Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 3: Spalanie patelni
• Porady

Gotowanie na patelniach z powłoką nieprzywierającą jest zawsze dużo łatwiejsze. Jednak wiele patelni z powłoką nieprzywierającą zawiera szkodliwe chemikalia, które sprawiają, że są one mniej odpowiednie do gotowania. Najlepszą, najłatwiejszą i najzdrowszą metodą zapobiegania przypalaniu się żywności jest przypalanie patelni. Wlej olej do czystej patelni ze stali nierdzewnej i podgrzej do spalenia. Następnie możesz użyć świeżo spalonej patelni do przygotowania wszelkiego rodzaju pysznych posiłków dla siebie i swojej rodziny.

Do kroku

Część 1 z 3: Spalanie patelni

1. Umyj patelnię ciepłą wodą z mydłem. Wytrzyj patelnię ściereczką lub gąbką. Wyczyść patelnię zarówno od wewnątrz, jak i od zewnątrz tak dokładnie, jak to możliwe. Opłucz patelnię ciepłą wodą i pozostaw do wyschnięcia. Olej znacznie lepiej przylega do czystej patelni.
2. Wybierz olej o wysokim punkcie dymienia, którym przypalisz patelnię. Olej sezamowy, olej roślinny, olej arachidowy i olej sojowy to doskonały wybór do pieczenia patelni. Olej o wysokiej temperaturze dymienia szybciej reaguje na ciepło, gdy zaczniesz go palić i lepiej przylega do naczynia. Warstwa ochronna utrzymuje się dłużej i działa lepiej.
3. Odczekaj co najmniej pół godziny, aż olej ostygnie. Olejek powinien być letni lub mieć temperaturę pokojową. Olejek powinien być tak zimny, aby nie poparzyć palców podczas jego dotykania. W ten sposób możesz mieć pewność, że olej jest wystarczająco bezpieczny, aby pracować z resztą procesu wypalania.
   • Nie dotykaj oleju, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco chłodny.
4. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przed gotowaniem. Spowoduje to równomierne podgrzanie naczynia i potrawy, a żywność się nie przypali. Osiągnięcie odpowiedniej temperatury przez patelnię powinno zająć około dziesięciu minut.
5. Przed gotowaniem pozwól potrawom rozmrozić i ogrzać się do temperatury pokojowej. Zimne potrawy będą się piec na gorącej patelni, powodując przypalenie i bałagan. Pozwól potrawie rozmrozić się w lodówce i wyjmij ją z lodówki na jedną do dwóch godzin przed gotowaniem, aby ogrzała się do temperatury pokojowej.
   • Nie zostawiaj surowej żywności poza lodówką na dłużej niż dwie godziny, bo grozi to wzrostem bakterii i zatruciem pokarmowym.
6. Nie napełniaj patelni składnikami. Napełnianie patelni większą ilością składników, niż się zmieści, może spowodować przypalanie potraw i nierównomierne ich nagrzewanie. Jeśli chcesz ugotować wiele składników na tej samej patelni, włóż tylko dwa lub trzy składniki na patelnię i rozłóż je tak, aby każdy z nich miał swoje własne miejsce na patelni.
7. Usuń uporczywe, przypieczone resztki jedzenia, gotując na patelni wodę przez pięć minut. Jeśli na patelni pozostaną jakiekolwiek pozostałości, dodaj płyn do naczyń i zalej pozostałość wodą. Postaw patelnię na kuchence i maksymalnie zwiększ ogień. Pozwól miksturze gotować się na patelni przez pięć minut, a następnie wylej gorącą wodę. Powinieneś teraz być w stanie usunąć ostatnią pozostałość.
8. Po umyciu ponownie spal patelnię nowym olejem. Po umyciu patelni wodą z mydłem nie jest już spalona. Więc ponownie spal patelnię, aby żywność się w niej nie przypaliła.

Porady

• Szoruj patelnię, która utrzymuje jedzenie, solą i olejem, aby jedzenie nie przywierało.
• Nie używaj sprayu do gotowania na spalonej patelni. W rezultacie na patelni pozostaje tylko dodatkowy olej i jest bardziej prawdopodobne, że żywność się przypali.