Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Przetwórz i upiecz bułkę tartą panko
• Metoda 2 z 2: Przechowuj i używaj bułki tartej Panko
• Porady
• Potrzeby

Jeśli masz dość kupowania za każdym razem małych pudełeczek bułki tartej w panko, dowiedz się, jak zrobić własną. Aby uzyskać charakterystyczną chrupiącą konsystencję panko, zacznij od chleba bez skórki. Chleb pokroić w grube płatki i rozsmarować okruchy na blasze do pieczenia z podniesioną krawędzią. Smażyć bułkę tartą panko, aż wyschnie i będzie chrupiąca. Następnie użyj ich do smażenia, przykrywania lub nadziewania ulubionych potraw.

Składniki

• 300 g pokrojonego w plastry białego chleba bez skórki

Dobry na 200 g bułki tartej panko

Do kroku

Metoda 1 z 2: Przetwórz i upiecz bułkę tartą panko

1. Rozgrzej piekarnik do 120 ° C i weź blachę do pieczenia z podniesioną krawędzią. Umieść jedną lub dwie blachy do pieczenia z podniesioną krawędzią w miejscu pracy. Ważne jest, aby używać talerza z podniesioną krawędzią, aby bułka tarta nie zsunęła się z talerza podczas wkładania ich do piekarnika i wyjmowania z piekarnika.
2. Pokrój kromkę chleba bez skórki na trzy lub cztery paski. Jeśli nie masz chleba bez skórki, użyj ostrego ząbkowanego noża do cięcia i czyszczenia skórki. Ułóż chleb bez skórki na desce do krojenia, pokrój w plasterki i pokrój każdy kawałek na trzy lub cztery paski. Możesz je ciąć wzdłuż lub poziomo.
   • Podczas gdy białe panko jest tradycyjnie robione z chleba bez skórki, możesz zostawić skórkę, aby zrobić ciemne panko.
3. Pokrusz chleb w robocie kuchennym na duże płatki. Umieść tarczę szatkującą w robocie kuchennym i włącz maszynę. Powoli wkładaj kromki chleba do urządzenia. Powinno to spowodować powstanie dużych płatków bułki tartej.
   • Jeśli nie masz robota kuchennego, zetrzyj chleb na grubej stronie tarki blokowej lub naciśnij go raz lub dwa razy w blenderze.
4. Rozłóż bułkę tartą na blasze do pieczenia podniesioną krawędzią. Jeśli wygląda na to, że bułka tarta będzie wyższa niż 1,5 cm na talerzu, podziel ją na dwie blachy do pieczenia.
   • Utrzymywanie bułki tartej w równej warstwie pomoże utrzymać chrupkość panko podczas pieczenia.
5. Piec bułkę tartą panko przez 20 do 30 minut. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i piecz, aż panko będzie chrupiące. Użyj łyżki lub łopatki do mieszania bułki tartej co pięć minut podczas pieczenia.
   • Regularne mieszanie panko zapobiega brązowieniu. Panko powinno stać się chrupiące, ale pozostać w jasnym kolorze.
6. Niech bułka tarta panko ostygnie. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i umieść ją na ruszcie. Pozwól panko całkowicie ostygnąć przed użyciem lub przechowywaniem. Jeśli przechowujesz panko, zanim ostygnie, zepsuje się szybciej z powodu wilgoci zawartej w bułce tartej.
   • Najprawdopodobniej ostygnięcie bułki tartej potrwa co najmniej godzinę. Bułka tarta nadal wysycha, gdy ostygnie.

Metoda 2 z 2: Przechowuj i używaj bułki tartej Panko

1. Przechowuj panko w pojemniku do przechowywania i w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni. Schłodzoną bułkę tartą panko włożyć do pojemnika z pokrywką. Trzymaj pojemnik w spiżarni i użyj bułki tartej w ciągu dwóch tygodni.
   • Jeśli chcesz, możesz zamrozić bułkę tartą panko na okres do dwóch miesięcy. Nie musisz rozmrażać bułki tartej panko, kiedy masz zamiar jej użyć.
2. Zrób chrupiącą polewę panko do zapiekanek. Tuż przed pieczeniem posyp bułkę tartą panko na ulubioną zapiekankę lub zapiekankę. Podczas gotowania panko stanie się brązowe i chrupiące. Wypróbuj jako dodatek do zapiekanych ziemniaków, makaronu z tuńczykiem lub zapiekanego kalafiora.
   • Aby zmniejszyć zawartość kalorii w niektórych gulaszach, zastąp posiekane parmezan bułką tartą panko.
3. Przygotuj dodatkowo chrupiącą bułkę tartą do warzyw lub mięsa. Zastąp standardową bułkę tartą bułką tartą panko we wszystkich przepisach, które wymagają pokrycia potraw przed smażeniem, pieczeniem lub smażeniem. Na przykład zrób smażoną rybę, kotlety wieprzowe, kotlety z kurczaka lub krążki cebulowe z panko.
   • Możesz również użyć bułki tartej panko w dowolnych przepisach, które wymagają bułki tartej w nadzieniu. Na przykład przed pieczeniem napełnij grzyby aromatyzowaną mieszanką panko.
4. Zastąp standardową bułkę tartą w pieczeni lub wegetariańskich burgerach. Następnym razem, gdy robisz partię klopsików, pieczeni lub wegetariańskich burgerów, pomiń standardową bułkę tartą. Użyj równej ilości bułki tartej panko jako środka wiążącego. Nie zmienia smaku potrawy, ale wiąże mieszankę.
   • Użyj bułki tartej panko we wszystkich przepisach, które wymagają bułki tartej do związania składników. Na przykład wymieszaj panko z ciastami krabowymi przed zrobieniem pasty.
5. Smażyć chrupiące przekąski w panko. Użyj bułki tartej panko do ulubionych przekąsek, aby uzyskać dodatkową chrupkość na zewnątrz, zamiast zanurzać je w ubitych jajach i przykrywać bułką tartą. Panko pozostaje chrupiące dłużej niż standardowa bułka tarta. Na przykład możesz przykryć i upiec następujące przekąski w panko:
   • Szkockie Jaja
   • Pałeczki mozzarelli
   • Kawałki kurczaka
   • Kulki z makaronu i sera

Porady

• Aby zrobić bułkę tartą z pełnego ziarna, użyj swojego ulubionego chleba pełnoziarnistego. Możesz również zrobić bezglutenową bułkę tartą panko z chleba bezglutenowego.

Potrzeby

• Piekarnik
• 1 lub 2 blachy do pieczenia z podwyższoną krawędzią
• Robot kuchenny z tarczą ścierającą lub tarką blokową
• Ząbkowany nóż
• Harmonogram
• Deska do krojenia