Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Dodaj skrobię kukurydzianą
• Porady

Gulasz powinien być gęsty, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, ale uzyskanie odpowiedniej konsystencji może być trudne. Jeśli twój gulasz jest zbyt rzadki, nie martw się. Możesz go zagęścić, dodając mąkę kukurydzianą, skrobię kukurydzianą lub mąkę, zacierując część gulaszu lub zmniejszając gulasz, aby nadmiar wilgoci wyparował. W mgnieniu oka możesz cieszyć się pysznym, obfitym gulaszem.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Dodaj skrobię kukurydzianą

1. Użyj mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej. Wymieszaj jedną łyżkę (5 gramów) mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej z jedną łyżką (15 ml) wody. Wymieszaj wszystko, aby uzyskać pastę, a następnie dodaj makaron do gulaszu. Mieszaj, aż gulasz i makaron zostaną całkowicie wymieszane. Gotuj gulasz na średnim ogniu przez 2 minuty, aby skrobia kukurydziana zmieszała się z gulaszem.
   • Sprawdź gęstość gulaszu i dodaj więcej makaronu, jeśli to konieczne. Po dodaniu makaronu nie zapomnij, aby potrawka gotowała się jeszcze przez 2 minuty.
   • Możesz także użyć proszku maranty zamiast mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej. Ma bardziej neutralny smak niż skrobia kukurydziana i może być stosowany w różnych temperaturach bez utraty zdolności zagęszczania potraw.
2. Puść gulasz, aż uzyskasz gładką masę. W międzyczasie może być konieczne kilkakrotne wyłączenie blendera lub robota kuchennego, aby wymieszać i zdyspergować stałe składniki. Kontynuuj zacieranie, aż uzyskasz gęsty płyn.
   • Jeśli twój blender ma inne ustawienia mocy, użyj trybu puree.
3. Doprowadź gulasz do lekkiego wrzenia na średnim ogniu. Pozwól gulaszowi gotować się powoli, więc używaj najniższego ustawienia, na jakim można gotować potrawę. Uważaj na gulasz, aby się nie przypalił.
   • Jeśli gulasz zacznie się zbyt mocno gotować, zmniejsz ogień.
4. Mieszaj gulasz, aż uzyska pożądaną konsystencję. Użyj dużej plastikowej lub drewnianej łyżki. Ciągłe mieszanie zapobiegnie przypaleniu się gulaszu i pomoże ci uważniej obserwować grubość.
   • Odsuń się i nie zawieszaj się nad patelnią, ponieważ para może poparzyć skórę.
5. Zdejmij gulasz z ognia, gdy wilgoć wyparuje. Wyłącz ogień i umieść patelnię na zimnej części pieca lub na trójnogu. Pozwól gulaszowi ostygnąć przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.

Porady

• Nie wkładaj mąki do gulaszu w ten sposób. Może to spowodować powstanie grudek, które mogą zepsuć smak gulaszu.
• Jeśli nie tolerujesz glutenu i nie możesz użyć mąki pszennej, możesz zrobić zasmażkę z mąki ryżowej, mąki kokosowej, mąki z tapioki lub mąki migdałowej.
• Jeśli nie masz nic przeciwko zmianie potrawy, możesz dodać makaron do gulaszu jako makaron na łokieć, conchiglie lub rigatoni. Jednak w większości przypadków znacznie zmieni to smak gulaszu.