Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 4: Wybór dobrej jakości imbiru
• Część 2 z 4: Obieranie korzenia imbiru
• Część 3 z 4: Przygotowanie imbiru do gotowania lub pieczenia
• Część 4 z 4: Przechowywanie imbiru
• Porady
• Potrzeby

Chociaż imbir rośnie głównie w klimatach (sub) tropikalnych, jest dostępny na całym świecie w supermarkecie lub w warzywniaku. Jest popularnym składnikiem wielu potraw, od azjatyckich frytek po orzeźwiającą herbatę lub smaczne pikantne wypieki. Możesz użyć korzenia imbiru w swoim naczyniu, usuwając skórkę, a następnie pokrój ją lub zetrzyj na plasterki lub kawałki. Zacznij od kroku 1 poniżej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak przygotować świeży korzeń imbiru.

Do kroku

Część 1 z 4: Wybór dobrej jakości imbiru

1. Znajdź dobre kawałki imbiru. Szukaj dużych kawałków imbiru, które są nadal wystarczająco wilgotne i wydają się ciężkie jak na swój rozmiar. Wtedy masz więcej imbiru do pracy.
   • Najlepiej wybieraj kawałki imbiru, które są proste i prostokątne, z jak najmniejszą liczbą wypukłości i sęków. Są łatwiejsze do obrania i przygotowania.
   • Możesz przechowywać imbir zamrożony przez 6 miesięcy, jeśli go nie obierasz, więc nie martw się, że kupisz za dużo.
2. Szukaj twardych kawałków imbiru bez zgniłych plam. Skórka korzenia imbiru powinna być jędrna i pozbawiona skaz, z wyjątkiem szorstkiej, suchej powierzchni, w której wycięto kawałek imbiru. Nie używaj imbiru, który jest pomarszczony, zbyt miękki lub ma na nim pleśń.
3. Wybierz imbir, który pachnie ostro i mocno. Dobrej jakości imbir o zapachu pieprzu i lekkim cytrusowym zapachu. Świeży pachnie ostro i ostro.

Część 2 z 4: Obieranie korzenia imbiru

1. Odetnij żądaną ilość imbiru. Jeśli stosujesz się do konkretnego przepisu, użyj podanej w nim ilości - zwykle jest ona podawana w centymetrach, a nie w wadze.
   • Niektóre przepisy mówią, że powinieneś wziąć kawałek wielkości kciuka, czyli dokładnie tak, jak tam jest napisane: wycinasz kawałek imbiru o tej samej długości co kciuk!
   • Jeśli nie stosujesz się do konkretnego przepisu, pamiętaj, że nie potrzebujesz zbyt dużo imbiru, więc zacznij od małego kawałka i zawsze możesz dodać więcej, jeśli chcesz.
2. Za pomocą metalowej łyżki delikatnie zeskrob skórkę z imbiru. Za pomocą łyżki można to zrobić szybko, łatwo i bez marnowania zbyt dużej ilości imbiru.
   • Trzymaj imbir w jednej ręce, a łyżkę w drugiej, pociągając w dół kawałek imbiru.
   • Jeśli napotkasz małe grudki, możesz po prostu je obejść łyżką. Skórka odpadnie, ale reszta pozostanie na miejscu.
3. Możesz również użyć obieraczki do warzyw lub obieraczki do ziemniaków. Jeśli używanie łyżki jest dla Ciebie zbyt trudne, możesz użyć obieraczki do warzyw lub obieraczki do ziemniaków.
   • Ta metoda może być szybsza, ale zaletą łyżeczki jest to, że pozostawia więcej imbiru.
   • Za pomocą obieraczki do warzyw lub ziemniaków możesz szybko usunąć grubszą warstwę imbiru spod skóry, więc rób to tylko wtedy, gdy jesteś bardzo zwinny.
4. Po prostu pozwól skórce usiąść. Wiele potraw w ogóle nie wymaga obierania imbiru, zwłaszcza jeśli używasz świeżego, cienkiego, młodego imbiru.
   • Wszystko, co musisz zrobić, to drobno posiekać lub zetrzeć imbir (ale możesz chcieć usunąć suchy koniec) i kontynuować przepis.
   • Ale jeśli obawiasz się, że skórka imbiru zrujnuje teksturę potrawy, lepiej ją zdejmij.

Część 3 z 4: Przygotowanie imbiru do gotowania lub pieczenia

1. Sprawdź swój przepis, jeśli go używasz. Zupa może wymagać startego imbiru, podczas gdy smażenie na patelni może zawierać kawałki wielkości zapałki.
   • Pamiętaj, że imbir traci swój smak, im dłużej go gotujesz lub pieczesz. Jeśli więc naprawdę chcesz wykorzystać smak i zapach, najlepiej dodać go dopiero pod koniec gotowania. Wtedy pozostaje przyjemny i świeży.
2. Posiekaj lub zmiel imbir, jeśli chcesz mieć zarówno konsystencję, jak i smak. Pokrojenie go w zapałki sprawi, że imbir będzie chrupiący i jędrny.
   • Małe kawałki drobno posiekanego imbiru nadają makaronowi lub daniu z ryżu zastrzyk smaku z każdym kęsem. Większe kawałki lepiej pasują do zup i herbaty.
   • Aby posiekać imbir, połóż marchewkę na płasko i pokrój w cienkie plasterki wielkości monety. Ułóż kilka takich plasterków i pokrój je w cienkie zapałki.
   • Imbir kroimy jeszcze drobniej, obracając zapałki o ćwierć obrotu i ponownie je krojąc. Masz teraz małe bloki. Jeśli chcesz, możesz jeszcze raz przejechać nożem po imbirze, aby pozbyć się wszystkich dużych kawałków.
3. Zetrzyj imbir, jeśli chcesz nadać potrawie mocny, świeży smak. Tarty imbir to szybki i łatwy sposób na uzyskanie super drobnego lub nawet puree z imbiru, który wspaniale komponuje się z sosem pomidorowym lub marynatą.
   • Aby zetrzeć, potrzyj kawałek imbiru o tarkę. Otrzymujesz wtedy soczysty starty imbir, który wygląda i przypomina pastę. Możesz zetrzeć go na misce, aby od razu zebrać sok.
   • Uważaj, kiedy dojdziesz do ostatniego kawałka imbiru, ponieważ możesz skaleczyć palce na tarce. Być może będziesz musiał użyć noża, aby usunąć kawałki imbiru, które nadal są przyczepione do tarki.
4. Użyj imbiru w różnych przepisach. Imbir ma tak wszechstronny smak, że można go używać w wielu różnych potrawach, od patelni i zup po ciasta i herbatę. Jeśli potrzebujesz nowych pomysłów, możesz wyszukać w Google „przepisy na imbir”.

Część 4 z 4: Przechowywanie imbiru

1. Imbir przechowuj w lodówce. Jeśli chcesz przechowywać imbir w lodówce, możesz zawinąć go w papierowy ręcznik, włożyć do plastikowej torebki i włożyć do szuflady na warzywa. Będzie przechowywany przez około dwa tygodnie.
2. Przechowuj świeży imbir w zamrażarce. Aby przechowywać imbir w zamrażarce, zawiń go szczelnie w folię (jeśli chcesz, możesz ją najpierw obrać). Wtedy pozostanie dobre przez około sześć miesięcy. Jeśli potrzebujesz imbiru, możesz go zetrzeć, gdy jest jeszcze zamrożony. Jest wtedy jeszcze łatwiejszy w obróbce, ponieważ jest mniej włóknisty.
3. Gotowy!

Porady

• Wyszukaj przepisy z imbirem w swoich ulubionych książkach kucharskich lub online, na przykład AllRecipes.com, Smulweb.nl lub 24kitchen.nl.
• Imbir jest bardzo dobry dla zdrowia - działa przeciwzapalnie, koi żołądek przy mdłościach i jest dobry dla układu odpornościowego. Pij herbatę imbirową, jeśli cierpisz na chorobę lokomocyjną lub przeziębienie, a wkrótce poczujesz się lepiej.

Potrzeby

• Metalowa łyżka
• Obieraczka do ziemniaków
• Obieraczka do warzyw