Jak aktywować suche drożdże: 8 kroków (ze zdjęciem) - Wskazówki

Wideo: Prosty chleb pszenny na suchych drożdżach #chleb #domowepieczywo

Zawartość

Rada
Ostrzeżenie
Czego potrzebujesz

Określ odpowiednią ilość drożdży. Zapoznaj się z przepisem i zmierz ilość suchych drożdży do użycia.

Wlej trochę ciepłej wody do miski. Temperatura wody powinna wynosić około 37-43oC. Drożdże będą bardzo trudne do „wybudzenia”, jeśli woda jest zbyt zimna. W międzyczasie drożdże zostaną zabite, jeśli woda stanie się zbyt gorąca. Upewnij się, że ilość użytej wody nie przekracza ilości wymaganej w przepisie.

Wrzuć szczyptę cukru do wody. Wymieszaj cukier do rozpuszczenia. To tak, jakby dać drożdżom trochę pożywienia, aby pobudzić metabolizm. Jeśli nie masz cukru, możesz zamiast tego dodać kroplę melasy. Bardzo skuteczna jest również szczypta mąki.

Wlej drożdże do wody z cukrem. Energicznie mieszaj, aż suche cząsteczki drożdży nie będą już widoczne. Miskę emaliowaną należy przykryć ręcznikiem, ponieważ drożdże uwielbiają pracować w ciemności.

Miskę drożdży pozostaw na 1-10 minut. Jest to etap „fermentacji”, co oznacza, że stwarzasz drożdżom warunki do rozpoczęcia metabolizowania cukru i namnażania. Na ten proces wystarczą 1-2 minuty, ale aby upewnić się, że drożdże są żywe i aktywne, należy odczekać 10 minut, a następnie wykonać test.Mała piana na powierzchni wody świadczy o aktywności szkliwa.

Dodaj roztwór drożdży do suchych składników. Możesz wypełnić przepis zgodnie z przeznaczeniem.

Jeśli do warzenia piwa używasz suchych drożdży, możesz je aktywować zgodnie z powyższym procesem. Inną opcją jest dodanie suchych drożdży bezpośrednio do miski olejowej, chociaż prawdopodobieństwo niepowodzenia jest dość wysokie, ponieważ drożdże mogą zostać zabite, jeśli temperatura nie jest idealna.

Koniec. Reklama

Rada

Suszone drożdże mogą żyć samodzielnie około 2 lat. Po 2 latach drożdże mogą przestać reagować, gdy spróbujesz je aktywować.

Ostrzeżenie

Nie używaj drożdży do warzenia piwa, nawet jeśli znajdziesz je zepsute w połowie warzenia. Drożdże Banh mi często wszczepiają bakterie Lactobacillus do wnętrza, co z kolei może nadać piwu kwaśny smak.
Uważaj, ponieważ nazwy drożdży są często mylące. Na sklepowych półkach można zobaczyć „drożdże chlebowe”, „drożdże szybko rosnące”, „drożdże instant” i „aktywne drożdże suszone”. Niestety, zastosowanie tych drożdży w produkcji żywności jest zupełnie inne.