Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Metoda 1 z 4: Wymieszaj składniki
• Metoda 4 z 4: Wariacje
• Porady
• Potrzeby

Bezy to tradycyjny francuski deser. Są wykonane z ubitego białka jajek i tylko kilku innych składników. Przewiewna konsystencja bezy dobrze komponuje się z bogatym nadzieniem, chociaż same bezy świetnie smakują również jako lekka przekąska lub deser. W tym artykule możesz przeczytać, jak samodzielnie wykonać proste bezy.

Składniki

• Białko z 3 dużych jaj
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/8 łyżeczki. kwas winowy lub cytrynowy (dostępne w sklepie zielarskim, toko, aptece, drogerii lub przez internet)
• 1/4 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
• Szczypta soli

Do kroku

Metoda 1 z 4: Wymieszaj składniki

1. Zrób czerwony z białymi pasiastymi bezy z trzciny cukrowej.Dopraw tę świąteczną odmianę ekstraktem z mięty pieprzowej. Po spryskaniu ich na blasze do pieczenia lub ruszcie należy na bezy wykonać czerwone paski z barwnikiem spożywczym.

Metoda 4 z 4: Wariacje

1. Dodanie łyżeczki. Kawa rozpuszczalna na białku zapewnia bezy o smaku mokki.
2. Jeśli na ręcznik papierowy nałożysz niewielką ilość octu i wcierasz go w naczynie miksujące, upewnisz się, że beza nie opadnie.
3. Zanim włożysz bezy do piekarnika, możesz zrobić małe zagłębienie w bezy tylną stroną czystej łyżeczki (mniej więcej wielkości spodu truskawki). Po upieczeniu bezy i pozostawieniu ich do ostygnięcia, ale tuż przed podaniem, dodaj niewielką ilość (1,5 łyżeczki. Na 1 czubatą łyżkę) śmietany i posyp czystą, świeżą, dojrzałą truskawką. Są pyszne nawet bez truskawek, ponieważ cierpkość śmietany ładnie uzupełnia słodycz bezy.

Porady

• W szczelnym pojemniku bezy można przechowywać do tygodnia.
• Chociaż jajka są łatwiejsze do rozdzielenia, gdy są zimne, pianka wypełnia się, jeśli jajka zostaną podgrzane do temperatury pokojowej na pół godziny przed ubijaniem.
• Jeśli chcesz, aby beza odniosła sukces, upewnij się, że w białku nie ma ani jednej kropli żółtka, a naczynia są całkowicie czyste. Jakakolwiek odrobina tłuszczu lub żółtka może uniemożliwić odpowiednie spienienie jajka.

Potrzeby

• Elektryczny mikser ręczny lub trzepaczka (lepszy jest mikser ręczny)
• Duża miska do mieszania
• Blacha do pieczenia lub ruszt
• Szpachelka
• Papier do pieczenia
• Worek do wyciskania z łyżką lub bitą śmietaną