Zawartość

• Do kroku
• Część 1 z 3: Wybór i przygotowanie jicamy
• Część 2 z 3: Jedzenie surowej jicamy
• Część 3 z 3: Gotowanie z jicamą
• Porady

Jicama to roślina pochodząca z Meksyku. Jedynie korzeń rośliny jest jadalny i przypomina dużą, jasnobrązową rzepę. Białe wnętrze ma chrupiącą konsystencję przypominającą gruszkę lub surowego ziemniaka. Jicamę można jeść na surowo lub po ugotowaniu, oba sposoby przygotowania tej lekko słodkiej bulwy są równie smaczne.

Do kroku

Część 1 z 3: Wybór i przygotowanie jicamy

1. Wybierz dojrzałą jicamę. Możesz kupić jicamy w azjatyckich sklepach spożywczych i niektórych supermarketach. Znajdź małą do średniej wielkości jicamę o brązowej skórze. Powinien być lekko błyszczący i nie matowy. Wybierz bulwę bez plam i miękkich plam.
   • Mniejsze jicamy są młodsze i słodsze. Jeśli lubisz smak skrobiowy, wybierz większy jicama, chociaż konsystencja może być nieco drzewna.
   • Jicama powinna wydawać się ciężka ze względu na swój rozmiar. Jeśli wydaje się lekki, może być już trochę wysuszony.
   • Jicama nie jest warzywem sezonowym, więc powinna być dostępna przez cały rok.
2. Wytrzyj jicama do czysta. Wytrzyj skórkę jicamy za pomocą szczotki do warzyw lub szmatki z wodą. Zdejmujesz peeling, ponieważ nie jest jadalny, ale najpierw zmyj cały brud.
3. Obierz jicamę. Najłatwiej jest przy pomocy obieraczki do warzyw lub obieraczki do ziemniaków. Usuń wszystkie kawałki skórki, ponieważ nie jest lekkostrawna, co może powodować ból brzucha.
4. Wytnij jicamę. Za pomocą ostrego noża pokrój jicamę na małe paski, kostki, kawałki lub kliny, o dowolnym kształcie, który najbardziej Ci się podoba w przepisie, którego używasz. Tekstura jest trochę taka sama jak ziemniaka. Mięso powinno być jędrne i nie poddawać się podczas naciskania.
5. Zachowaj świeżość jicamy. Jeśli nie zamierzasz go od razu użyć, możesz dłużej zachować świeżość jicamy i zapobiec przebarwieniom, zanurzając ją w misce z zimną wodą z sokiem z cytryny. Kwas cytrynowy zapewnia przechowywanie jicamy w lodówce do 2 dni.

Część 2 z 3: Jedzenie surowej jicamy

1. Dodaj jicamę do swojej sałatki. Jicama to chrupiący, aromatyczny dodatek do każdej sałatki. Pokrój jicamę na małe paski lub kostki i wrzuć do sałatki. Bardzo dobrze komponuje się z dressingiem cytrynowym.
   • Surowa jicama jest pyszna w sałatce owocowej, z sosem maczanym, z sałatą liściastą, sałatką z kurczaka, sałatką makaronową lub inną sałatą.
2. Zrób jicama slaw. Ten smaczny przepis doskonale komponuje się ze stekiem lub rybą. Pokrój małą jicamę w bardzo cienkie paski i wymieszaj z następującymi składnikami, aby uzyskać pyszną sałatkę:
   • 1/2 kapusty,
   • 1 duża starta marchewka
   • 120 ml soku z limonki
   • 2 łyżki octu
   • 1 łyżka miodu
   • 120 ml oleju z pestek winogron lub rzepaku
   • Sól, pieprz i inne przyprawy do smaku
3. Zrób chipsy jicama. Jeśli masz dobrze dojrzałą, słodką jicamę, możesz ją również zjeść osobno. To pyszna, zdrowa przystawka lub dodatek. Jicamę pokroić w cienkie plasterki. Ułóż je ładnie na talerzu i wyciśnij na nie sok z cytryny. Skrop solą, pieprzem i chili w proszku.
4. Jicamę podawać z sosem do maczania.

Część 3 z 3: Gotowanie z jicamą

1. Pieczemy jicamę w piekarniku. Mięso z jicamy jest tak samo smaczne, jak jest surowe. Po upieczeniu staje się nieco słodszy. Spróbuj upiec dżicamę zamiast ziemniaków. Użyj następującej metody:
   • Rozgrzej piekarnik do 200ºC.
   • Jicama obrać i pokroić w kostkę.
   • Wrzuć kostki z 60 ml oleju do smażenia, solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.
   • Piec kostki jicamy w piekarniku przez 15 minut.
2. Sauté a jicama. Smażona jicama to wyjątkowy i pyszny dodatek. Jicamę obrać ze skórki, pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać trochę oleju i smażyć jicamę na złoty kolor. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Zrób smażoną jicamę. Jicama to pyszne warzywo zastępujące ziemniaki w naczyniu do smażenia. Pokrój jicamę na małe kawałki i włóż na patelnię lub woka z innymi warzywami, takimi jak groszek, marchew i fasolka szparagowa. Na wierzch polać sosem sojowym, octem ryżowym i olejem sezamowym.
4. Zrób gulasz z jicamą. Możesz dodać jicamę do dowolnego gulaszu lub zupy. Jicamę pokrój w drobną kostkę i dodaj do ulubionej zupy lub do gulaszu pod koniec gotowania.
5. Przygotuj gotowaną i puree jicama. Przecier z jicamy jest doskonałym zamiennikiem puree ziemniaczanego. Jicama obrać ze skórki, zrobić z niej kostki i gotować w wodzie z odrobiną soli do miękkości. Dodaj obrany i zmiażdżony ząbek czosnku dla dodatkowego smaku. Pozwól jicamie gotować się na wolnym ogniu, aż będzie można ją łatwo szturchnąć widelcem, a następnie odcedź i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj masło i mleko i mieszaj, aż puree będzie lekkie i puszyste.

Porady

• Pokrojoną jicamę można przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej przez 4 godziny bez zepsucia. Nie odbarwi się, ale wyschnie, więc przykryj go lub przechowuj w pojemniku z wodą do czasu użycia.
• Najlepiej przechowywać jicamę w nieobranej skórce, w temperaturze pokojowej. Jicama zepsuje się szybciej w lodówce, ponieważ jest tam zbyt wilgotna. Możesz trzymać go dobrze na blacie nawet przez miesiąc.