Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 4: Zidentyfikuj gatunek Kaki
• Metoda 2 z 4: Zjedz słodką persimmonę
• Metoda 3 z 4: Zjedz cierpką persimmonę
• Metoda 4 z 4: Gotowanie z persimmons
• Porady
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

Persymony pochodzą z Japonii i Chin, ale obecnie są uprawiane na całym świecie. Ten owoc jest pyszny, gdy jest odpowiednio dojrzały. Niedojrzała persimmon smakuje cierpko.

Do kroku

Metoda 1 z 4: Zidentyfikuj gatunek Kaki

1. Przestudiuj kształt. Kształt jest często wystarczający, aby zidentyfikować rodzaje sprzedawanych tutaj persymonów. Skosztuj uważnie, jeśli to jedyna wskazówka, zwłaszcza gdy w sprzedaży jest wiele różnych typów i kształtów.
   • Większość słodkich persymonów jest przysadzista z płaskim dnem, jak pomidor. Niektóre mają głęboko osadzone linie biegnące od łodygi do dna, podczas gdy inne są gładkie.
   • Większość cierpkich persymonów jest nieco wydłużona i kończy się tępym końcem, jak duży żołądź.
2. Spójrz na imię. W świecie zachodnim w sprzedaży są zwykle tylko dwa rodzaje kaki. Fuyu są słodkie (nie cierpkie), które jesz, gdy są jędrne. Hachiya są cierpkie, gdy są niedojrzałe i można je jeść tylko wtedy, gdy są całkowicie miękkie. W Azji sprzedawanych jest wiele innych odmian:
   • Inne słodkie odmiany to Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga i Shogatsu, a także wszystkie odmiany kończące się na „Maru”, „Jiru” lub „Fuyu”.
   • Istnieje wiele odmian gryzących. Tanenashi, Eureka, Tamopan i Gailey to jedne z najbardziej znanych odmian. W razie wątpliwości załóż, że jest to kwaśna odmiana.
3. Sprawdź odchylenia lub specjalne kształty. Jeśli nadal nie wiesz, kształt lub wzorzec wzrostu może dać ci więcej wskazówek. Wiele persymonów nie ma tak wyróżniających cech, ale warto przyjrzeć się im bliżej:
4. Amerykański permison pierwotnie rośnie w Stanach Zjednoczonych. Zwykle są bardzo małe i rosną na drzewach w środowisku naturalnym. Te są gorzkie.
   • Czterostronne khaki jest cierpkie.
5. Persymona z koncentrycznymi pierścieniami wokół kwiatu (który wygląda jak płatki) prawdopodobnie będzie cierpka.
   • Pęknięta persimmon w pobliżu łodygi jest często słodka lub gnije lub gnije.
6. Zwróć uwagę na specjalne odmiany. Kilka odmian ma szczególne cechy, które należy wziąć pod uwagę:
7. Owoce Sharon to wyrafinowany rodzaj kaki, który jest zazwyczaj słodki dzięki specjalnej obróbce. Od razu z drzewa ta odmiana jest cierpka (uwaga: w niektórych sklepach wszystkie odmiany kaki nazywane są owocem Sharon).
   • Niektóre odmiany są cierpkie, jeśli nie ma w nich nasion, a wnętrze jest jasne. Dopóki nie zostaną zapylone, nie nabierają słodkiego i ciemnego zabarwienia z nasionami. Te odmiany obejmują Chocolate, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte i Luiz de Queiroz.
   • Persymony Hiratanenashi, powszechne w Japonii, mogą pozostać cierpkie, nawet gdy są miękkie i dojrzałe. Kupuj je tylko od warzywniaka, który wie, jak tego uniknąć.

Metoda 2 z 4: Zjedz słodką persimmonę

1. Sprawdź, czy persimmon jest słodki. Słodka persimmon ma zwykle kształt pomidora. Jeśli twoje persymony nie wyglądają jak one, przeczytaj metodę „Identify Kaki Species” na końcu tego artykułu. Jeśli będziesz postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi niewłaściwego rodzaju persymonów, nie będzie to smaczne.
2. Zjedz persimmonę, gdy będzie jędrna i pomarańczowa. Słodkie persymony są najlepsze, gdy są jędrne i chrupiące. Dojrzała persimmon jest pomarańczowa lub ciemnopomarańczowoczerwona.
   • Żółte persymony są jadalne, ale nie do końca dojrzałe. Nie jedz niedojrzałych zielonych persymonów, ponieważ smakuje kwaśno.
3. Przejrzałe persymony można też zjeść łyżeczką. Smakuje inaczej, ale może ci się to spodobać.
   • Umyj persymony. Wytrzyj persymony pod bieżącą wodą. Skórka jest jadalna, dlatego należy ją dokładnie umyć.
   • Usuń liście i pokrój w plasterki. Usuń liście i łodygę ostrym nożem. Pokrój persymony na cienkie plasterki lub plasterki, tak jak pokroiłbyś pomidora.
4. Skórka jest jadalna i zwykle cienka. Jeśli chcesz je obrać, zanurz owoc na krótko we wrzącej wodzie. Wyjmij ponownie szczypcami i usuń skórkę. To ten sam proces, co blanszowanie pomidorów.
5. Jedz na surowo. Słodkie persymony powinny być jędrne i świeże o słodkim smaku. Jeśli zawiera nasiona, wyjmij je i wyrzuć.
   • Spróbuj dodać trochę soku z cytryny, bitej śmietany lub cukru.
   • Aby uzyskać więcej pomysłów, zapoznaj się z przepisami poniżej.

Metoda 3 z 4: Zjedz cierpką persimmonę

1. Niech cierpkie persymony całkowicie dojrzeją. Krzywe persymony mają zwykle kształt żołędzi i nazywane są „Hachiya”. Powinny być spożywane, gdy są bardzo miękkie, prawie na papkę. Skórka powinna być gładka i półprzezroczysta, o ciemnopomarańczowym kolorze.
2. Przeczytaj metodę „Identyfikowanie persymonów” na końcu tego artykułu, jeśli nie masz pewności, jakiego rodzaju persymony posiadasz.
   • Jeśli zjesz persimmonę Hachiya, zanim będzie w pełni dojrzała, cierpkość sprawi, że usta się skurczą. Twoje usta staną się nawet chwilowo odrętwiałe. Jeśli zjesz lub wypijesz coś innego, to szybciej się skończy.
3. Przyspiesz proces dojrzewania. Kwaśna persimmon dojrzewa zwykle w ciągu 7-10 dni od zakupu, ale czasami może to zająć nawet cały miesiąc. Aby szybciej dojrzeć owoce, można je włożyć do papierowej torebki lub zapieczętowanego pojemnika. Jeśli umieścisz go w zamkniętym pojemniku, istnieje ryzyko, że zapleśnie. Dodaj dojrzałe jabłko, gruszkę lub banan do torby lub pojemnika lub nałóż kilka kropel rumu lub innego spirytusu na jeden z liści owocu.
   • Aby je dojrzeć, nie stając się miękkimi jak miazga, możesz owinąć każdy owoc w trzy warstwy nieporowatego plastikowego opakowania. Podgrzej je przy minimalnej temperaturze w piekarniku, maksymalnie 50 ° C. Zostaw je tam na 18-24 godziny, sprawdzając od czasu do czasu, czy są już miękkie.
4. Zjedz je na zimno łyżką. Gdy owoce będą miękkie, włóż je do lodówki. Jeśli chcesz je zjeść, odetnij łodygę i liście, a owoce pokrój wzdłuż. Wyjmij nasiona, jeśli są w środku. Resztę zjedz łyżką.
5. Skórka jest jadalna, ale gdy owoc jest dojrzały, staje się bałaganem, jeśli go również zjesz.
   • Niektórzy nakładają na nią bitą śmietanę i cukier lub wyciskają cytrynę.
6. Skorzystaj z szybkiej metody, aby zjeść niedojrzałe persymony. Istnieje kilka sztuczek, które pozwalają pozbyć się kwaśnego smaku niedojrzałych persymonów. To zmienia smak i konsystencję, ale nie musisz czekać tak długo, zanim je zjesz:
7. Owoce zamrozić, aby uzyskać konsystencję sorbetu.Jeśli wolisz jeść na gorąco, rozmrażaj je w kuchence mikrofalowej.
8. Możesz również moczyć persymony w słonej wodzie na minutę.

Metoda 4 z 4: Gotowanie z persimmons

1. Dodaj słodkie persymony do sałatki. Mocne, chrupiące persymony świetnie smakują zarówno w sałatkach owocowych, jak i warzywnych. Dodaj go do jesiennej sałatki z orzechami, serem lub granatem lub wypróbuj ten wyjątkowy przepis:
2. Upraż orzechy laskowe na patelni, aż będą ładnie pachnieć, około 12 do 15 minut.
   • Koper włoski pokroić w cienkie plasterki.
   • Persymony pokroić w ćwiartki, a następnie w cienkie plasterki. Wrzuć je z orzechami laskowymi i koprem włoskim.
3. Na wierzch z tartym parmezanem i octem winegret z białego wina. Dodaj sól do smaku, jeśli jest zbyt słodka.
4. Zrób słodką salsę. Grubo posiekaj słodką persymonę. Dodaj składniki salsy, takie jak czerwona cebula, kolendra i chilli. Jeśli nie masz własnego ulubionego przepisu na salsę, skorzystaj z tego przepisu i zastąp mango i pomidory persymonami.
5. Zrób dżem. Możesz zrobić dżem z persymonami, tak jak z każdym owocem. Użyj do tego miękkich, cierpkich persymonów i posmakuj każdego owocu przed dodaniem go do patelni. Jeśli dodasz choćby jedną zbyt cierpką persimmonę, zepsuje to smak.
   • Możesz opcjonalnie dodać cynamon, gałkę muszkatołową i / lub skórkę pomarańczową.
   • Obierz owoce przed gotowaniem.
6. Do deseru dodaj dojrzałe owoce. Miękkie, dojrzałe persymony obu rodzajów doskonale smakują jako deser. Wymieszaj persymony z jogurtem lub lodami lub wypróbuj te opcje:
7. Zetrzyj miąższ i wymieszaj z twarogiem, sokiem pomarańczowym, miodem i solą.
   • Wymień morele w tym przepisie na sorbet persymonami.
   • Przetwórz je w cieście lub ciasteczkach. Najprościej jest wziąć przepis, który wymaga przejrzałych bananów i zastąpić go taką samą ilością persymonów. Wypróbuj przepis na ciasto bananowe lub babeczki bananowe. Soda oczyszczona sprawia, że ​​smak jest mniej cierpki i zagęszcza miazgę, sprawiając, że ciasto jest lekkie i puszyste. Zmniejsz o połowę lub całkowicie pomiń, jeśli chcesz mieć twardsze ciasto.

Porady

• Sezon khaki trwa mniej więcej od września do grudnia.
• Możesz także suszyć persymony i jeść je jako suszone owoce.
• Soda oczyszczona może pomóc zmniejszyć cierpkość persymonów, jeśli owoce nie są w pełni dojrzałe, działa to szczególnie dobrze, jeśli persymony są prawie dojrzałe, ale nadal mają kilka cierpkich plam.
• Słodkie persymony utrzymają się do 30 dni w temperaturze pokojowej.

Ostrzeżenia

• W rzadkich przypadkach persymony mogą przyczyniać się do tworzenia bezoarów, rodzaju kamyków, które mogą tworzyć się w przewodzie pokarmowym. Nie jedz zbyt wielu persymonów, jeśli masz problemy z trawieniem lub jeśli przeszedłeś operację bajpasu żołądka.
• Jest co najmniej jeden znany przypadek kogoś, kto dostał zawrotów głowy i zwymiotował po zjedzeniu nasion persimmon. Tradycyjnie nasiona są mielone i prażone w celu dodania do kawy. Dla bezpieczeństwa rób to tylko w małych ilościach i nie jedz nasion na surowo.
• Nie podawaj persymonów zwierzętom. Może to zatykać układ pokarmowy, a nasiona są szczególnie niebezpieczne dla psów, koni i innych zwierząt.

Potrzeby

• Deska do krojenia i nóż
• Przyjdź i napij się gorącej wody, aby łatwiej usunąć skórki