Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Zamknij w łaźni wodnej
• Metoda 2 z 3: Zamknij za pomocą próżni
• Metoda 3 z 3: Pieczęć woskiem
• Potrzeby
• Zakończ kąpielą wodną
• Zamknij za pomocą próżni
• Wykończ woskiem

W słoikach szklanych można przechowywać materiały suche, mokre lub trwałe w chłodnym, suchym miejscu. Metoda kąpieli wodnej do konserwowania żywności jest prawdopodobnie najpowszechniejszym sposobem zamykania słoików wekowych. Można jednak również zastosować nasadki próżniowe lub zastosować estetyczną uszczelkę woskową.Zamknięte słoiki pozwalają przechowywać żywność nawet przez rok.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Zamknij w łaźni wodnej

1. Przygotuj swoje garnki. Zanim zaczniesz proces uszczelniania za pomocą kąpieli wodnej, musisz przygotować garnki. Najpierw sprawdź słoiki i pokrywki pod kątem oznak pęknięć, pęknięć oraz ostrych lub nierównych krawędzi. Sprawdź wewnętrzną i zewnętrzną stronę pokrywy. Upewnij się, że każdy słoik ma odpowiednią pokrywkę. Nie należy używać niedziałających garnków. Po upewnieniu się, że wszystkie słoiki są bezpieczne w użyciu, umyj je i pokrywkę w ciepłej wodzie z mydłem. Po dokładnym umyciu pozostaw je do wyschnięcia na suszarce lub czystym ręczniku kuchennym.
2. Wysterylizuj swoje słoiki. Umieść garnki w dużym rondlu wypełnionym wodą. Na początku woda powinna być gorąca, ale jeszcze się nie zagotować. Patelnia powinna być wystarczająco duża, aby całkowicie przykryć garnki wodą. Doprowadź wodę do wrzenia. Pozostaw garnki tam, aż będą gotowe do użycia.
   • Jeśli regularnie zamykasz słoiki w kąpieli wodnej, rozważ zakup urządzenia do sterylizacji. Jest to specjalnie zaprojektowane urządzenie do zanurzania słoików w wodzie do sterylizacji. Jest to jednak przede wszystkim wygoda. Jeśli nie masz takiego urządzenia, równie dobrze sprawdzi się duża patelnia.
3. Przygotuj swój przepis. Używając kąpieli wodnej do zamykania słoików, upewnij się, że żywność jest naturalnie kwaśna lub że został dodany kwas. Tylko w ten sposób można uniknąć gromadzenia się bakterii w konserwowanej żywności. Podczas sterylizacji słoików możesz przygotować przepis.
   • Kwaśne potrawy obejmują owoce, soki owocowe, dżemy, galaretki i inne mieszanki owocowe, salsy, pomidory z dodatkiem kwasu, pikle, mieszanki przypraw, sosy chutney, octy i przyprawy.
4. Przygotuj kąpiel wodną. Najpierw wyłącz ogień pod patelnią i wyjmij wysterylizowane słoiki szczypcami. Możesz także kupić specjalne urządzenia do usuwania garnków z gorącej wody, zwane podnośnikami do garnków. Używanie ich jest nieco bezpieczniejsze niż szczypiec. Umieść garnki do wyschnięcia na suszarce lub czystym ręczniku kuchennym. Następnie zagotuj wodę na dużej patelni.
5. Napełnij słoiki. Odstaw wrzącą wodę na bok i napełnij garnki. Aby uzyskać najlepszy efekt, użyj lejka do garnka, który umożliwia łatwe przenoszenie płynnych substancji do doniczek.
   • Pamiętaj, aby zostawić trochę powietrza. W przypadku miękkich past do smarowania, takich jak dżem i galaretka, należy zostawić około 0,60 cm wolnej przestrzeni. W przypadku pokarmów stałych, takich jak owoce i pikle, pozostaw około 1/2 cala wolnej przestrzeni. Nałożyć pokrywkę na słoik i przykręcić.
   • Postukaj w bok słoika drewnianą łyżką, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
   • Powtórz z innymi doniczkami.
   • Nie dokręcaj zbyt mocno pokrywy, aby nadmiar powietrza nie mógł się wydostać.
6. Umieść słoiki na półce do konserw. Stojak do konserw to urządzenie, które jest umieszczane na urządzeniu do sterylizacji lub na patelni i zapewnia, że ​​szklane słoiki nie dotykają dna i nie pękają. Upewnij się, że masz stojak na konserwy przed rozpoczęciem procesu zamykania. Nigdy nie umieszczaj kilku warstw na stojaku. Konieczne może być uszczelnienie słoików w częściach, w zależności od rozmiaru półki do konserw.
7. Umieść słoiki we wrzącej wodzie. Wstawić puszkę ze słoikami do wrzącej wody. Przetwórz je zgodnie z instrukcjami zawartymi w przepisie. Czas przetwarzania (czas gotowania) różni się w zależności od przepisu.
   • Czas przetwarzania rozpoczyna się, gdy woda w garnku zagotuje się.
   • Upewnij się, że nad pokrywkami garnków znajduje się około 1 cala do 5 cm wody. W razie potrzeby dodaj więcej wody, zanim ponownie zagotujesz wodę.
8. Usuń słoiki. Zdejmij stojak z garnkami i umieść je na blacie na noc, aby ostygły. Podczas wyjmowania rusztu nosić rękawice kuchenne, aby uniknąć obrażeń. Użyj szczypiec lub podnośnika do garnków, aby ostrożnie wyjąć garnki ze stojaka.
9. Po ostygnięciu przechowuj garnki w chłodnym, suchym miejscu. Jeśli pokrywa nie jest wgnieciona, nie jest zamknięta. Zjedz zawartość natychmiast, zamiast ją odkładać, lub ponownie zamknij słoik nową pokrywką. Zanim to zrobisz, sprawdź słoik pod kątem pęknięć.

Metoda 2 z 3: Zamknij za pomocą próżni

1. Zbierz niezbędne zasoby. Potrzebujesz maszyny do pakowania próżniowego. Potrzebujesz również szklanego słoika do zgrzewarki próżniowej. Jest to specjalne urządzenie, które pasuje do szklanych słoików, takich jak słoiki weck, i uszczelnia słoiki za pomocą próżni.
2. Wysterylizuj słoiki przed ich zamknięciem. Zapobiegawczo dobrze jest wysterylizować słoiki, których używasz. Można je ugotować lub włożyć do bardzo gorącej zmywarki. Kiedy je ugotujesz, umieść je w wodzie, która całkowicie przykryje garnki. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, pozostawiając garnki w ten sposób, aż będziesz gotowy do użycia.
3. Napełnij słoiki. Czekając na wysterylizowanie słoików, możesz przygotować w nich żywność do zakonserwowania. Na przykład przygotowanie przepisu na dżem lub galaretkę. Jednak wiele osób ratuje delikatną żywność, której nie można zapakować w szczelnie zamykane słoiki. Na przykład słodycze i orzechy można przechowywać w zamkniętych próżniowo słoikach.
   • Po przygotowaniu potrawy można wyjąć słoiki z wrzącej wody. Użyj szczypiec lub podnośnika do garnków. Pozwól im wyschnąć, a następnie dodaj jedzenie.
   • Zostaw teraz trochę miejsca. Pozostaw około 0,6 cm miejsca na miękkie pasty, takie jak dżem lub galaretka. W przypadku pokarmów stałych, takich jak orzechy lub słodycze, należy zostawić 1/2 cala wolnej przestrzeni.
   • Użyj niemetalowej łyżki, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Zrób to, przesuwając drewnianą lub gumową łyżkę po wewnętrznej powierzchni słoika i delikatnie naciskając.
4. Przygotuj próżnię. Po przygotowaniu jedzenia możesz rozpocząć przygotowywanie próżni. Umieść pokrywkę na słoiku, który zamierzasz zamknąć. Na razie pomiń pierścień pokrywy, jeśli taki istnieje. Przymocuj wąż próżniowy do słoika. Upewnij się, że nasadka jest zabezpieczona, aby nie spadła podczas odkurzania słoika.
5. Włącz urządzenie próżniowe. Słoik należy przetwarzać zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami urządzenia. Jednak w większości przypadków możesz po prostu włączyć urządzenie, dopóki nie powie Ci, że słoik jest zamknięty. Po zakończeniu powinieneś usłyszeć kliknięcie pokrywy. Maszyna może również wskazywać, że proces jest zakończony za pomocą odpowiedniego znaku, takiego jak zielone światło.
6. Teraz przykręć pierścień do garnka. Zdejmij wąż z nasadki i zdejmij nasadkę z garnka. Przykręć pierścień mocno do garnka. Garnek przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Metoda 3 z 3: Pieczęć woskiem

1. Zbierz swoje materiały. Aby zamknąć słoiki z woskiem, będziesz potrzebować ceramicznego naczynia do uszczelniania wosku, taśmy do spinania, nożyczek, świeczki do herbaty, zapalniczki i butelki wosku uszczelniającego. Wiele z tych materiałów powinieneś znaleźć w lokalnym sklepie rzemieślniczym lub supermarkecie. Jeśli jednak nie możesz ich znaleźć w pobliżu, możesz również zamówić je przez Internet. Ten proces jest najlepszy w przypadku szklanych słoików i butelek z cienką szyjką.
2. Zainstaluj ceramiczne naczynie do uszczelniania wosku na stole. Jeśli masz naczynie do uszczelniania wosku, które ma wbudowane miejsce na świecę pod spodem, możesz po prostu położyć krążek uszczelniający na stole. Jeśli nie, umieść go na małym stojaku, abyś mógł pod nim umieścić świecę.
3. Zapalić świecę. Zapal świeczkę do herbaty. Następnie umieść go pod naczyniem do podgrzewania wosku.
4. Podgrzej pranie. Dodaj granulki wosku o pożądanym kolorze do dysku ceramicznego. Gdy wosk się rozpuści, dodaj więcej wosku, aż płynny wosk osiągnie około dwóch cali od szczytu spodka.
   • Wosk topi się po około 20 minutach. Zdmuchnij świecę, gdy będzie gotowa.
5. Wlej dowolne rzemiosło lub alkohol do butelki. Przekręć nakrętkę na butelkę. Upewnij się, że nasadka jest szczelna. Jeśli to nie jest jedzenie, możesz również użyć korka.
6. Przyklej pasy. Owiń taśmę wokół korka lub nakrętki w miejscu, w którym łączy się z butelką, aż do nałożenia. Przetnij taśmę. Zegnij koniec, który wystaje z pozostałej części taśmy. Zagięty koniec to część, którą należy pociągnąć, aby zerwać uszczelnienie.
7. Zanurz garnek. Odwróć słoik do góry nogami. Zanurz go w praniu. Podnieś go na chwilę, a następnie puść prosto do góry. Odwróć go natychmiast po wyjęciu z prania, aby zapobiec niechcianemu kapaniu.
8. Wydrukuj swoją pieczęć. Ten krok jest opcjonalny. Wciśnij grawerowaną pieczęć woskową w wosk natychmiast po zanurzeniu. Monogram lub symboliczna pieczęć lakowa to świetny sposób na spersonalizowanie projektu. Przed transportem pozostawić do całkowitego wyschnięcia.

Potrzeby

Zakończ kąpielą wodną

• Duża patelnia
• Zmywarka
• Mydło
• woda
• Szklane słoiki
• Nowe pokrywki
• Lejek
• Szczypce kuchenne
• Drewniana łyżka
• Ręcznik
• Suszarka na pranie
• Stojak na konserwy

Zamknij za pomocą próżni

• Odkurzacz
• Przystawka do garnków
• Szklane słoiki
• Nowe pokrywki
• Zmywarka lub duża patelnia
• Drewniana łyżka

Wykończ woskiem

• Naczynie do wosku
• Granulki wosku
• Garnek z zakrętką lub korkiem
• Świeczka do herbaty
• Zapalniczka
• Nożyce
• Opaska do spinania
• Szklane słoiki