Zawartość

• Rada
• Ostrzeżenie

• Jeśli kupujesz gotowy lub pokrojony chleb, możesz zostawić go w plastikowym opakowaniu. Producenci zalecają użytkownikom przechowywanie chleba w opakowaniu w celu zatrzymania wilgoci.
• Ktoś uważa, że ​​ręcznie wypiekany chleb z papierem na stole, nawet nie zawinięty w papier, powinien zostać pokrojony twarzą do dołu.Może to odpowiednio zachować chrupkość skórki, ale wystawiony na działanie powietrza chleb starzeje się w ciągu kilku godzin.

Przechowuj chleb w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 2 dni. Temperatura pokojowa to około 20ºC. Przechowuj chleb w chłodnym, suchym miejscu z dala od światła słonecznego, na przykład w spiżarni lub pojemniku na chleb.

• Jeśli w pomieszczeniu panuje wysoka wilgotność, chleb przechowywany w temperaturze pokojowej może szybko spleśniać. W tym momencie możesz przejść od razu do etapu zamrażania resztek chleba, gdy jest świeży.

Zamrozić resztki chleba. Jeśli masz dużo chleba, który nie przetrwa kilku dni, najlepszym sposobem na jego zachowanie jest zamrożenie. Podczas zamrażania chleba temperatura spada do poziomu wystarczającego, aby zapobiec rekrystalizacji i psuciu się skrobi.

• Chleb należy umieścić w zamrożonej plastikowej torbie lub wytrzymałej folii, ponieważ zwykła folia domowa nie nadaje się do zamrażania.
• Etykietuj i datuj chleb, aby przyszły chleb nie zamienił się w tajemniczą kostkę, której w ogóle nie możesz odgadnąć.
• Rozważ pokrojenie chleba przed zamrożeniem. W ten sposób nie będziesz musiał kroić chleba, gdy jest zamrożony, a chleb po rozmrożeniu często jest trudny do krojenia.

Nie wkładaj chleba do lodówki. Badania naukowe wykazały, że chleb w lodówce wchłania wilgoć i psuje się 3 razy szybciej niż przechowywany w temperaturze pokojowej. Jest to spowodowane procesem zwanym „degeneracją skrobi”, w którym cząsteczki skrobi krystalizują, a chleb staje się twardy.

Rozmrozić mrożony chleb. Chleb należy rozmrozić, pozostawiając go w temperaturze pokojowej. Zdejmij opakowanie z wierzchu chleba i pozostaw je tak, jak jest. Jeśli chcesz, możesz upiec tosty w piekarniku lub tosterze przez kilka minut (nie więcej niż 5 minut), aby tost znów był chrupiący. Zwróć uwagę, że chleb dobrze smakuje tylko po ponownym upieczeniu, po czym będzie stwardniał nawet po ponownym upieczeniu. Reklama

Rada

• Wiele osób uważa, że ​​pozostawianie kromek chleba z chrupiącą skórką jak „pokrywka” pomaga zatrzymać wilgoć w środku.
• Jeśli kupiłeś świeży chleb lub właśnie skończyłeś pieczenie, poczekaj, aż ostygnie, zanim umieścisz go w plastikowej torbie. Chleb zostanie wchłonięty, nawet jeśli tylko pozostanie troszkę ciepło. Możesz zostawić świeży chleb na stole na kilka godzin do ostygnięcia przed zawinięciem.
• Chleb zawierający olej lub tłuszcz wytrzyma dłużej; na przykład chleb z oliwą, jajkami, masłem itp.

Ostrzeżenie

• Nie wolno mikrofalować mrożonych kanapek - będą wilgotne i niesmaczne (czasem do żucia, czasem do żucia). Jednak w przypadku domowego pieczywa, które jest całkowicie schłodzone przed pokrojeniem i przechowywane w zamrażarce, można je podgrzać w kuchence mikrofalowej, aby szybko przywrócić pierwotną teksturę i smak chleba. ale ciasto nie jest wilgotne ani gumowate. Powinieneś przetestować czas podgrzewania chleba; Może to potrwać kilka sekund, w zależności od grubości plastra i pojemności kuchenki mikrofalowej.