Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 2: Wybór dojrzałej papai
• Część 2 z 2: Konserwowanie papai
• Porady
• Ostrzeżenia

Papaja najlepiej smakuje zaraz po zerwaniu z drzewa, ale większość z nas nie ma w pobliżu drzewa papai. Dowiedz się, jak znaleźć w sklepie dojrzałe papaje, aby posmakować tropików. Jeśli możesz znaleźć tylko zielone papaje, możesz je samodzielnie dojrzeć w domu w ciągu kilku dni.

Do kroku

Część 1 z 2: Wybór dojrzałej papai

1. Spójrz na kolor. Skórka dojrzałej papai może mieć kolor od żółtego do pomarańczowo-czerwonego. W porządku, jeśli na skórze są zielone plamy, ponieważ papaja w domu dojrzewa bardzo szybko.
2. Ściśnij skórkę. Delikatnie ściśnij skórę opuszkami palców. Kiedy papaja dojrzeje, powinieneś być w stanie lekko ścisnąć skórkę palcami, podobnie jak dojrzałe awokado. Twarda papaja nie jest dojrzała. Papaja z miękkimi i pomarszczonymi plamkami jest przejrzała.
   • Nie kupuj papai o miękkim miąższu w pobliżu łodygi.
3. Sprawdź dno pod kątem pleśni. Spójrz na spód papai, gdzie była łodyga. Jeśli zauważysz pleśń lub pleśń, nie kupuj papai.
4. Zapach na dole. Poszukaj papai o delikatnym słodkim zapachu w pobliżu łodygi. Papaje, które nie pachną, nie są jeszcze dojrzałe, więc ich nie kupuj. Nie kupuj też papai o nieprzyjemnym lub silnym zapachu, ponieważ mogą być stare i sfermentowane.

Część 2 z 2: Konserwowanie papai

1. Przechowuj dojrzałe papaje w lodówce. Przechowuj dojrzałe papaje w lodówce, aby zapobiec ich dojrzewaniu. Mogą przechowywać do tygodnia, ale najlepiej smakują, gdy zjesz je w ciągu jednego lub dwóch dni.
2. Przechowuj niedojrzałe papaje w temperaturze pokojowej. Gdy papaje będą lekko zielone, trzymaj je w temperaturze pokojowej, aby mogły dalej dojrzewać. W ciągu kilku dni powinny dojrzeć. Oto dwa sposoby na przyspieszenie dojrzewania i uniknięcie miękkich plam:
   • Umieść papaje na płaskiej powierzchni z odstępem między owocami. Chroń je przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i od czasu do czasu odwracaj.
   • Przechowuj papaje w papierowej torbie w chłodnym, ciemnym miejscu. Opcjonalnie włóż do torby banana, jabłko lub awokado, aby papaje dojrzewały szybciej.
3. Dojrzewają całkowicie zielone papaje. Cała zielona papaja może nie dojrzeć, jeśli została już zerwana. Możesz jednak spróbować, jeśli nie masz innych opcji. Pokrój zieloną papaję ostrym nożem. Narysuj trzy linie od jednego punktu do drugiego. Upewnij się, że nóż przechodzi przez skórę i lekko tnie miazgę poniżej. Przechowuj papaję w temperaturze pokojowej, aby dojrzała w ciągu kilku dni.
   • Możesz również użyć zielonej papai do dań, takich jak zielona sałatka z papai.
4. Zamrozić papaje. Jeśli masz więcej papai niż możesz zjeść, zamroź dodatkowe papaje. Wykonaj tę metodę dokładnie, aby uniknąć miękkich plam i utraty smaku:
   • Obierz dojrzałą papaję. Odetnij koniec łodygą i wyrzuć.
   • Pokrój papaję na pół i usuń nasiona.
   • Pokrój papaję i umieść je na blasze do pieczenia w rozsądnej odległości od siebie. Zamroź plastry na godzinę lub dwie.
   • Umieść zamrożone plastry w zamkniętym pudełku i włóż do zamrażarki.
   • Można też przecierać papaje, zamrozić sok w tacach na kostki lodu i włożyć do większego pojemnika.

Porady

• Istnieje kilka dobrze znanych rodzajów papai. Możesz jeść papaje Sunrise i Strawberry, zanim osiągną pełną dojrzałość. Papaje solo mogą nie smakować dobrze, dopóki nie są w pełni dojrzałe. Duże odmiany meksykańskie, takie jak Maradol, dojrzewają dłużej i mają wyraźnie inny smak.

Ostrzeżenia

• Niedojrzałe papaje mogą być niebezpieczne dla kobiet w ciąży.