Zawartość

• Zasoby
• Kroki
• Rada

Ryż Biryani to indyjska potrawa z mieszanego ryżu gotowana z ryżu, warzyw lub mięsa i przypraw. To pyszne i łatwe do przyrządzenia danie z ryżem, które nadaje się zarówno do dań wegetariańskich, jak i pikantnych.

• Czas przygotowania: 60-150 minut
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 90-180 minut

Zasoby

Ryż Wegetariański Biryani

• 4 szklanki ryżu basmati
• 3 łyżki sosu czosnkowo-imbirowego
• 5 zielonych papryki (lub mniej, w zależności od smaku)
• 1 posiekana cebula
• 2 pokrojone pomidory
• Po 2 łyżeczki cynamonu, goździków i kardamonu
• Nerkowiec
• 4 łyżki oleju lub masła ghee
• 2 szklanki posiekanej fasoli i marchewki
• 2 łyżeczki proszku Garam Masala
• 3 łyżeczki chili w proszku (lub mniej, w zależności od smaku)
• Liście mięty i kolendra (garść)
• Sok z połowy cytryny

Kroki

Część 1 z 2: Przygotuj składniki

1. 

   
   
   Umyj ryż basmati. Ryż należy przepłukać przed przystąpieniem do gotowania, a następnie napełnić miskę zimną wodą i wlać ryż. Użyj rąk, aby obrócić ryż w jednym kierunku. Odcedź mętną wodę i wlej pozostałą wodę do miski. Kontynuuj płukanie, aż woda będzie czysta.
   • Płukanie ryżu polega na usunięciu skrobi z zewnątrz ziarna i wszelkich zanieczyszczeń.

2. 

   Namoczyć ryż. Po umyciu ryż należy namoczyć. Wlej ryż do miski z zimną wodą i moczyć przez 30 minut do 2 godzin. Ziarna ryżu zakwitną i będą puszyste po namoczeniu.
   • Ryż możesz namoczyć w wodzie, której zamierzasz używać do gotowania ryżu. Jeśli tak, to ilość wody musiałaby być 1,25 razy większa niż ilość ryżu. Z 2 szklankami ryżu będziesz potrzebować 2 i pół szklanki wody.

3. 

   
   
   Pokrój warzywa na małe kawałki. Jeśli używasz warzyw, takich jak marchew, fasola, pomidory i kalafior, pokrój je na małe kawałki. Pamiętaj, aby umyć warzywa i ułożyć je na boku, aby dodać je do ryżu. Reklama

Część 2 z 2: Ugotuj ryż biryani

1. 

   Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Na patelni ułóż goździki, kardamon i cynamon. Mieszaj przez kilka sekund, a następnie dodaj cebulę. Smażyć, aż cebula będzie czysta.
   • Dodaj pomidory i orzechy nerkowca na patelnię, gdy cebula będzie czysta.

2. 

   
   
   Na patelnię dodaj listki mięty, kolendrę i zieloną paprykę. Smaż przez około 1 minutę, następnie dodaj sos czosnkowo-imbirowy. Wymieszaj mieszaninę na patelni i smaż przez kolejne 2 minuty.

3. 

   Dodaj proszek garam masala, proszek chili, marchewkę i fasolę. Mieszaj nieprzerwanie przez kilka minut.

4. 

   Wlej kolejne 8 filiżanek wody. Dodaj wodę do rondla i dopraw solą do smaku. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i zagotuj mieszaninę.

5. 

   Włożyć ryż na patelnię. Wlej ryż do wrzącej wody. Dodaj więcej soku z cytryny i przykryj garnek. Gotuj, aż ryż się ugotuje.
   • Po ugotowaniu nasiona ryżu muszą być jędrne bez kruszenia.
   • Sprawdzając ryż, nie mieszaj go, aby uniknąć kruszenia ziaren
   • Dodaj wodę do garnka, jeśli czujesz, że jest za mało. Przykryj garnek i kontynuuj gotowanie.

6. 

   Serwować jedzenie. Ryż biryani podawany jest na gorąco. Możesz spróbować podawać ryż biryani z curry lub innymi pysznymi indyjskimi daniami głównymi. Reklama

Rada

• Możesz spróbować podać ryż biryani z ryżem jeera, tradycyjne danie z ryżem A Do Do gotowane z ryżem basmati ze smakiem jeera (ziarno kminku).