Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Zbierz liście laurowe do wyschnięcia
• Metoda 2 z 3: Pozostaw liście laurowe do naturalnego wyschnięcia
• Metoda 3 z 3: Susz liście laurowe w suszarce
• Porady
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

Liście laurowe rosną na kuchennym drzewie laurowym (Laurus nobilis), które rośnie na otwartym terenie w regionach śródziemnomorskich lub jest sadzone w dużych doniczkach i nie należy ich mylić z innymi laurami, których liście są trujące. Liście laurowe służą do przyprawiania potraw mięsnych, sosów, zup i innych pikantnych potraw. Liście laurowe są również używane w ziołach, które łagodzą stany zapalne i chronią przed ryjkowcami i innymi szkodnikami. Wysuszone liście laurowe można przechowywać i używać przez rok. Wysusz liście laurowe, zbierając je i poluzowując, a następnie pozostawiając w dobrze wentylowanym miejscu, ciepłym i suchym, aż cała wilgoć wyparuje.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Zbierz liście laurowe do wyschnięcia

1. Zbieraj liście laurowe z roślin, które mają co najmniej dwa lata.
2. Zbierz liście w środku lata. W sezonie letnim liście laurowe wytwarzają obfite oleje, które ułatwiają zbiory.
3. Zbierz liście laurowe z drzew rano po odparowaniu rosy. W ten sposób liście nie spleśniały.
   • Ostrożnie oddziel liście laurowe od drzew. Nie chcesz ich zranić.
4. Wybierz liście, które są zdrowe i nieuszkodzone. Weź największe dostępne liście, ponieważ mają najsilniejszy smak i zapach.

Metoda 2 z 3: Pozostaw liście laurowe do naturalnego wyschnięcia

1. Ręczniki papierowe położyć na blasze do pieczenia. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo ręczników papierowych, aby przykryć blachę do pieczenia, ale nie potrzebujesz więcej niż jednej warstwy.
2. Rozłóż liście laurowe na ręcznikach papierowych. Nie kładź liści jeden na drugim; muszą leżeć luźno i mieć swoją własną przestrzeń.
3. Pozostaw liście laurowe w ciepłym, suchym pomieszczeniu z dużą wentylacją. Nie powinny być bezpośrednio oświetlone.
4. Pozostaw liście do wyschnięcia na dwa tygodnie. Możesz je odwrócić raz na te dwa tygodnie, aby upewnić się, że obie strony wyschną równomiernie.
5. Zwróć uwagę, czy w liściach nadal pozostaje wilgoć. Jeśli w miejscach nadal są ciemnozielone lub miękkie, wyschnięcie może zająć kolejny tydzień.

Metoda 3 z 3: Susz liście laurowe w suszarce

1. Rozgrzej suszarkę do temperatury od 35 do 46 stopni Celsjusza.
   • Ustawić wyższą temperaturę w zależności od okoliczności. Jeśli wilgotność jest bardzo wysoka, np. Jesienią, ustaw wyższą temperaturę.
2. Opłucz liście laurowe zimnym, delikatnym strumieniem wody. Strząśnij wodę i osusz ręcznikiem papierowym.
3. Umieść zioła na stojakach do suszenia, w jednej warstwie. Umieść ruszty do suszenia w suszarce i pozostaw je do wyschnięcia na 1 do 4 godzin.
4. Zapoznaj się z instrukcją obsługi dostarczoną z suszarką, aby uzyskać inne instrukcje.
5. Regularnie sprawdzaj liście laurowe. Będziesz wiedział, że są całkowicie wysuszone, gdy zaczną się zwijać lub kruszyć, a łodygi zaczną pękać.

Porady

• Spróbuj wysuszyć liście laurowe w kuchence mikrofalowej, gdy potrzebujesz tylko kilku liści i nie chcesz czekać, aż wyschnie cała partia.
• Pamiętaj, suszone zioła są znacznie mocniejsze niż świeże zioła. Używając liści laurowych zgodnie z przepisem, pamiętaj o dostosowaniu ilości, jeśli przepis wymaga świeżych liści i zdecydujesz się użyć suszonych liści laurowych.
• Przechowuj suszone liście laurowe w hermetycznym pojemniku lub plastikowej torbie, która jest szczelnie zamknięta. Dopóki nie wystawisz ich na słońce w temperaturze od 18 do 24 stopni Celsjusza, wytrzymają nawet rok.

Ostrzeżenia

• Nie susz liści laurowych na słońcu. Spowoduje to przebarwienie liści, a zioła stracą swój smak.

Potrzeby

• Blacha do pieczenia
• Ręczniki papierowe
• Osuszacz