Jedzenie awokado

Zawartość

Składniki
Możliwe przyprawy do surowego awokado
Pasta z awokado
Meksykański dip z awokado (Guacamole)
Zupa z awokado
Do kroku
Przygotowanie z wyprzedzeniem: Awokado obierz i pokrój
Metoda 1 z 4: Surowe awokado
Metoda 2 z 4: Rozprzestrzenianie awokado
Metoda 3 z 4: Meksykański dip z awokado (Guacamole)
Metoda 4 z 4: Zupa z awokado
Porady
Potrzeby

Awokado jest bogate w potas, witaminę E, luteinę, beta-sitosterol i inne niezbędne składniki odżywcze. Mówi się, że awokado zapobiega dolegliwościom oczu, obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi oraz nawilża skórę. Awokado jest bardzo łatwe w przygotowaniu i można je jeść na wiele różnych sposobów. Poniżej znajduje się kilka prostych wskazówek dotyczących serwowania i przepisów, które naprawdę warto poświęcić na chwilę.

Składniki

Możliwe przyprawy do surowego awokado

Sól morska
Czarny pieprz
Oliwa z oliwek
Ocet balsamiczny
Sok cytrynowy
Sok limonkowy
Proszek z papryki

Pasta z awokado

Awokado
Chleb, tosty, krakersy itp.
Plastry ogórka
Plasterki kiwi
Plasterki pomidora
Feta lub inny ser
Jajko na twardo lub w koszulce
płatki czerwonej papryki
Zimny Meksykański Sos Pomidorowy (Salsa)

Meksykański dip z awokado (Guacamole)

Dla 12 osób

6 dużych pokrojonych awokado
1/2 drobno posiekanej cebuli
1 duży ząbek czosnku z wyciskarki
1 mały pomidor pokrojony w kostkę
1 szklanka startego, pikantnego sera
2 zielone papryczki chili pokrojone na małe kawałki
1/3 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry
3 łyżeczki soku z limonki lub cytryny
1 łyżeczka soli (ewentualnie ze smakiem)

Zupa z awokado

Dla 16 osób

3 średnie i duże awokado
250 ml crème fraîche
500 ml bulionu drobiowego
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki soku z limonki lub cytryny
2 łyżeczki drobno posiekanej dymki lub szczypiorku

Do kroku

Przygotowanie z wyprzedzeniem: Awokado obierz i pokrój

Awokado przekrój na pół. Trzymaj mocno awokado w jednej ręce, drugą przecinając je na pół od góry do dołu.
- Użyj ostrego noża kuchennego. Chociaż miazga jest dość miękka, do przecięcia skóry potrzebny jest ostry nóż.
- Wytnij dookoła dołu.
- Jądro powinno być całkowicie odsłonięte i pozostać całkowicie w jednej z dwóch połówek awokado.
Usuń pestkę z awokado łyżką. W razie potrzeby można „wykopać” kamień z miazgi dużym metalowym nożem.
- Jeśli miazga jest na to zbyt twarda, być może trzeba będzie odciąć kamień nożem. Pokrój wzdłuż pestki połowę awokado. Odetnij knot, aby odsłonić wystarczającą ilość knota, aby utrzymać pod nim nóż. Następnie można poluzować i usunąć jamę nożem.
- Wyrzuć pestkę po wyjęciu go z awokado.
Możesz również usunąć jamę, wkładając nóż. Szeroką część ostrza ostrego noża kuchennego umieść na środku dołu. Następnie ostrożnie włóż ostrze do dołu i wepchnij je na kilka milimetrów z niewielką siłą. Następnie delikatnie przesuwaj nóż tam iz powrotem, aż kamień się poluzuje i możesz go wyjąć z awokado.
- Robiąc to, trzymaj awokado złożonym ręcznikiem kuchennym lub ręcznikiem kuchennym. Ręcznik do rąk lub ściereczka zapewnia ochronę, jeśli strzelasz nożem, a także zapewnia, że możesz użyć większej siły podczas trzymania awokado.
- Lepiej jest do tego użyć dużego noża szefa kuchni niż na przykład obieraczki do ziemniaków. Mały nóż nie jest wystarczająco mocny, aby włożyć go do dołu.
Pokrój miąższ z awokado na kawałki. Za pomocą małego noża wytnij blokowy wzór na miąższ awokado. Następnie wsuń nóż pod kostki awokado i odetnij je jak najbliżej wnętrza skóry.
- Uważaj, aby nie przeciąć skórki awokado.
Zbierz miąższ z awokado. Wsuń metalową łyżkę lub gałkę do lodów w miąższ awokado. Nabierz część miąższu, kołysząc i przekręcając łyżkę, jednocześnie przecinając miąższ awokado krawędzią łyżki.
- Uważaj, aby nie przekłuć skórki awokado łyżką.
Pokrój miazgę na plasterki. Pokrój połówki na plasterki ostrym nożem. Palcami delikatnie zdejmij skórkę z każdego plastra.
- Lepiej nie odcinać skóry od krążków nożem, ale jeśli przypadkowo wbijesz się w skórę, nadal możesz oderwać resztę skóry palcami.

Metoda 1 z 4: Surowe awokado

Pokrój awokado w jeden z opisanych powyżej sposobów. Aby jeść na surowo awokado, możesz usunąć miazgę w dowolny sposób opisany w tym artykule.
- Awokado można też zjeść łyżeczką prosto ze skórki.
Jedz awokado w czystej postaci. Awokado ma naturalnie pewne podteksty, które zostały opisane jako „dymne” lub „orzechowe”.
- Czyste awokado jest szczególnie smaczne latem. Lato to sezon na awokado, które smakują najlepiej.
Posyp surowe awokado solą morską. Jednym z najpopularniejszych sposobów jedzenia awokado jest posypanie pokrojonego w plasterki awokado odrobiną soli. Sól wydobywa naturalny smak awokado i wzmacnia ogólny smak.
- Jeśli nie jesteś pewien, ile soli wziąć, zacznij od około 2 łyżeczek soli morskiej na awokado, równomiernie rozprowadzonych na miąższu.
Surowe awokado skropić oliwą, octem balsamicznym, czarnym pieprzem i solą. Jeśli wolisz bardziej złożony smak, skrop plastry awokado odrobiną oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Na wierzchu posyp odrobiną soli i pieprzu, aby zaokrąglić.
- Zacznij od jednej łyżki oliwy z oliwek i jednej łyżki octu balsamicznego na awokado. Na awokado użyj jednej łyżeczki soli i pół łyżeczki pieprzu.
Wyciśnij odrobinę soku z cytryny lub limonki na awokado. Kwasowość owoców cytrusowych w połączeniu z lekkim, dymnym smakiem awokado daje nowy, zaskakująco pyszny smak.
- Użyj tyle soku z limonki lub cytryny, ile chcesz. Jeśli nie jesteś pewien, ile wziąć, zacznij od jednej łyżki na awokado.
Awokado z papryką. Jeśli lubisz ostre, spróbuj doprawić awokado szczyptą papryki lub chili w proszku.
- Zacznij od pół do jednej łyżeczki papryki, posmakuj, a następnie dodaj więcej, jeśli to konieczne.

Metoda 2 z 4: Rozprzestrzenianie awokado

Zetrzyj miąższ awokado na masę do smarowania. Wyjmij miąższ ze skóry łyżką. Następnie rozgnieć miąższ awokado widelcem w misce.
- Możesz rozgnieść awokado w plasterki lub kostki, ale prawdopodobnie najłatwiej będzie, jeśli wyjmiesz miąższ ze skóry łyżką.
- Jeśli obchodzisz się z awokado widelcem, użyj płaskiej tylnej części zębów widelca.
- Awokado można również rozgnieść z puree puree.
Innym sposobem na rozgniecenie awokado jest użycie robota kuchennego. Jeśli chcesz gładkie puree, przecieraj awokado w robocie kuchennym na małej prędkości przez około 30 sekund.
- Nie miażdż awokado zbyt długo. Jeśli robot kuchenny będzie pracował zbyt długo, zamiast przecieru z awokado otrzymasz płynne awokado.
Awokado jako pasta do kanapek. Pasta z awokado jest bardzo zdrowa i świetnie smakuje na wszystkich rodzajach pieczywa pełnoziarnistego.
- Zamiast pełnoziarnistego chleba można też posmarować awokado tostami, krakersami, sucharkami czy bułeczkami.
Dodatki do pasty z awokado. Jeśli uważasz, że awokado smakuje tylko trochę nijak, możesz dodać na wierzch inne składniki, takie jak:
- Plastry ogórka
- Plasterki kiwi
- Plasterki pomidora
- Feta lub inny ser
- Jajko na twardo lub w koszulce
- płatki czerwonej papryki
- Zimny Meksykański Sos Pomidorowy (Salsa)
Przecier z awokado jako substytut majonezu. Aby uzyskać zdrową odmianę, spróbuj dodać trochę kremu z awokado do kanapki lub hamburgera zamiast majonezu. Przecier z awokado jest szczególnie smaczny na:
- Wędzona kanapka z kurczakiem lub indykiem
- Amerykańska kanapka klubowa
- Kanapka z jajkiem lub tuńczykiem
- Burger sojowy lub inny burger wegetariański

Metoda 3 z 4: Meksykański dip z awokado (Guacamole)

Przygotuj składniki. Obierz awokado na jeden ze sposobów opisanych w tym artykule i usuń nasiona. Cebulę, pomidory, papryczki chili i kolendrę pokrój na małe kawałki. Zmiażdż lub drobno posiekaj czosnek.
- Jeśli używasz czosnku w proszku zamiast świeżego czosnku, użyj 1/4 łyżeczki czosnku w proszku.
- Jeśli używasz zamiast świeżej, suszonej kolendry, użyj 4 łyżeczek suszonej kolendry.
- Usuń nasiona z zielonych papryczek i posiekaj je na małe kawałki. Jeśli lubisz ostry sos do maczania, możesz zostawić nasiona.
Rozgnieć awokado. Zetrzyj awokado z grubsza widelcem lub zacier. Chodzi o to, aby nadal można było zobaczyć kilka małych kawałków.
- Nie przecieraj awokado.
- Rozgnieć awokado płaską stroną zębów widelca.
Wymieszaj razem pozostałe składniki. Dodaj mieszaninę do pasty z awokado i równomiernie wymieszaj dużą łyżką.
- Może okazać się, że łatwiej będzie dodać czosnek, kolendrę, sok z cytryny i sól do puree z awokado, aby najpierw dobrze wymieszać z puree przed dodaniem posiekanych składników, chociaż nie ma to znaczenia dla efektu końcowego. Zamów dodawanie składników .
Podawaj guacamole z chipsami tortilla. Możesz od razu podać sos do maczania. Guacamole jest zwykle spożywane z meksykańskimi chipsami tortilla; klasyczne i bardzo smaczne połączenie!
- Jeśli chcesz zachować dip z awokado, przykryj powierzchnię plastikową folią. Połóż na nim drugi kawałek plastikowej folii, tak aby górna część miski była szczelnie zamknięta. Możesz przechowywać guacamole w lodówce przez kilka dni do tygodnia.

Metoda 4 z 4: Zupa z awokado

Obierz awokado. Postępuj zgodnie z jedną z metod opisanych w tym artykule, aby obrać awokado i usunąć nasiona.
- W przypadku zupy z awokado najlepiej jest wyjąć miąższ awokado ze skórki łyżką zamiast najpierw kroić go w kostkę lub plasterki.
Umieść awokado, śmietanę, bulion, sól i sok z limonki lub cytryny w misce lub robocie kuchennym. Wymieszaj wszystkie składniki w dzbanku blendera lub robocie kuchennym na gładką masę.
- Uruchom miskę miksującą lub robot kuchenny na średnim ustawieniu na 1 do 2 minut. Wymieszaj mieszaninę łyżką i ponownie uruchom miskę miksującą lub robot kuchenny, jeśli to konieczne.
- W przypadku wersji wyłącznie warzywnej, zastąp śmietanę mlekiem kokosowym lub tofu i użyj bulionu warzywnego lub wody zamiast wywaru z kurczaka.
W razie potrzeby dodaj więcej soli lub soku z cytryny. Skosztuj zupy z awokado i dopraw ją solą lub sokiem z cytryny.
- Dodawaj jedną czwartą łyżeczki soli na raz.
- Dodawaj od 1 do 2 łyżeczek soku z cytryny lub limonki na raz.
Zupę wstaw do lodówki na pół godziny do godziny. Wlej zupę do miski lub miski z pokrywką. Przykryj miskę i pozwól zupie ostygnąć w lodówce.
- Lepiej używać miski szklanej lub plastikowej niż metalowej.
- Jeśli nie masz miski z pokrywką, przykryj ją szczelnie folią.
Przed podaniem udekoruj zupę drobno posiekaną dymką lub szczypiorkiem. Zupę podawać w filiżankach do espresso, miseczkach deserowych lub innych małych miseczkach i nałożyć na wierzch drobno posiekaną dymkę lub szczypiorek. Zupę podawaj na zimno.
- Przed podaniem do zupy można również dodać odrobinę crème freche, kwaśnej śmietany lub puree z awokado.

Porady

Awokado Hass to jedna z najbardziej kremowych odmian awokado. Dlatego też awokado Hass doskonale nadaje się do przyrządzania past do smarowania, dipów i innych przepisów, w których wykorzystuje się puree z awokado. Pozostałe rodzaje są nieco twardsze i dlatego lepiej nadają się do krojenia na plasterki lub kawałki.
Kupując awokado, upewnij się, że po delikatnym naciśnięciu skóra trochę się ugina. Awokado powinno być trochę ciężkie i nie powinno mieć na nim żadnych nieestetycznych plam.