Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 3: Wybór ananasa
• Część 2 z 3: Zdejmij skórę
• Część 3 z 3: Usuń oczy i zakończ pracę
• Porady
• Potrzeby

Kupowanie całego ananasa to niedrogi sposób na uzyskanie wystarczającej ilości witaminy C.Sok ananasowy i miąższ ananasowy można wykorzystać do zmiękczenia mięsa lub przygotowania sosu na deser. Możesz również zjeść świeży ananas. Obieranie ananasa może wydawać się trudne, ponieważ skóra jest tak gruba. Możesz jednak zastosować poniższą metodę, aby usunąć skórę i oczy przed dalszym cięciem ananasa.

Do kroku

Część 1 z 3: Wybór ananasa

1. Chwyć ananasa. Zapach na dole. Spód powinien mieć delikatny słodki zapach.
2. Przyciśnij palce do skórki ananasa. Gdy ananas jest dojrzały, skórka powinna lekko ustąpić.
3. Umyj skórkę ananasa i pozwól owocowi wyschnąć, zanim zaczniesz. Większość skórki usuniesz później, więc nie musisz szorować tak mocno.

Część 2 z 3: Zdejmij skórę

1. Umieść ananasa na swojej desce do krojenia. Do prawidłowego obrania ananasa potrzebny jest bardzo ostry nóż szefa kuchni.
2. Połóż ananasa na boku. Trzymaj nóż około pół cala poniżej liści. Krój, aż dojdziesz do liści.
3. Odwróć ananasa i pokrój go ponownie, aż odetniesz górę ananasa i większość liści w kółko. Trzymaj kawałek za górne liście i wyrzuć go. Możesz użyć pozostałych liści na środku, aby mocno przytrzymać ananasa podczas cięcia.
   • Niektórzy szefowie kuchni zalecają odcięcie całego wierzchołka. Ty też możesz to zrobić, ale uważaj, aby Twoja ręka nie ześlizgnęła się z czubka ananasa. Podczas krojenia ananasa z owoców wydobywa się dużo lepkiego soku.
4. Zacznij od góry ananasa i przecinaj skórkę, aż dotrzesz do dna. Możesz również przyciąć trochę, aby zachować więcej miazgi.
5. Obróć ananasa o około 5 do 10 cali zgodnie z ruchem wskazówek zegara i powtórz poprzedni krok. Odwróć owoce, odetnij skórkę i powtórz proces, aż odetniesz całą skórkę i musisz tylko usunąć oczy.
6. Połóż ananasa na boku i odetnij spód w poziomie.
   • Skórkę ananasa wyrzucić na stos kompostu lub do zielonego pojemnika.

Część 3 z 3: Usuń oczy i zakończ pracę

1. Trzymaj ananasa pionowo i obserwuj, jak oczy układają się w ukośne linie. Odcinając tylko oczy, będziesz miał jak najwięcej miazgi.
2. Trzymaj ostrze po lewej stronie ukośnej linii oczu. Pokrój ananasa pod kątem 45 stopni tuż pod oczami.
3. Trzymaj nóż po prawej stronie tej samej ukośnej linii. Pokrój ananasa pod kątem 45 stopni w przeciwnym kierunku. Kiedy pokroisz w ten sposób ananasa, będziesz mógł usunąć linię oczu. Większość słodkiego miąższu zostaje zachowana.
4. Pracować od górnej ukośnej linii do dolnej ukośnej linii, wykonując równoległe rowki na miąższu. Powinien zacząć wyglądać jak spirala.
5. Obróć ananasa o ćwiartkę i powtórz proces. Po wycięciu oczu ze wszystkich stron otrzymujesz piękny spiralny wzór i jasnożółty miąższ.
6. Ananas pokrój pionowo na cztery części. Usuń środek ananasa, przecinając pionowo. Środkowa część jest twarda i niezbyt słodka.
7. Resztę ananasa pokrój na kawałki.

Porady

• Obieranie ananasa to coś, co musisz ćwiczyć. Możesz to jednak zrobić szybko, gdy już opanujesz kadrowanie oczu. W większości krajów tropikalnych obierają ananasy w ten sam sposób.
• Prostym sposobem na zdjęcie zielonej góry jest trzymanie dolnej części w jednej ręce, a góry w drugiej. Obróć dolną część, a góra odpadnie. Możesz zdjąć dolne liście, które odsłaniają małe korzenie. Możesz sadzić i uprawiać sekcję na głębokość od 2 do 3 cali w glebie. Wyhodowanie jadalnego ananasa zajmuje około dwóch lat. W międzyczasie masz w domu piękną roślinę.

Potrzeby

• Ananas
• Nóż szefa kuchni
• Deska do krojenia