzyków powietrza. Dobrym sposobem na to jest wypełnienie form, a następnie lekkie stuknięcie ich dnem o blat, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza.
Piecz ciastka przez 35 minut lub do momentu, gdy staną się złocistobrązowe. Jeśli włożysz do ciasta szpikulec, powinien wyjść czysty i zawierać tylko kilka okruchów. Na szaszłyku nie powinno być mokrego ciasta. Po wyjęciu ciastka z piekarnika pozostaw je do ostygnięcia na 3 do 5 minut i umieść je na stojaku do chłodzenia żelazka, aby całkowicie ostygły.

Metoda 3 z 3: Zrób lukier

W rondelku ubić 250 ml mleka, 3 płaskie łyżki mąki pszennej i 50 gramów cukru. Podgrzej składniki na średnim ogniu i energicznie wymieszaj. Upewnij się, że składniki się poruszają i że wszystko prawidłowo się rozpuszcza.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Miej oko na miksturę i dalej ubijaj. Przygotowanie lukru jest bardzo szybkie i nie powinno się go długo podgrzewać.
Dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego i wyłącz ogrzewanie. Niech mieszanina całkowicie ostygnie. Dobrze wymieszaj przez lukier, gdy ostygnie, a następnie odstaw. Wiedz, że niekoniecznie musisz używać ekstraktu waniliowego. Możesz również użyć ekstraktu z banana, migdałów, a nawet kakao.
Ubij razem 100 gramów cukru i 120 ml oleju roślinnego, podczas gdy mąka ostygnie. Użyj miksera elektrycznego lub energicznie ubij cukier i olej trzepaczką. Aby uzyskać bogatszy smak, użyj 1 szklanki masła w temperaturze pokojowej. Możesz użyć tego do zrobienia pysznego lukru maślanego.
Połącz obie mieszanki i ubijaj, aż uzyskasz gładką mieszankę. Gdy mąka z mlekiem ostygnie, wymieszaj wszystko z dużą prędkością, aż uzyskasz kremową masę. Na początku będzie wyglądać, jakby szkliwo było skręcone. Staje się gładki i równy tak, jak bije.
Gotowy.

Porady

Aby zrobić ciasto bananowe, potrzebujesz czterech do pięciu przetartych bananów.
Masło w temperaturze pokojowej lepiej wymieszać z innymi składnikami.
Jeśli to możliwe, używaj dużych jaj.
Zawsze używaj przejrzałych bananów, ponieważ mają najsilniejszy smak. Do przygotowania ciasta bananowego najlepiej używać przejrzałych bananów o ciemnej lub prawie czarnej skórce.
Po 25 minutach włóż wykałaczkę do ciasta. Kiedy wykałaczka wyschnie, ciasto jest gotowe.

Ostrzeżenia

Jeśli nie będziesz dalej mieszać mąki z mlekiem, bardzo szybko utworzą się grudki.
Jeśli nałożysz lukier na ciepły placek, lukier zacznie ściekać lub spowoduje rozpad ciasta.
Jeśli używasz miksera zbyt długo, ciasto nie wyrośnie.